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“從手到口，從口到心，中國人延續著對世界和人生特有的感知方式。只要點起爐火，端起碗筷，每個平凡的人，都在某個瞬間，參與創造了舌尖上的非凡史詩。”
大家好這裡是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。推薦5道家常下飯菜，做法簡單易學，廚房小白也能做，而且大人小孩都喜歡吃，有喜歡的朋友快來試試吧！
一、涼拌茄子
準備食材：茄子、辣椒、蒜末、蔥花、芝麻、辣椒絲、辣椒麵
做法步驟：
1、準備幾根茄子，去除根部，中間來一刀一分為二，再準備辣椒切成段。
2、碗中放入蒜末、蔥花、芝麻、辣椒絲、辣椒麵，潑上兩勺熱油激發香味。
3、加入生抽、蠔油、少許鹽、雞精、十三香攪拌均勻備用。
4、茄子涼水上鍋，大火水開上汽蒸15分鐘，蒸好自然放涼，撕成條，控出多餘水分，下入辣椒段和調好的料汁，翻拌均勻即可。
二、口水雞
準備食材：雞腿、蔥末、蔥段、薑末、薑片、麻椒、辣椒粉、泰椒圈、八角
做法步驟：
1、準備兩個雞腿，去骨或不去骨均可，放入涼水浸泡15分鐘。
2、碗中加入蔥末、蒜末、麻椒、辣椒粉，淋入熱油激出香味，加入生抽、鹽、味精、雞精、蠔油、泰椒圈、香油，攪拌均勻。
3、泡好的雞腿冷水下鍋，放入薑片、蔥段、料酒、八角，大火煮出血沫後盛出，蓋上蓋子，大火燉15分鐘，煮熟均勻切塊，淋上調好的料汁。
三、乾煸杏鮑菇
準備食材：杏鮑菇、幹辣椒、蔥花、花椒粒、辣椒絲
做法步驟：
1、準備杏鮑菇，切去根部，一分為二，順著紋路改刀切成厚片再切成條。
2、起鍋燒水，水開下入杏鮑菇，大火焯燙2分鐘，撈出投涼，攥幹水分。
3、鍋中加入少許油，下入杏鮑菇大火翻炒，炒出多餘水汽，炒至微微發黃，下入幹辣椒、蔥花、花椒粒大火爆香。
4、加入少許鹽、味精、雞精、白糖、生抽，繼續大火炒出香味，翻拌均勻，放入辣椒絲、香菜段、一大勺燒烤蘸料翻炒均勻即可。
四、油潑豆腐
準備食材：大豆腐、蔥絲、香菜段、辣椒絲
做法步驟：
1、準備一塊大豆腐，劃上兩道，放入蒸鍋中，上氣蒸15分鐘，倒出多餘水分。
2、碗中放入生抽、蠔油、香油攪拌均勻。豆腐蒸好後均勻撒上料汁，撒上香菜段、蔥絲、辣椒絲，淋入熱油激出香味即可。
五、醋溜
準備食材：土豆、胡蘿蔔、蔥花、幹辣椒
做法步驟：
1、準備去皮洗淨的土豆，用擦板擦成絲，再準備胡蘿蔔擦成絲。擦好的土豆絲用清水投洗幾遍，撈出備用。
2、鍋中燒水，水開下入一勺白醋，再下入土豆絲，大火焯燙30秒，撈出投涼，控幹水分。
3、熱鍋涼油，放入蔥花、幹辣椒爆香，放入控幹水分的土豆絲大火翻炒，加入生抽、蠔油、鹽、雞精、十三香，翻拌均勻，順著鍋邊淋入少許白醋，翻拌均勻出鍋即可。
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