冬天使勁吃這菜，一解毒，二明目，三護肝，農村到處是，不懂可惜。冬天，南方的氣溫開始漸漸變冷了，這個季節在南方兩廣、海南一帶還有很多時令的蔬菜正當季，冬天也能吃上嫩綠嫩芽蔬菜，還有一些冬季的野菜也是不可錯過的哦，野生枸杞嫩芽就是其中之一，枸杞嫩芽有野生也有種植的，冬季也能吃上，在農村還是很常見的，枸杞嫩芽口感清嫩滑，冬天吃非常養人哦。
枸杞芽又名枸杞頭，枸杞菜，枸杞葉等，是枸杞的嫩梢、嫩葉，口感清潤甘甜，自帶枸杞嫩芽的清香，冬天吃非常養人哦，含有豐富的維生素、膳食纖維、胡蘿蔔素等等。冬天吃可以潤肺清熱解毒，還能護肝明目對眼睛好哦。下面分享一道枸杞嫩芽豬肝瘦肉湯的家常做法：
【豬肝瘦肉枸杞嫩芽】
食材：豬肝、枸杞嫩芽、枸杞、瘦肉。
1、這個季節野外有那種野生的枸杞嫩尖，遇到可以摘一些哦。摘嫩尖的部分口感更要。
2、摘回來的枸杞嫩芽，摘一下，把老的部分摘掉，這樣吃的時候口感更好。
3、豬肝洗淨切片，用生粉抓洗一下，去掉血水。
4、抓洗好的豬肝，清洗乾淨，瀝乾水待用。瘦肉也洗淨切片。
5、瘦肉和豬肝里加入生薑絲、蠔油、少許油、香油、少許生粉。
6、將配料和豬肝瘦肉混合抓勻，醃製入味待用。
7、枸杞嫩芽也洗淨撈起瀝乾水待用。
8、鍋里加水煮沸，下入醃製入味的瘦肉和豬肝下鍋煮。
9、大火煮沸，把浮沫撈起。
10、下入枸杞嫩芽煮斷生。
11、出鍋前下入少許的鹽、胡椒粉調味，加入少許的枸杞一起煮沸，出鍋裝盤即可上桌享用。
這樣一道家常版的：豬肝瘦肉枸杞嫩芽湯就做好啦，這樣做出來的湯清香甘甜，潤燥潤肺，冬天吃非常養人哦，對身體健康也非常好，南方的冬季還能吃上這樣鮮嫩的枸杞嫩芽，有野生的也有種植的，遇到別錯過哦，冬天吃可以養肝明目，養人對身體好，老少皆宜做法也簡單。
Lily美食談碎碎念：
1、枸杞嫩芽摘鮮嫩的部分，如果出現老杆的部分要摘掉，以免影響口感。
2、豬肝切片用生粉抓洗可以去掉豬肝的腥味，豬肝瘦肉提前加入配料醃製入味，這樣煮湯口感更鮮甜哦。
3、豬肝瘦肉煮沸下入枸杞嫩芽煮斷生，調味即可，煮的時間久口感就老了。
