在各地的美食中，有著各種各樣的美食不可忽視，有些複雜有些簡單，但無疑都是當地人最喜愛的美味。麵疙瘩湯是山東特色美食，名氣不大，但卻是人人都喜愛的一種美味。
在我的老家，三餐中要想省事，就攪一碗麵疙瘩煮一鍋，簡單好吃又禦寒，比粥好喝簡單，十分鐘就能上桌。要想麵疙瘩顆粒分明，一個小技巧就可以把麵疙瘩做的顆粒分明，勁道十足。麵疙瘩可以搭配任何食材，因為食材的不同，在味道上也會有很大的區別。老家有一種河裡產的小蛤蜊，只有清澈的河水裡才會有非常好吃，做麵疙瘩湯是一絕。
所用食材：麵粉適量，河蛤蜊，韭菜少許，鹽少許，花生油少許。
做法步驟：
第一步：麵粉放入到盆裡，撒一些清水，用筷子充分攪拌均勻，這個時候裡面還有乾麵粉，用手掂一下盆子，把麵疙瘩掂到一邊去，再撒入少許的水，用筷子攪拌均勻，這樣充分攪拌均勻以後，麵疙瘩就會不會粘連了，還顆粒分明，煮出來的麵疙瘩勁道好吃不糊湯。
第二步：在清清地河水中，有小蛤蜊，這種小蛤蜊不知道你吃過嗎？在我們老家是最普通的一種美味，肉質鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”，趕集的時候10塊錢能買四斤，回家做麵條或者麵疙瘩湯是非常美味的。
第三步：鍋里加入清水大火燒開，河裡的小蛤蜊倒入煮開，用漏勺攪拌，蛤蜊開口之後繼續攪拌，用漏勺把蛤蜊肉撈出備用，韭菜洗淨切段，這種小蛤蜊用韭菜搭配最鮮美。
第四步：另起鍋放入少許花生油，放入蔥末爆香，把煮蛤蜊的水沉澱以後倒入鍋裡大火燒開。這個煮蛤蜊的水不但又營養還特別鮮美。
第五步：然後倒入做好的麵疙瘩，一邊往鍋裡倒，一邊用筷子攪拌，這樣麵疙瘩不會粘鍋，粒粒分明。
第六步：煮開之後，放入韭菜段煮開，加入少許鹽調味，其他任何調味品都不要放。
第七步：這樣一鍋麵疙瘩湯是我們山東獨有的特色美食，冬天喝一碗暖暖的特別舒服，禦寒保暖渾身暖。
第八步：小蛤蜊肉河面疙瘩相得益彰，非常好吃，學會了一定要試試，沒有河裡的小蛤蜊，也可以用花甲肉來做，也一樣好吃。
峰兒話語：
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