12月，茼蒿芹菜靠邊站，它才是冬季第一鮮，安神醒腦，別不懂吃。
12月，寒風漸起，還是一個寒冷的季節，人們需要攝入一些能夠溫暖身體的食物。在冬季的餐桌上，各類蔬菜以它們獨有的方式綻放著生命的綠意，茼蒿和芹菜都是非常受歡迎的蔬菜，然而，在這寒冷的季節裡，它才是冬季第一鮮，不僅以其獨特的香氣征服了食客的心，更安神醒腦，別不懂吃。
這便是香菜。香菜是冬天裡比較常見的一種蔬菜，然而，無論人們對它的喜好如何兩極分化，但香菜所蘊藏的營養價值不容小覷。它不僅是調味品的佼佼者，更是冬日裡一抹不可多得的營養源泉。尤其獨特的香氣，源自豐富的揮發油成分，不僅能夠提神醒腦，還能在一定程度上促進消化，是冬日裡調理身體、抵禦寒邪的天然佳品。今天分享的美食就是香菜炒蛋，具體做法如下：
香菜炒蛋
所有食材：香菜、雞蛋、食用油適量、食用鹽少許、兩勺、生抽一勺、蠔油半勺、白糖兩勺、陳醋一勺、雞精少許，
第一步：將香菜摘掉黃葉，去掉根部清洗乾淨，接著將香菜改刀切成段，裝入盤中。再將大蒜去皮，改刀切蒜末，小米辣切段，將切好的配菜裝入盤中，備用。
第二步：取一空碗，碗中放入和蒜末，接著再加入番茄醬兩勺、生抽一勺、蠔油半勺、白糖兩勺、陳醋一勺、雞精少許，然後再加入一點玉米澱粉和適量清水，最後將料汁充分攪拌均勻，備用。
第三步：取一空碗，碗中打入3個雞蛋，接著再加入少許食用鹽，然後用筷子充分打散，打至蛋清和蛋黃充分的融合在一起。起炒鍋，鍋中加入適量食用油，待油溫5成熱時，將打散的雞蛋液倒入鍋中，快速翻炒，炒至雞蛋兩面金黃，然後打散，備用。
第四步：待雞蛋炒好後，接著將調好的靈魂料汁倒入鍋中，然後快速翻炒，炒至雞蛋入味，最後將備好的香菜段倒入鍋中，快速翻炒均勻，炒至料汁收汁，香菜入味，即可關火盛出。這道香菜炒蛋就做好了，飄香四溢，鮮香滑嫩，好吃又美味，香菜愛好者一定要衝沖沖哦！
光碟貼士：我們都知道香菜易熟，在炒制時，一定要把握好時間，要不然香菜的營養會流失，還會影響口感喲！
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