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一祛溼驅寒,二清熱解毒,三強免疫,冬天使勁吃它,農村遍地都是,不吃虧大了

2024-11-24 21:43:23

老話說“人是鐵,飯是鋼,一頓不吃餓得慌”。天氣涼爽,胃口好,經常會吃一些高油膩的食材,每次這種時候,我都會想各種辦法來緩解油膩的食材,解膩,給家人做一些好吃的醬料蘸著吃。初秋,暑熱未消的時候,氣候適宜,很適合植物生長。有一種食材,我們家就經常吃,它就是紫蘇。這種是一種不起眼的菜,卻因味道,嚇跑很多人,但是它的營養極其高,懂它的人當成寶,不懂的當成草。季節很強,遇到就不要錯過了。

紫蘇葉中含有多種營養成分,是一種藥食同源食材。它主要成分有,胡蘿蔔素,維生素,蛋白質,纖維素,礦物質等。有增強抵抗力和提高免疫力,具有驅寒祛溼,清熱消暑,還有宣肺止咳;它本身帶有一種獨特的清香味,有開胃消暑的好處,炎熱的夏季經常對身體很好。

紫蘇營養高,但是做法也是多種多樣,可以將它作為佐料下鍋煮湯,還可以涼拌,煎炒,或者做成醬汁。沾饅頭吃或者吃麵的時候舀一勺放著,可以增加食慾。今天我們就分享這款美食的做法,一起來看看。如果您也喜歡,記得收藏轉發。

紫蘇醬

準備食材:

紫蘇葉,大蒜,生薑,醬油,豆瓣醬,食用油,食鹽、

具體做法:

1.準備好的紫蘇放在盤中,放入適量的清水,食鹽,然後放著浸泡20分鐘。浸泡的目的是為了去掉子表面的蟲卵,吃起來菜更放心;

2.浸泡好的紫蘇葉用手將它們清洗乾淨,清洗的時候要記得將其表面灰塵洗淨。洗淨後的紫蘇葉放手心上,然後手用力將它們表面的水分擠幹。如果時間充分的話,那就將它們放在盆中,用水攤開放在通分處晾乾表面的水分。現在太熱天的,沒一會兒就可以瀝乾表面水分;

3.紫蘇葉的水分瀝乾後,將它們放在案板上,用刀切成細段。切的時候儘可能地切細,越細越好,切好後放在盆中備用;

4.大蒜去掉表皮,放在清水中沖洗乾淨。洗淨也放入盆中,用手搓洗其表面的髒物,然後清水洗淨。洗淨後的生薑,大蒜放案板上,拍碎,剁成泥。

5.準備一個乾淨的鍋,鍋中的水分幹後,倒入適量的油,將準備好的生薑大蒜沫倒入鍋中,用小火將食材煸炒出香味。炒的過程中記得要用小火慢炒,將它們炒至微微焦黃;

6.加入一勺豆瓣醬,醬油,鏟子將翻炒均勻。倒入切好的紫蘇葉,再次用鏟子將鍋中的食材炒均勻,然後即可關火出鍋。因為紫蘇葉可以生吃,下鍋炒至發軟狀態即可出鍋。

一份鮮美的紫蘇葉醬就做這樣完成,出鍋後放在盆中,可以等放涼後放在乾淨的玻璃罐子中,放在冰箱中冷藏。天氣很熱,做法也很簡單,幾分鐘就可以做好,建議最好在一週內吃完。

較為熱的初秋,暑熱未消除,流汗多,想吃點香香,開胃食材,這一道菜就不要錯過了。這種菜的季節性很強,有遇到就買點回家煮煮,開胃消食,消暑祛溼,還有很下飯。喜歡吃粉,加在裡面,味道更佳。

小貼士:

1.紫蘇葉放在食鹽水中浸泡,將裡面的蟲卵去掉,洗乾淨放在通風處晾乾水分,吃起來更放心;

2.紫蘇跟生薑是絕配,做這道醬汁要加適量的生薑。然後先將生薑蒜泥炒香,最後倒入紫蘇炒一下即可;

3.做好沒吃完建議放在冰箱中冷藏,更好儲存。建議在一週內吃完。

2.

3.

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