說起四川的早餐江湖，每一樣早餐都巴適得板！每一道都有它獨特的風味。不僅滿足了人們的口腹之慾，更體現了四川人對美食的熱愛和對生活的熱情，每一口都蘊含著獨特魅力。四川人的早餐選擇豐富多樣，每一種都有著濃郁的地方特色。接下來就給大家盤點一下四川十大特色早餐，打卡四川，不容錯過的美味！
軍屯鍋盔，又稱“酥鍋盔”，又名“酥油千層餅”。四川人的"早餐利器"，是四川成都彭州的傳統小吃。做工考究，獨具風格，以香、酥、脆、細嫩化渣而名揚川西。當地有句話來形容軍屯鍋盔“莫談鍋盔二三事，酥香油脆嘴先吃”。
製作軍屯鍋盔非常考究，麵糰包上肉餡（有牛肉，豬肉）製作成油旋餅，先油炸，然後放爐子裡烤，這樣製作才會有酥脆的口感。一層層酥脆的皮，在嘴裡化渣，外皮酥脆，內裡牛肉餡料鮮美，咬一口下去不會覺得油膩，好吃到爆、超讚，每一口都香氣肆溢，讓人食後回味無窮。
軍屯鍋盔源自彭州軍樂（如今的彭州市隆豐街道軍屯場社群），軍樂在古代稱軍屯，據說發明於1700多年前的三國時期，諸葛亮命大將姜維在軍樂鎮馬牧河、鐵門坎一帶屯兵牧馬、養精蓄銳。姜維是羌族人，擅做糊餅，並把糊餅當隨軍乾糧攜帶，以備戰時之需，軍屯鍋盔的前身便是由此演化而來。最早的軍屯鍋盔都是純白麵鍋盔，後來才添加了花椒、鹽和蔥花等佐料，做成了椒鹽鍋盔和蔥油鍋盔。後又經過再次改良創新，加入了油渣、肉末，尤其是取用當地一口井叫香水井的井水後，做成的千層酥油鍋盔，使得軍屯鍋盔的口感得到極大地提高。
現如今，被譽為“東方披薩”的“軍屯鍋盔”，早已成為四川的一張美食文化名片，目前，售賣“軍屯鍋盔”的攤點、小店已遍佈全國，形成千層鍋盔、糖鍋盔、鮮豬肉鍋盔、牛羊肉鍋盔、回鍋肉鍋盔等幾十個品種，廣受大眾的青睞！
抄手，堪稱四川早餐界的"江湖大佬"，抄手是川渝地區的叫法，也叫包面、餛飩、雲吞。有紅油和清湯兩大口味，但是四川人特別喜歡吃麻辣紅油的，也就是紅油抄手。比較有代表性的老麻抄手和龍抄手，抄手皮薄如蟬翼，輕輕一咬就能感受到鮮嫩多汁的肉餡。湯底更是不得了，又麻又辣又鮮美，一口下去，整個人瞬間被喚醒!
擔擔麵，說起四川早餐，怎能少得了擔擔麵。擔擔麵的麵條細薄筋道，入口爽滑，豆芽清脆可口，為麵條增添了一絲清爽，蔥花和香菜則帶來了濃郁的香氣。而最吸引人的莫過於那特製的麻辣醬料，醬料由辣椒油、花椒粉、醬油等多種調料調製而成，麻辣鮮香，讓人在品嚐中感受到了四川美食的獨特魅力。
據說，擔擔麵最初是由小商小販挑著擔子沿街叫賣而得名。擔子一邊裝著麵條和調料，另一邊則裝著煮麵的鍋和炭火。他們走街串巷，為過往的行人提供著一碗碗熱氣騰騰、麻辣鮮香的擔擔麵。因此，擔擔麵不僅成為了當時成都街頭巷尾的一道獨特風景，更成為現在四川美食文化的一張名片。
打卡四川，早上醒來點一碗熱氣騰騰的擔擔麵，紅油、花生碎、蔥花、香菜等，各種配料在面上跳躍。輕輕拌勻，麻辣鮮香的味道瞬間在口腔炸開。麵條勁道，湯汁濃郁，每一口都是滿滿的幸福感。
南充米粉，在四川人愛喝粉，所以米粉也是很多四川人愛吃的早餐之一，比較知名的綿陽米粉和南充米粉，綿陽米粉相對南充米粉更有知名度，起源更早，而南充米粉更有其獨特風味。清淡鮮美的湯底,柔韌爽滑的米粉，再加上各種新鮮配料，簡直就是一碗活力滿滿的絕美早餐。早上吃一碗南充米粉，感覺整個人都輕盈了，能量滿滿地開始新的一天。
對於南充人來說，南充米粉是早餐最佳的選擇，只要粉店一開門，喝粉的客人便不約而至。有些開了十幾二十年的老店，排隊喝粉的食客更是絡繹不絕，排隊的陣仗就和朝會一般熱鬧。特別是一到了冬天，就算睡眼朦朧也會出去喝上一碗新鮮的米粉，一口米粉一口湯下肚，立馬渾身暖和。就算在不足300米的街道上，至少也會開著七八家米粉館，所以非常有競爭力，味道更是一家米粉店的硬招聘。
南充米粉在當地，不管男女老少都喜歡吃，肥腸、牛肉、羊雜、三鮮……有很多種臊子可以選擇。 很多生意好的蒼蠅館子，大清早客人滿到都坐到街邊上去了，這就看得出來南充人吃早餐對米粉的喜愛程度。“老闆兒，二兩牛肉米粉”，再配一個南充專屬“油乾兒”，“嗦”一口粉，簡直不要太安逸！
四川油茶，也叫“香茶”，川渝民眾傳統早餐，其風味特色可用八個字概括，不南不北，別具一格。四川的油茶，和北方的油茶不大一樣，主要是由炒香的米粉或米糊糊在鍋里加清水，燒熱後將米糊糊慢慢倒入，一邊用勺攪動（四川話稱拷），中火燒開一會兒後起鍋，就成所謂米拷拷兒了。
米拷拷兒起鍋後入碗，加入常用調料川鹽、紅油、椒油、酥花生、炸黃豆、芝麻面、麻油、大頭菜顆子、香菜、蔥花，有的要加化豬油、肉臊汁，有的要放炒豆豉、冬菜、薑末，有的用花椒麵、海椒面而非椒油、紅油，有的免紅少麻調成五香油茶，因需而異。但不管怎麼調味，最後都要撒上一把川味油茶的標誌——饊子，或整或碎，或粗或細，或多或少，覆於碗上，一統風味。
每一勺油茶都融合了米糊糊的油潤、饊子的酥香、榨菜和酥黃豆的清脆，口感豐富，令人回味無窮。冬天來一碗熱氣騰騰的油茶能瞬間驅散寒冷。
四川雜醬麵，四川十大頂級早餐之一，在四川很多人都喜歡早晨起床之後，把麵條作為早餐。雜醬麵作為川麵館裡最常見、最普通、最受歡迎的麵食，所以對於許多四川人而言，早餐來一碗雜醬麵，給山珍海味都不換。
熱騰騰的四川雜醬麵，雜醬醬香濃郁，細面勁道爽滑。每天早上，雜醬麵的小攤點上都擠滿了人，沒有位置的時候坐在小馬紮上也吃得津津有味。
四川雜醬麵與老北京的炸醬麵不太一樣，有湯的炸醬麵，幹拌的炸醬麵。已經完全形成了自己的獨特風格。吃起來麵條滑口又有嚼勁，有一股濃郁的香味，由醬香、油香、面香相互交織出的味道。
達州肉湯圓，正所謂“提起肉湯圓，不是江浙就是達州。”四川達州人的特色早餐主要有什麼？簡單來說就是玉米糊配饊子的油茶、拳頭大的牛筋牛肉麵、還有就是海帶打底的肉湯圓。
在傳統印象中，湯圓一般是南方人過年才會吃的食物，而且餡料大多以芝麻餡為主，軟糯香甜，特別的美味好吃。但四川達州的肉湯圓主要以鮮肉和醬肉為餡，海帶絲打底，加一勺香油、撒一撮蔥花，邊吃邊喝湯，跟沙縣餛飩有一拼。
在達州遍地可見的湯圓店裡，餐檯都是C位主角。顧客只能在邊上找個小角落，耐心等著湯圓上桌。達州的湯圓個大，一顆顆都跟小饅頭似的，所以論個兒賣。湯圓表皮晶透，隱約透出裡面粉色的肉餡，包的不緊實，為肉餡兒浸出的湯汁留出餘量。輕咬下去，第一口是灌湯包的感覺，露了餡的湯圓再過湯裡一涮，吃第二口時，鹹味立刻變鮮美。
如果說肉是達州肉湯圓的靈魂，那麼湯就是達州肉湯圓的靈魂伴侶。每個達州肉湯圓的湯，都是濃郁的骨頭湯，湯裡還放了自帶鮮味精的海帶，那種骨頭的香和海帶的鮮合在一起的味道真是鮮美無比。
宜賓燃面，原稱敘府燃面，四川省宜賓市的特色早餐，以其油重無水、點火即燃的獨特製作工藝而著稱。只要點燃一根火柴，就能讓整個麵條燃燒起來。這種獨特的現象使得宜賓燃面在《舌尖上的中國》這套節目中備受矚目，讓更多的人瞭解了這道美食。
燃面以宜賓當地的優質鹼水面條為主料，再配以宜賓碎米芽菜、小磨麻油、鮮板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、二荊條辣椒、上等花椒、味精以及香蔥、豌豆尖或菠菜葉等輔料製成的特色小吃。麵條選用當地優質小麥粉精製而成，口感筋道有嚼勁，香辣可口，咬一口下去，先是感受到麵條的酥脆，接著是麻辣的味道在口腔中爆發，讓人慾罷不能！
樂山豆腐腦，以其細膩滑嫩、豆香四溢、口感豐富而聞名遐邇。豆腐腦的製作工藝和風味特色因地域和流派的不同而有所差異。其中，牛華豆腐腦、峨眉豆腐腦和楊灣豆腐腦是樂山豆腐腦中最具代表性的流派。
樂山豆腐主要原料包括豬骨湯、豌豆澱粉、豆花、粉條、大頭菜顆子、粉蒸牛肉、牛肉紅燒湯汁、芹菜末、蔥花、香菜、油炸花生米等。調料主要有醬油、食醋、辣椒油、花椒麵、味精、雞精等。製作時，先將豬骨湯熬製，加入豌豆澱粉勾芡，再加入豆花和其他配料，最後撒上蔥花和香菜即可。
在樂山的街頭巷尾，隨處可見售賣豆腐腦的小攤位，不僅深受本地人的喜愛，也吸引了大量遊客前來品嚐。樂山豆腐腦已經成為了當地人生活的一部分，無論是早餐、午餐還是晚餐，都能見到它的身影。
甜水麵，四川省的特色早餐之一，以其甜中帶鹹、鹹中帶鮮的獨特口感而著稱。甜水麵的麵條約有筷子頭粗，入口很有嚼勁，被稱為四川風味小吃中的“男漢子”。甜水麵完全由調料拌出，不摻水，不摻湯，特點主要是辣，甜，香。
甜水麵粗壯的麵條，具有硬朗、堅韌的風格，一上嘴就能感覺它的力度。小夥子、姑娘們都特別喜歡這種性格，與之打交道，牙齒才有一番較量。加之紅油辣椒、複製醬油、芝麻醬、蒜泥調味，夠刺激，吃起來感覺爽快，吃完後感覺痛快。
以上四川十大特色早餐大家覺得怎麼樣？四川早餐型別豐富，口味多樣，除了以上十款，還有很多，如雅安噠噠面、達州牛肉麵、綿陽米粉、富順豆腐花、瀘州白糕、蛋烘糕、葉兒粑、內江牛肉麵、資陽兔子面、眉山肥腸粉、廣安鹽皮蛋、遂寧豆腐腦、三大炮、攀枝花羊肉米線、瀘州黃粑、江油肥腸、廣元蒸涼麵、南充紅油小籠包、眉山東坡肉包子、廣安酸辣粉、達州羊肉格格、巴中豆花稀飯等等，你還知道哪些？說一說你心目中的十大特色早餐，點贊關注不迷路，這裡還有更多不一樣的美味！大家不要錯過哦！
