在寒冷的冬天，對於女性來說，補氣血是保持健康和美麗的關鍵。氣血充足不僅能讓臉色紅潤、精神飽滿，還能提高睡眠質量，讓您在冬日裡也能煥發出迷人的光彩。今天，我將為您分享 8 道補氣血的美味菜餚，並附上詳細做法，讓您輕鬆為自己和家人烹飪出營養豐富的美食。
青椒炒雞絲
準備食材: 青椒、雞胸肉、姜蒜末。
做法步驟:
1、雞胸肉清洗乾淨切絲，然後加入料酒、澱粉、生抽和花生油抓拌均勻，再醃製二十分鐘備用。
2、清洗乾淨青椒切絲，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入雞絲煸炒滑熟，再加入姜蒜末炒香。
3、接著倒入青椒絲一起翻炒，再加入少許的食鹽和白糖調味提鮮，然後繼續大火翻炒。
4、炒至青椒絲斷生入味以後，即可出鍋開吃。
豆角炒肉末
準備食材: 瘦肉、豆角、蒜末、薑絲。
做法步驟:
1、瘦肉清洗好切末，然後準備好豆角丁、蒜末和薑絲。
2、熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末和薑絲爆香，接著倒入肉末煸炒，炒至變色後，加入料酒和生抽提鮮，然後繼續翻炒均勻入味。
3、接著倒入豆角丁一起翻炒一分鐘，然後淋入適量的清水燜煮三分鐘左右。
4、最後大火翻炒收汁，即可出鍋開吃。
番茄菠菜鯽魚湯
材料：鯽魚 1條（約400克）；番茄 2個（切塊）；菠菜 200克（洗淨，切段）；姜 適量（切片）；大蔥 適量（切段）；鹽 適量；料酒 1湯匙；食用油 適量；清水 適量
步驟：
1. 處理魚：將鯽魚去內臟、去鱗，清洗乾淨，在魚身上劃幾刀，以便入味。
2. 醃製魚：將清洗好的鯽魚用鹽和料酒醃製10分鐘，幫助去腥。
3. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，燒熱後放入薑片和蔥段，炒出香味。
4. 煎魚：將醃製好的鯽魚放入鍋中，小火煎至兩面微黃（約3-4分鐘），再盛出備用。
5. 炒番茄：在同一鍋中加入切好的番茄，翻炒至番茄出汁（約3分鐘），可以適量加點鹽。
6. 加水燉煮：將煎好的鯽魚放回鍋中，加入適量清水，煮沸後改為小火燉煮15分鐘。
7. 加入菠菜：最後加入洗淨的菠菜段，繼續燉煮3分鐘，待菠菜熟透即可。
8. 調味出鍋：根據個人口味，適量調整鹽的用量，攪拌均勻後盛出享用。
蒜薹炒雞胸肉
材料準備：
主料：雞胸肉
輔料：生薑、香蒜、蒜薹、辣椒
調料：生抽、老抽、蠔油、料酒、胡椒粉、食鹽、雞精、澱粉、食用油
做法步驟：
(1) 首先把雞胸肉切丁，蒜薹切段，切姜蒜辣椒備用；
(2) 醃製雞胸肉：2勺生抽、半勺料酒、適量食鹽和胡椒粉、1勺澱粉，攪拌均勻醃製15分鐘備用
(3) 鍋裡油熱倒入雞胸肉翻炒，放入姜蒜辣椒，炒至肉變色，放半勺老抽翻炒；
(4) 然後倒入蒜薹，接著加入半勺食鹽和雞精、1勺蠔油調味，翻炒過後即可出鍋。
胡蘿蔔芹菜炒牛肉
準備食材: 胡蘿蔔、芹菜、牛肉、薑絲、蒜末。
做法步驟:
1、牛肉清洗乾淨切薄片，然後加入薑絲、澱粉、生抽和食用油抓拌均勻，再醃製十分鐘備用。
2、胡蘿蔔去皮切薄片，然後把芹菜切好，再熱鍋燒油，油熱以後，放入醃製好的牛肉滑熟，接著盛出備用。
3、切好蒜末，接著另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，再倒入胡蘿蔔和芹菜大火翻炒，然後繼續翻炒至胡蘿蔔芹菜斷生。
4、最後加入炒好的牛肉和蠔油一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
涼拌萵筍
食材：
萵筍：1根、蒜末：適量、幹辣椒：2個、辣椒麵：1茶匙、白芝麻：1茶匙、蔥花：適量、生抽：2湯匙、陳醋：1湯匙、蠔油：1/2湯匙、糖：1/2湯匙、鹽：1/2茶匙、油：適量
步驟：
1、萵筍去皮，切成薄片，加入一小勺鹽抓勻，醃製10分鐘，然後擠出多餘水分，洗淨瀝乾水分，放入盤中。
2、將蒜末、幹辣椒、辣椒麵、白芝麻、蔥花放入小碗中，淋上熱油，攪拌均勻。加入生抽、陳醋、蠔油、糖，攪拌均勻，製成調味汁。
3、將調味汁淋在萵筍上，攪拌均勻即可。
洋蔥燒肉
所需材料：豬肉（五花肉或豬肩肉） 300 克；洋蔥 2 個（中等大小）；生薑 3 片；大蒜 3 瓣；生抽 1 湯匙；老抽 1/2 湯匙；料酒 1 湯匙；白糖 1 小匙；鹽 適量；胡椒粉 適量；食用油 適量；清水 適量；小蔥 1 根（可選）
步驟：
1. 準備食材：將豬肉切成薄片或塊狀（根據個人口感），洋蔥去皮切成粗絲或塊，薑切片，蒜拍散，蔥切段備用。
2. 焯水五花肉：鍋中加足量的冷水，放入豬肉塊，開火煮沸後撇去浮沫，撈出豬肉，用清水沖洗乾淨，瀝乾備用。焯水可以去腥去血水。
3. 炒香配料：鍋中加入少量油，放入薑片和蒜瓣煸炒，直到香味溢位。然後加入切好的洋蔥，翻炒至洋蔥稍微變軟，散發出香味。
4. 炒肉入味：加入豬肉塊，開中小火翻炒，炒至肉塊表面微微金黃。接著加入生抽、老抽調色，翻炒均勻。加入白糖，翻炒至糖溶化，糖稍微焦化，增加菜餚的香甜味。
5. 加入料酒：加入1湯匙料酒，繼續翻炒，去腥提香。料酒炒勻後，可以加入少量清水，沒過肉塊。
6. 慢燉入味：加入適量的鹽，調好味後，轉小火，蓋上鍋蓋慢慢燉煮20-30分鐘。期間可以適量加水，保持一定的湯汁量，讓肉更入味。
7. 收汁和調味：待燉煮至湯汁快收干時，嘗一下味道，根據需要調整鹽和胡椒粉，最後收至湯汁濃稠，即可關火。可以撒上一些切好的蔥花做裝飾。
紅糖糯米藕
食材準備：蓮藕 2 節、糯米 100 克、紅糖 50 克、紅棗 5 顆
做法步驟：
1. 糯米提前浸泡 3 小時。
2. 蓮藕洗淨去皮，一端切開，將浸泡好的糯米填入蓮藕孔中，用筷子壓實，然後將切開的一端用牙籤固定。
3. 鍋中加入適量清水，放入蓮藕、紅糖、紅棗，大火燒開後轉小火煮 1.5 - 2 小時，至蓮藕熟透。
4. 撈出蓮藕晾涼，切片裝盤，淋上煮藕的湯汁即可。
紅糖糯米藕口感軟糯，香甜可口，具有健脾暖胃、補血益氣的功效。
以上 8 道補氣血的菜餚，做法簡單，營養豐富。女性朋友們在冬天不妨經常食用，讓自己氣血充足，睡得香，以良好的狀態迎接每一天的生活。
