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古茗上咖啡機後,瑞幸正式全線上奶茶機反擊了

2024-11-19 08:18:37

當奶茶界老二古茗悄悄上線全自動咖啡機後,這兩年所向披靡、鬼見鬼愁的瑞幸終於開始了反擊,近期,其全面上線智慧奶茶機和萃茶機的訊息已經飛滿天了。

不久前,瑞幸門店突破2萬家,隨之打出“上午咖啡下午茶”的口號,上新“輕輕烏龍”,本以為是其對奶茶的“擦邊”,結果在員工的怨聲載道中默默配備上了“智慧奶茶機”。

而更令人意外的是,這一波成功的試水,直接讓瑞幸下定決定,網傳瑞幸要全面進入奶茶市場了!

1

瑞幸即將全面進軍奶茶市場價格6.9元

最近,有不少博主都發帖稱,瑞幸要進軍奶茶業了!

據網傳訊息,目前瑞幸在對所有的門店進行改造,計劃新增萃茶機、標籤機、臺上保鮮櫃、果糖機、雙溫立櫃和掃描咖啡機等。

這是否意味著在不久的將來,瑞幸將全面上線奶茶產品線?

而更令人震驚的是,瑞幸還將做大規模的6.9元喝奶茶活動,公司補貼1元錢,也就是說門店到手是7.9元,而每杯奶茶的成本是4.5元,門店依然還有3.4元的利潤空間。

評論區有人說:“我們小鎮瑞幸已經在裝修了。”

很多人分析,從產品品類來看,瑞幸大機率還是走輕乳茶賽道,而不是果茶。

其一,此前輕輕茉莉輕乳茶首月銷量直接突破4400萬杯,甚至被消費者認為是霸王茶姬的平替版,足以證明其優異的市場表現;

其二,若做鮮果茶,供應鏈需重新搭建,小料和水果製備耗時耗力,而鮮奶茶只需要萃茶機即可,操作流程簡單,出餐快。再加上鮮奶茶和咖啡具有共性,一個是牛乳+咖啡液,一個是牛乳+茶液。

因此,不論是從門店硬體條件還是從人效上來看,輕乳茶無疑是目前最優選擇。

但也有人開始埋怨:“又要花錢買裝置了!”、“賺不賺錢不重要,2萬家店,就是2萬套裝置,掙錢啊!”

對此,有業內人士客觀表示,瑞幸大部分都是40平方米的門店,再做奶茶根本不夠用。

“專業做奶茶和順帶做奶茶是兩個概念,古茗做咖啡無非是加一臺咖啡機的事情,而瑞幸若全面鋪開奶茶產品線,不僅門店要擴張,員工也需要增加,人力、物力、硬體都很麻煩。”

但即便如此,正如網友所說,現在所有奶茶店都上咖啡了,這個或許才是瑞幸最緊張的。

2

沒有奶茶店把瑞幸當對手但瑞幸瞄準了奶茶全行業

有人說,古茗上咖啡機如果是戰略性防禦,那麼瑞幸上萃茶機就是主動性出擊了,畢竟咖啡和奶茶的消費群體存在高度重合。

其實,瑞幸做奶茶早有跡可循,且品牌本身就存在“輕乳茶基因”。

早在2019年年底,瑞幸就推出茶飲品牌小鹿茶,且主打之一就是輕乳茶系列,只不過因品牌本身的問題,導致小鹿茶最終未能獲得持續性發展。

目前瑞幸小程式點單頁面專門設定了“輕乳茶”系列,繼輕輕茉莉、輕輕烏龍外,近期又上新了生椰錫蘭輕乳茶產品。

有人評論說,很多消費者早已將瑞幸作為飲品店,但不少奶茶店老闆在選址時,卻從未考慮過將瑞幸作為競爭對手,只認為它就是賣咖啡的。

但隨著瑞幸如今身上“奶茶”的標籤越來越重,尤其是對與它當“鄰居”的茶飲品牌門店,會造成不小壓力。

而更可能引起茶飲行業大震動的,還不止是瑞幸全面進軍奶茶業這一訊息,而是“2萬家的門店體量+6.9元的價格”,即便一家門店奶茶只賣出50杯,整個瑞幸品牌的銷量也有100萬杯。

因此,有網友笑稱,或許只有3萬多家門店的蜜雪冰城,能與之抗衡了。

不過也有消費者質疑瑞幸6.9元的售價和4.5元的成本,這樣的奶茶能喝嗎?

對此,有人算了下成本明細:“按照500cc的杯子算,杯子一個4毛多,糖漿大概1-2毛,吸管杯套和打包袋大概3毛,茶湯3-5毛,牛奶一升裝的價格在14-18元,能做5杯,總體成本價大約四五元。”

那麼,若以上訊息屬實,瑞幸即將佈局的奶茶全面6.9元的價格,受影響最大的會是誰?

從品牌價格矩陣來看,瑞幸的老對手庫迪在今年年初成立子品牌茶貓,主打原葉輕乳茶,一度被傳“產品對標霸王茶姬,價格對標蜜雪冰城”。

擅長價格營銷的庫迪同樣在茶貓身上推出“新使用者1元一杯”的自殺式引流活動,日常價格則是全場9.9元。但很顯然,這樣的低價並未讓茶貓在行業活的風生水起。

再看滬上阿姨,它同樣在今年推出子品牌茶瀑布,定位新式中國茶,根據窄門餐眼資料顯示,目前在營門店171家,產品價格大多都在10元以內。

很多人都猜測,霸王茶姬、茉莉奶白、爺爺不泡茶等與瑞幸不在一個價格競爭區間,或許受影響較小;相反,茶貓、茶瀑布等走低端價格帶的茶飲品牌,在市場基本盤並不穩固的情況下,更易受到衝擊。

但是對於瑞幸這樣的價格戰,部分網友卻並不買賬。

“價格戰是最不需要技術含量的,背後有資本的不止瑞幸一家,且瑞幸跨界模仿奶茶也不一定就能成功,此前即便推出霸王茶姬的平替版輕乳茶,一樣對其他品牌沒有任何影響,過低的價格最終可能還是會傷到品牌本身。”

還有網友戲謔,如果奶茶頭部品牌也開始做咖啡,一杯售價6.6,是不是也就沒瑞幸什麼事了?畢竟至少古茗目前的咖啡市場評價還算不錯。

不過,目前瑞幸全面做奶茶的訊息,尚未有官方明確的回覆。但可以預測的是,2025年茶飲亂不亂,可能還真就是瑞幸咖啡說了算?!

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作者:蟹蟹;來源:咖新社(ID:newdrinks) ,轉載已獲得授 權。

封面圖來源:瑞幸;轉載授權及媒體商務合作:Amy 微信(13701559246);更多行業前沿資訊和優質供需資源對接,掃碼新增「食品創新官」Cherry即可進群。

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