俗話說“冬季不補陽，一年都白忙”，在寒冷的冬季，透過飲食來補氣養血、補充陽氣是至關重要的。下面為您介紹 8 種冬季補陽的美食及其詳細做法，讓您在享受美味的同時，為身體注入滿滿的能量。
白菜豆腐燉粉條
食材：大白菜、粉條、豆腐、、油、鹽、蔥、姜、大料、生抽、料酒
做法：
1、把乾粉條放到溫水中泡發2-3小時左右，把粉條泡發至無硬心；把白菜放到清水中投洗乾淨，瀝淨水分，再把白菜切成條；五花肉切片；豆腐切成1釐米厚的片。
2、鍋內加入油燒熱，下入五花肉煸炒，將五花肉煸炒出油，下入蔥花，薑絲、大料，爆香，下入白菜，大火翻炒，將白菜炒至稍變軟，加入水，水量和白菜平齊就可以了，再下入豆腐，淋入生抽醬油，大火燒開，轉中火燉制十分鐘，到時間後，下入泡發好的粉條，再加入鹽，將粉條煮至變透明，關火，盛出即可。
雞蛋南瓜蔬菜沙拉
所需材料：南瓜 200 克；雞蛋 2 個； 1 根；生菜 適量；小黃瓜 1 根；番茄 1 個；紅洋蔥 適量；鹽、黑胡椒粉 適量；橄欖油 1 湯匙；香醋 1 湯匙；蜂蜜 1 茶匙（可選）
做法步驟：
1. 準備南瓜：將南瓜去皮切塊，放入蒸鍋蒸10-15分鐘，直到變軟（可以用筷子插入檢查是否熟透）。蒸好後放涼備用。
2. 煮雞蛋：將雞蛋放入冷水中，開火煮沸後繼續煮10分鐘，直到蛋黃完全熟透。取出雞蛋冷卻，去殼並切成四塊。
3. 準備胡蘿蔔和黃瓜：胡蘿蔔去皮後切成薄片或細絲，小黃瓜洗淨後切成薄片。
4. 切番茄和紅洋蔥：番茄切成小塊，紅洋蔥切成薄片，儘量切得均勻，便於沙拉食用。
5. 準備生菜：將生菜洗淨，撕成適合口感的小塊，備用。
6. 混合蔬菜：將蒸好的南瓜、胡蘿蔔片、小黃瓜片、番茄塊、洋蔥片與生菜放入大碗中，輕輕攪拌均勻。
7. 調製沙拉醬：在一個小碗中，加入橄欖油、香醋、蜂蜜、鹽和黑胡椒粉，攪拌均勻，直到調味料完全融合。然後將調料倒入蔬菜沙拉中，輕輕拌勻。
8. 裝盤與裝飾：將拌好的沙拉裝入盤中，再將切好的雞蛋擺放在沙拉上，最後撒上一點黑胡椒粉或者香草調料作為裝飾，增添香氣。
香辣雞塊
準備食材: 雞腿、青紅椒、薑片、蔥薑蒜末、黑胡椒粉。
做法步驟:
1、雞腿剁成小塊，然後冷水下鍋焯水，接著加入料酒和薑片去腥，焯水以後，再撈出瀝乾水分備用。
2、切好青紅椒和蔥薑蒜末，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入蔥薑蒜爆香，接著倒入雞腿大火翻炒。
3、然後倒入適量的料酒、食鹽、生抽、老抽、白糖一起翻炒均勻。接著倒入適量的清水一起燜煮二十分鐘。
4、再放入青紅椒大火翻炒收汁，翻炒至青紅椒斷生以後，即可出鍋開吃。
杏鮑菇炒肉絲
準備食材:杏鮑菇，瘦肉，青紅椒，蒜末，薑末。
做法步驟:
1、瘦肉清洗乾淨切成絲，加入食鹽、生抽、老抽、胡椒粉、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製十分鐘。
2、杏鮑菇清洗乾淨切成絲，焯水煮兩分鐘煮熟，然後撈起來瀝乾水分備用。青紅椒去蒂，洗淨後切成絲。
3、起鍋燒油，油熱後放入姜蒜末炒出香味，再放入醃製好的肉絲翻炒幾下，炒至變色後放入杏鮑菇和青紅椒翻炒均勻。
4、然後加入生抽、蠔油、食鹽調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
青椒肉絲
材料準備：豬肉裡脊 200 克；青椒 2 個；胡蘿蔔 1 根（可選）；大蔥 1 根；姜 3 片；蒜 2 瓣；生抽 1 湯匙；老抽 1/2 湯匙；料酒 1 湯匙；鹽 適量；白胡椒粉 適量；食用油 適量；澱粉 1 茶匙
步驟：
1. 準備肉絲：裡脊肉切成約3-4釐米長的肉絲，放入碗中，加入1湯匙生抽、1/2湯匙老抽、1湯匙料酒、適量鹽和白胡椒粉，拌勻後醃製10-15分鐘。為了使肉質更嫩，可以加入1茶匙澱粉，稍微抓勻醃製。
2. 準備配料：青椒洗淨去籽，切成細條；胡蘿蔔洗淨去皮，切成與青椒相似大小的細絲；大蔥切成蔥段，姜切成絲，蒜切末備用。
3. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，燒熱後放入切好的薑絲和蒜末，爆香。
4. 炒肉絲：加入醃製好的肉絲，用中火快速翻炒至肉絲變色，炒至肉絲表面微微收縮，保持肉質鮮嫩。炒至8分熟時，可以撈出備用。
5. 炒蔬菜：鍋中重新倒入少量油，加入切好的青椒絲和胡蘿蔔絲，用大火快速翻炒約1-2分鐘，青椒稍微軟化但保持脆感。
6. 混合炒制：將炒好的肉絲重新放入鍋中，與青椒胡蘿蔔絲混合，繼續翻炒均勻。此時可以根據個人口味，加入少許生抽、鹽和白胡椒粉調味。
7. 收汁出鍋：炒至蔬菜和肉絲完全混合，且蔬菜表面稍微變軟，關火，裝盤即可。
白蘿蔔燉排骨
所需材料：排骨 500克； 1根（約500克）；生薑 3片；大蔥 1根；料酒 1勺；鹽 適量；白胡椒粉 適量；清水 適量
做法步驟：
1. 準備排骨：排骨先清洗乾淨，切成適合燉煮的段。放入鍋中，加入足夠的冷水，開火將排骨煮沸，浮沫浮起後撈出排骨，用清水沖洗乾淨。
2. 焯水去腥：將排骨再次放入清水中，加入1勺料酒、幾片薑片，大火煮沸，焯水3-5分鐘後，撈出洗淨浮沫，備用。
3. 準備白蘿蔔：白蘿蔔去皮，切成滾刀塊或厚片。可以根據個人口味選擇切塊的大小，通常切成1-2釐米見方的塊。
4. 燉煮排骨：將焯過水的排骨放入燉鍋中，加入足夠的清水（大約能沒過排骨）。再加入幾片薑片，1根切段的蔥，和適量的鹽。大火煮開後轉小火燉煮1小時。
5. 加入白蘿蔔：在燉煮1小時後，加入切好的白蘿蔔塊，繼續用小火燉煮30-40分鐘，直到白蘿蔔軟爛，排骨肉質嫩滑。
6. 調味：根據個人口味，適量加入鹽、白胡椒粉調味。可以根據喜好加一些雞精或味精提鮮。
7. 收湯裝盤：最後，如果湯汁過多，可以開大火收汁，直至湯汁濃郁，排骨和白蘿蔔都吸收了湯汁的精華。盛出燉好的白蘿蔔燉排骨，裝盤上桌。
豆腐釀肉
準備食材：肉沫、蔥花、生抽、蠔油、辣醬、澱粉、鹽
具體做法：
1. 碗中放入肉沫、蔥花、生抽、蠔油、鹽攪拌均勻備用。
2. 豆腐挖洞，把肉餡一個個塞進去，放入鍋裡小火慢煎，煎至兩面金黃，倒入醬汁，咕嘟咕嘟煮開後，出鍋前下入澱粉水收汁即可。
黃豆燜豬蹄
食材：
豬蹄：2個 (洗淨切塊)、薑片：適量、料酒：1湯匙、冰糖：適量、食鹽：1湯匙、生抽：1湯匙、老抽：半湯匙、香葉：4片、八角：2個、陳皮：1塊、黃豆：適量 (提前泡發)、清水：適量、蔥花：適量
步驟：
1、豬蹄冷水下鍋，加入薑片和料酒，焯水去血沫，撈出洗淨。
2、鍋中倒入適量油，放入冰糖，小火炒至糖色。倒入豬蹄翻炒，使其裹上糖色。加入1湯匙食鹽、1湯匙生抽、半湯匙老抽，翻炒均勻。
3、將炒好的豬蹄放入電飯煲中，加入薑片、香葉、八角、陳皮和泡好的黃豆，再加入適量清水，水量沒過食材即可。選擇電飯煲的煮飯模式，燜煮70分鐘。出鍋前撒上蔥花即可。
冬季是養生的好時節，多吃這 8 樣補氣養血的美食，讓您的身體充滿陽氣，抵禦寒冷，健康度過整個冬天！
