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比紅薯通便,比芋頭養人!建議中老年多吃它,一止咳,二潤腸,三降火

2024-11-26 12:41:38

今天妹妹要過來我們這一邊玩,所以一大早起來我就去菜市場看看有啥新鮮食材。在菜市場上有非常多的蔬菜,而且海鮮產品也很多,因為現在正是開海的時候,生活在海邊的話,免不了就是各種海鮮食材。在市場上蔬菜也很多,有一種食材突然讓我眼前一亮,因為它的顏色是黑色的,而且形狀有點像羊的角。後面一問才知道這一種就是菱角。

原來菱角是這樣子的,以前有有聽說過,但是還沒有吃,於是我買了一斤的菱角。回家後,我查了一下相關的資料,這種菱角的口感清甜而且有很好的潤肺降燥作用。秋天天氣乾燥的時候適當吃它,非常的好。

菱角的營養價值:

菱角是一種秋冬季食材,它的營養很高,有豐富的礦物質,維生素和蛋白質,鈣,鐵,鋅,還有其他微量元素,適當的吃一些菱角,具有促進腸胃蠕動,排毒養顏,還有防治便秘的好處。菱角還有緩解咳嗽,潤肺,化痰止咳以及增強免疫力,促進身體的新陳代謝,並且它裡面的澱粉跟蛋白質等都是非常高,很適合中老年人食用。

菱角的營養很高,但是它的做法也是非常多。今天我們來分享比較好吃的做法,接下來一起來看看吧。

準備食材:

菱角,雞肉,食鹽,蠔油,醬油,啤酒,冰糖,幹辣椒,食用油,生薑

具體做法:

1.(處理生薑跟菱角)

將備好的生薑洗乾淨,洗淨之後的生薑拍碎放碗中。而菱角處理起來會比較需要時間,我們把菱角放在盆裡面,用清水給它洗乾淨,清洗的時候,我們會發現水會有點黑,這是正常。

把菱角洗淨之後我們就拿出來放在案板上,直接用刀對半切開,切開之後再用手把菱角外面的殼給它掰掉,菱角去掉外殼之後再放在盆中備用。

2.(雞肉洗淨焯水)

備好的雞肉洗乾淨,把雞肉洗淨之後用刀切成小塊,儘量地切小,這樣煮的時候也比較入味。雞肉切小後之後放在盆裡面,直接倒入開水,燙10來秒鐘,再給撈出。用開水燙有一定的去腥,然後撈出的雞肉放在一盤備用。

3.(下鍋煸炒)

鍋中倒入油,把油燒熱,就把備好的生薑放入鍋裡面,生薑下鍋煸炒一下,炒香。炒香了後,我們就把備好的雞肉直接倒入裡面,雞肉下鍋不要翻動,煮個10來秒鐘左右,讓它底部煸炒出多餘的油脂。

4.(下調味品)

然後把雞肉的底面煎煮金黃色後,我們再用鏟子給它翻面。把鍋裡面的雞肉炒至金黃色之後,我們就加入適量的食鹽,蠔油,醬油給調味一下,調味好後再用鏟子將它們炒均勻。

5.(下菱角)

冰糖下鍋用鏟子給它多翻動,炒均勻。炒均了後我們就放入兩個幹辣椒,辣椒有一定地增加辣味,使得它的口感更為豐富。隨後我們再把備好的菱角也倒入裡面,炒均勻。

6.(倒入啤酒)

食材炒均勻之後就倒在燉鍋裡面,用砂鍋燜出來的肉非常的香,然後這個時候就把啤酒倒進去。啤酒的量要超過食材,用啤酒燜出來的雞肉非常的香,而且口感也是特別鮮嫩。

7.(蓋上蓋子燜煮)

然後蓋上蓋子,放在燉鍋中燉煮40分鐘。雞肉的肉質細膩而且較為嫩滑,所以它煮的時間不用太久,食材煮好後我們就可以開鍋。大火把裡面的汁水收一下,收幹之後就可以出鍋了。

(出鍋品嚐)

很快這樣子一份啤酒燜雞肉就完成,不僅雞肉鮮美,而且菱角吸收了雞肉汁,味道更加豐富好吃。雞肉鮮甜好吃,而且很下飯,大人小孩都喜歡吃。

小貼士:

1.雞肉下鍋燜煮之前先用開水燙一下,或者直接放在水中焯水一下,有一定的去腥。

2.菱角在處理的時候,我們對半切開再去掉外殼會更為方便處理。不敢吃辣椒的朋友,可以把辣椒換掉。

我是一個愛美食的寶媽,如果您也喜歡美食,歡迎關注我。我每天都會分享美食,如果今天的文章對您有幫助,歡迎分享給更多的人。

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