芹菜配什麼菜最好吃？教你 8 種做法，爽脆可口超下飯，家人都愛吃
芹菜，這種常見又美味的蔬菜，以其獨特的清香和爽脆的口感贏得了眾多食客的喜愛。它富含膳食纖維、維生素和礦物質，對身體健康大有益處。那麼，芹菜配什麼菜最好吃呢？今天，我就來教您 8 種芹菜的美味做法，讓您的餐桌豐富多彩，家人吃得開心滿足！
一、芹菜炒肉絲
材料：芹菜 300 克、豬裡脊肉 150 克、姜蒜適量、生抽 2 勺、料酒 1 勺、澱粉 1 勺、鹽適量、雞精少許、食用油適量
做法：
1. 豬裡脊肉切絲，放入碗中，加入 1 勺生抽、1 勺料酒、1 勺澱粉，抓勻醃製 15 分鐘。
2. 芹菜洗淨切段，姜蒜切末備用。
3. 鍋中燒開水，加少許鹽和幾滴油，放入芹菜焯水 1 分鐘，撈出過涼水瀝乾。
4. 熱鍋涼油，放入醃製好的肉絲煸炒至變色，盛出備用。
5. 鍋中留底油，放入姜蒜末爆香，加入芹菜翻炒均勻。
6. 放入炒好的肉絲，加入 1 勺生抽、適量鹽和雞精，翻炒均勻即可出鍋。
二、芹菜炒香乾
材料：芹菜 250 克、香乾 150 克、紅椒半個、生抽 1 勺、蠔油 1 勺、鹽適量、雞精少許、食用油適量
做法：
1. 芹菜洗淨切段，香乾切條，紅椒切絲備用。
2. 鍋中燒開水，放入香乾焯水 1 分鐘，撈出瀝乾。
3. 熱鍋涼油，放入紅椒絲煸炒出香味。
4. 加入芹菜翻炒至斷生。
5. 放入香乾繼續翻炒，加入 1 勺生抽、1 勺蠔油、適量鹽和雞精，翻炒均勻即可。
三、芹菜炒蝦仁
材料：芹菜 200 克、鮮蝦 200 克、蔥姜適量、料酒 1 勺、鹽適量、胡椒粉少許、澱粉 1 勺、食用油適量
做法：
1. 鮮蝦去殼去蝦線，放入碗中，加入 1 勺料酒、少許鹽、胡椒粉和 1 勺澱粉，抓勻醃製 15 分鐘。
2. 芹菜洗淨切段，蔥姜切末備用。
3. 鍋中燒開水，加少許鹽和幾滴油，放入芹菜焯水 1 分鐘，撈出過涼水瀝乾。
4. 熱鍋涼油，放入蔥薑末爆香，加入醃製好的蝦仁煸炒至變色。
5. 放入芹菜翻炒均勻，加入適量鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。
四、芹菜炒腐竹
材料：芹菜 200 克、腐竹 100 克、半個、生抽 1 勺、鹽適量、雞精少許、食用油適量
做法：
1. 腐竹提前泡發好，切成段；芹菜洗淨切段，胡蘿蔔去皮切絲。
2. 鍋中燒開水，放入腐竹焯水 1 分鐘，撈出瀝乾。
3. 熱鍋涼油，放入胡蘿蔔絲煸炒至變軟。
4. 加入芹菜翻炒均勻。
5. 放入腐竹繼續翻炒，加入 1 勺生抽、適量鹽和雞精，翻炒均勻即可。
五、芹菜炒雞蛋
材料：芹菜 200 克、雞蛋 3 個、鹽適量、雞精少許、食用油適量
做法：
1. 芹菜洗淨切段備用。
2. 雞蛋打入碗中，加入適量鹽攪散。
3. 熱鍋涼油，倒入雞蛋液，炒至成型盛出。
4. 鍋中留底油，放入芹菜翻炒至斷生。
5. 加入炒好的雞蛋，適量鹽和雞精，翻炒均勻即可。
六、芹菜炒木耳
材料：芹菜 200 克、木耳 50 克、蒜 2 瓣、鹽適量、生抽 1 勺、食用油適量
做法：
1. 木耳提前泡發好，撕成小朵；芹菜洗淨切段，蒜切末。
2. 鍋中燒開水，放入木耳焯水 1 分鐘，撈出瀝乾。
3. 熱鍋涼油，放入蒜末爆香。
4. 加入芹菜翻炒至斷生。
5. 放入木耳繼續翻炒，加入 1 勺生抽、適量鹽，翻炒均勻即可。
七、芹菜炒百合
材料：芹菜 200 克、百合 100 克、紅椒半個、鹽適量、雞精少許、食用油適量
做法：
1. 百合洗淨掰成小瓣；芹菜洗淨切段，紅椒切絲。
2. 鍋中燒開水，放入百合焯水 1 分鐘，撈出瀝乾。
3. 熱鍋涼油，放入紅椒絲煸炒出香味。
4. 加入芹菜翻炒至斷生。
5. 放入百合繼續翻炒，加入適量鹽和雞精，翻炒均勻即可。
八、芹菜炒牛肉
材料：芹菜 250 克、牛肉 200 克、姜蒜適量、生抽 2 勺、料酒 1 勺、澱粉 1 勺、鹽適量、胡椒粉少許、食用油適量
做法：
1. 牛肉切絲，放入碗中，加入 1 勺生抽、1 勺料酒、1 勺澱粉、少許胡椒粉，抓勻醃製 15 分鐘。
2. 芹菜洗淨切段，姜蒜切末備用。
3. 鍋中燒開水，加少許鹽和幾滴油，放入芹菜焯水 1 分鐘，撈出過涼水瀝乾。
4. 熱鍋涼油，放入醃製好的牛肉絲煸炒至變色，盛出備用。
5. 鍋中留底油，放入姜蒜末爆香，加入芹菜翻炒均勻。
6. 放入炒好的牛肉絲，加入 1 勺生抽、適量鹽，翻炒均勻即可出鍋。
以上就是為您帶來的 8 種芹菜的美味做法，每一種都各具特色，爽脆可口超下飯。趕快動手試試吧，讓家人品嚐到您的精湛廚藝！
