隨著年齡的增長，人體對鈣的吸收能力逐漸下降，鈣的流失也日益加劇。因此，中老年人更需要注重補鈣，以保持骨骼的健康和腿腳的靈活。今天，我將為大家介紹 8 種補鈣很強的食物，並附上詳細的家常做法，讓您輕鬆享受美味與健康！
茭白炒肉絲
材料：茭白 300 克；豬肉 150 克；紅椒 1 個；生薑 適量；大蒜 適量；生抽 1 湯匙；老抽 適量；鹽 適量；白胡椒粉 適量；料酒 1 湯匙；食用油 適量
步驟：
1. 準備食材：茭白洗淨，去掉兩端，切成薄片。豬肉洗淨，切成細絲。紅椒洗淨，切成條狀。姜蒜切末備用。
2. 醃製豬肉絲：將切好的豬肉絲放入碗中，加入1湯匙料酒、生抽、少許鹽和胡椒粉，拌勻後醃製10分鐘，待肉絲入味。
3. 焯水茭白：將茭白片放入沸水中焯水，焯水時加入少許鹽，焯水2-3分鐘後撈出，瀝乾水分備用。
4. 熱鍋涼油：鍋中加入適量食用油，燒熱後放入姜蒜末爆香。
5. 炒肉絲：將醃製好的肉絲加入鍋中，翻炒至肉絲變色，炒至熟透後撈出備用。
6. 炒茭白：在同一個鍋中，加入少許油，將焯過水的茭白片放入鍋中翻炒1-2分鐘，炒至茭白變軟。
7. 合併食材，調味：將炒熟的肉絲與炒茭白混合，加入適量的生抽、老抽、鹽和白胡椒粉，翻炒均勻，最後加入紅椒條，翻炒均勻，炒至紅椒稍微軟化即可。
蝦仁豆腐
準備食材：蝦仁、雞蛋、蔥花
做法步驟：
1、將蝦仁洗淨後，放入料酒和適量鹽，拌勻醃製10分鐘。
2、熱鍋加入適量的食用油，放入醃製好的蝦仁翻炒至變紅，然後盛出備用。
3、將雞蛋打入碗中，加入少許鹽打散，加入炒好的蝦仁、水澱粉，一起攪拌均勻。
4、起鍋熱油，倒入攪拌好的蛋液，煎至成型後，快速劃散翻炒均勻，撒上蔥花，即可出鍋。
梅乾菜蒸
材料：五花肉 500 克； 100 克；生薑 適量；大蔥 適量；生抽 適量；料酒 適量；白糖 適量；食鹽 適量；食用油 適量
步驟：
1. 準備五花肉：五花肉先切成厚片，約 1-1.5 釐米寬。將切好的五花肉片用清水沖洗乾淨，瀝乾水分。可以選擇先用刀背輕輕拍打五花肉，幫助更好入味。
2. 處理梅乾菜：梅乾菜先用清水泡軟，大約泡 10-15 分鐘，泡軟後洗淨泥沙，切碎備用。也可以根據個人口味調整梅乾菜的粗細。
3. 醃製五花肉：將切好的五花肉放入大碗中，加入適量的生抽、料酒、白糖和食鹽，抓勻後醃製 10-15 分鐘，讓五花肉更加入味。
4. 炒梅乾菜：在鍋中加入少量食用油，放入薑片和蔥段爆炒出香味。然後加入泡軟並切好的梅乾菜，翻炒均勻，加入少許生抽調味。翻炒 3-5 分鐘，直到梅乾菜變軟，出香味即可。
5. 鋪底：取一個蒸盤，將炒好的梅乾菜鋪在蒸盤底部，確保梅乾菜均勻覆蓋。
6. 擺放五花肉：將醃製過的五花肉片一層一層地擺放在梅乾菜上，每一層五花肉與梅乾菜輕輕交錯排列，確保每片五花肉都能吸收梅乾菜的香氣。
7. 蒸制：將準備好的蒸盤放入蒸鍋中，蒸鍋中加足夠的水，水開後用大火蒸 40-50 分鐘，直到五花肉熟透且入味。根據五花肉的厚度，適當調整蒸制時間。
8. 出鍋與裝盤：蒸好後，取出蒸盤，將蒸出的湯汁倒入小鍋中，用中小火收汁。收汁到濃稠時，將濃汁均勻地澆在五花肉上，最後撒上一些蔥花作為裝飾即可。
蔥燒豆腐
準備食材:大蔥，老豆腐，醬汁。
做法步驟:
1、醬汁:碗中放入生抽、蠔油、老抽、食鹽、澱粉、小半碗清水，攪拌均勻即可。
2、老豆腐用手掰成小塊，大蔥清洗乾淨，瀝乾水分後斜切成小段。
3、起鍋燒油，油熱後放入老豆腐煎一下，煎至表面金黃，再放入大蔥翻炒均勻。
4、然後倒入醬汁，蓋上蓋子燜煮兩分鐘，煮好後開大火翻炒收汁，即可出鍋裝盤開吃。
榨菜蒸牛肉
食材: 牛肉、榨菜絲、薑絲、蔥花。
做法步驟:
1、牛肉切薄片放入碗中，接著加入薑絲、澱粉、生抽、白糖和花生油抓拌均勻，再醃製十分鐘備用。
2、準備好榨菜絲，然後和醃製好的牛肉抓拌均勻，再鋪在蒸碗底，接著上蒸鍋蒸煮。
3、蒸煮十五分鐘左右後，再撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋開吃。
四喜丸子
食材：豬前腿肉600克，蔥少許，姜少許，蠔油1勺，生抽1勺，玉米澱粉3小勺，雞蛋1個，胡椒粉少許，鹽少許，老抽1勺，花椒少許，八角半個，花生油適量。
1，把豬肉和蔥姜都放入破壁機，攪打成細膩的肉泥，放入1個雞蛋，3小勺玉米澱粉，小半杯水攪打上勁，然後加入蠔油，生抽醬油，胡椒粉，少許的鹽攪拌均勻。
2，手上抹油，把肉泥團成大一些的圓子，下油鍋炸至金黃撈出，砂鍋中放入少許花生油，把蔥姜，花椒，大料放入炒香，加入料酒烹一下，倒入生抽，老抽，加入適量的水。
3，把炸制好的肉圓子放入，再加入少許的鹽和1勺紅糖，大火燒開，改成小火慢慢的燉大約1小時，收汁裝盤即成。
清炒茼蒿
【食材】
茼蒿、大蒜、蠔油、鹽、雞精、食用油
【做法】
1、將茼蒿洗淨，將梗和葉子分別切段備用。大蒜切成蒜末備用。
2、鍋中加油，油熱後放入蒜末，爆香。
3、先下入茼蒿梗，煸炒至稍微變軟。
4、再下入茼蒿葉，大火快速翻炒幾下。
5、加入適量蠔油、鹽和雞精，翻炒均勻，即可出鍋裝盤。
芝士焗紅薯
材料：紅薯、乳酪、黃油、白糖
做法：
1. 紅薯洗淨，蒸熟，去皮壓成泥。
2. 加入黃油和白糖，攪拌均勻。
3. 將紅薯泥放入烤碗中，表面鋪上一層乳酪。
4. 放入預熱好的烤箱，200 度烤 15-20 分鐘，至乳酪融化，表面金黃即可。
以上這 8 種食物都是補鈣的佳品，透過這些家常做法，讓您在享受美食的同時，為身體補充足夠的鈣質，讓腿腳更有勁，生活更健康！
