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推薦5道家常下飯菜,做法簡單易學,廚房小白也能做,而且大人小孩都喜歡吃,有喜歡的朋友快來試試吧!

2024-12-20 22:08:20

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“從手到口,從口到心,中國人延續著對世界和人生特有的感知方式。只要點起爐火,端起碗筷,每個平凡的人,都在某個瞬間,參與創造了舌尖上的非凡史詩。”

大家好這裡是喂尚美食,每天分享好吃的家常菜。推薦5道家常下飯菜,做法簡單易學,廚房小白也能做,而且大人小孩都喜歡吃,有喜歡的朋友快來試試吧!

一、涼拌茄子

準備食材:茄子、辣椒、蒜末、蔥花、芝麻、辣椒絲、辣椒麵

做法步驟:

1、準備幾根茄子,去除根部,中間來一刀一分為二,再準備辣椒切成段。

2、碗中放入蒜末、蔥花、芝麻、辣椒絲、辣椒麵,潑上兩勺熱油激發香味。

3、加入生抽、蠔油、少許鹽、雞精、十三香攪拌均勻備用。

4、茄子涼水上鍋,大火水開上汽蒸15分鐘,蒸好自然放涼,撕成條,控出多餘水分,下入辣椒段和調好的料汁,翻拌均勻即可。

二、口水雞

準備食材:雞腿、蔥末、蔥段、薑末、薑片、麻椒、辣椒粉、泰椒圈、八角

做法步驟:

1、準備兩個雞腿,去骨或不去骨均可,放入涼水浸泡15分鐘。

2、碗中加入蔥末、蒜末、麻椒、辣椒粉,淋入熱油激出香味,加入生抽、鹽、味精、雞精、蠔油、泰椒圈、香油,攪拌均勻。

3、泡好的雞腿冷水下鍋,放入薑片、蔥段、料酒、八角,大火煮出血沫後盛出,蓋上蓋子,大火燉15分鐘,煮熟均勻切塊,淋上調好的料汁。

三、乾煸杏鮑菇

準備食材:杏鮑菇、幹辣椒、蔥花、花椒粒、辣椒絲

做法步驟:

1、準備杏鮑菇,切去根部,一分為二,順著紋路改刀切成厚片再切成條。

2、起鍋燒水,水開下入杏鮑菇,大火焯燙2分鐘,撈出投涼,攥幹水分。

3、鍋中加入少許油,下入杏鮑菇大火翻炒,炒出多餘水汽,炒至微微發黃,下入幹辣椒、蔥花、花椒粒大火爆香。

4、加入少許鹽、味精、雞精、白糖、生抽,繼續大火炒出香味,翻拌均勻,放入辣椒絲、香菜段、一大勺燒烤蘸料翻炒均勻即可。

四、油潑豆腐

準備食材:大豆腐、蔥絲、香菜段、辣椒絲

做法步驟:

1、準備一塊大豆腐,劃上兩道,放入蒸鍋中,上氣蒸15分鐘,倒出多餘水分。

2、碗中放入生抽、蠔油、香油攪拌均勻。豆腐蒸好後均勻撒上料汁,撒上香菜段、蔥絲、辣椒絲,淋入熱油激出香味即可。

五、醋溜

準備食材:土豆、胡蘿蔔、蔥花、幹辣椒

做法步驟:

1、準備去皮洗淨的土豆,用擦板擦成絲,再準備胡蘿蔔擦成絲。擦好的土豆絲用清水投洗幾遍,撈出備用。

2、鍋中燒水,水開下入一勺白醋,再下入土豆絲,大火焯燙30秒,撈出投涼,控幹水分。

3、熱鍋涼油,放入蔥花、幹辣椒爆香,放入控幹水分的土豆絲大火翻炒,加入生抽、蠔油、鹽、雞精、十三香,翻拌均勻,順著鍋邊淋入少許白醋,翻拌均勻出鍋即可。

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