轉眼來到了臘月二十八,俗話說:“臘月二十八,打糕蒸饃貼花花”,明天就是臘月二十八了,再忙也要記得吃2樣、做1事,財運亨通發發發!記得小時候,到了年根底下,孩子們最盼望的就是每天都有好吃的,家裡的媽媽除了做各種好吃的,也會買花、買畫,熱熱鬧鬧的過大年!我們在春節前後,各地的風俗習慣很多很多,可以說是應接不暇,老傳統都是年年歲歲流傳下的先輩智慧,是對於美好生活的一種嚮往!
一吃:花饃
俗話說:“臘月二十八,家家把面發”,二十八蒸花饅是我們老傳統,做饅頭需要發酵,發酵的“發”與發財的“發”同字,所以就有了二十八把面發,來年一定發發發!
所用食材:麵粉1000克,酵母粉5克,食用色素少許。
做法步驟:
第一步:溫水中加入酵母粉,倒入麵粉中,和成軟硬適中的麵糰,放到溫暖的地方靜置發酵成蜂窩狀。
第二步:拿出發酵好的麵糰,使勁的揉勻揉光,分割成小劑子,揉圓,上面整理個尖尖,用工具壓一個壓痕。
第三步:這樣壽桃花饃就做好了,放到篦子上,蓋上溼布放到溫暖的地方進行二次發酵。
第四步:鍋裡放入清水,放入篦子,把蒸好的花饃放入,大火蒸大約25分鐘,花饃熟透出鍋,涼透以後,把色素加入少許清水稀釋,用刷子刷到壽桃尖尖上即成。過大年做一款壽桃花饃,好看好吃寓意好,健康又長壽,取個好彩頭!
二吃:年糕
俗話說:“臘月二十八,打糕蒸饃貼花花”,臘月二十八不只蒸花饃,也會蒸年糕,年糕的寓意是年年高升,事業順遂!
所用食材:大黃米年糕面,紅棗適量。
做法步驟:
第一步:大黃米麵加入清水,和成軟硬適中的麵糰,紅棗用開水燙一下,放入大黃米麵中拍打均勻。
第二步:用手掰一塊和好的紅棗麵糰,就和蒸窩頭一樣團成圓球底部用拇指按個窩,整理一下放到蓋簾上,全部做完就可以準備蒸了。
第三步:鍋裡放入清水,放上篦子,年糕底部墊上油紙防止粘連,大火燒開蒸制25分鐘,熟透出鍋即成。
第四步:軟軟糯糯的年糕,在過大年是少不了的,年糕寓意著生活年年高,一年又比一年好,步步登高!年糕不但在祭祖的供桌上會有,年夜飯餐桌也會有,好吃還有好彩頭!
臘月二十八記得做2件事:
一:貼花花
在臘月二十八除了蒸花饃蒸年糕,還要貼花花,“貼花花”就是貼年畫、貼春聯和貼窗花,把家裡裝扮得喜氣洋洋,很有過大年的年味。年畫、窗花的樣式各異,但是又有著美好的寓意,貼花花不但是年味更足,也是我們老百姓對於美好生活的嚮往和祝願!
峰兒話語:
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