福建菜館 / FuJian Restaurant
福星閃耀 山海綺旅
2023/11 - 2024/11
時光如溪水淙淙，靜靜注入東海
不知不覺間，福建菜館已經陪伴大家走過一個四季輪迴
一年時間，我們見證四季更替，見證無數感人時刻
每一餐，每一次相聚
都如同珍珠般串聯起這段璀璨時光
11月26日，福建菜館即將迎來開業一週年慶典。我們秉承始終如一的匠心、感激一年來各界支援的誠心，誠摯奉上“福星閃耀 山海綺旅——暨福建菜館開業一週年晚宴”這一份感恩盛典，更包含無限驚喜。
攜手米其林三星潮上潮
星光璀璨四手聯彈
值此福建菜館一週年慶典之際，特邀米其林三星潮上潮行政主廚張一峰師傅，攜手福建菜館行政主廚洪志雄師傅，以“潮”聲應和“閩”味，福星閃耀，星光璀璨。
米其林三星 潮上潮 行政主廚 張一峰
來自香港的張一峰師傅生長在潮汕，憑藉紮實廚藝和對潮汕菜獨到的理念而受到廣泛關注。張一峰師傅在上海的兩年時間裡先後摘得米其林一星及二星，2021年來到北京潮上潮後，帶領團隊以開業不到三年的速度榮獲米其林三星，更奪得2024全球“最佳廚師獎”三把刀最高榮譽，帶著對潮汕的熱愛，呈現家鄉與傳承的味道。
米其林入選餐廳 福建菜館 行政主廚 洪志雄
福建菜館行政主廚洪志雄師傅是土生土長的福建人，以他與生俱來的食物敏感性，深挖傳統閩菜的精粹和根本，進行現代融合創新，為北京食客打造至高還原本地風味的福建菜餚。從業至今，洪志雄師傅曾獲福建省技能大師、福建省烹飪協會審定授予“閩菜大師”等多項榮譽，並於2025北京米其林指南中帶領團隊獲得入選餐廳榮譽，福建菜館也成為了自2020年北京米其林指南首次釋出以來首家上榜入選餐廳的閩菜餐廳。
潮汕茶對話福建茶
己悅茶事大師班
福建茶，風土分明，福建菜，亦是八閩風土盡顯，二者如“天作之合”，帶來意想不到的碰撞和驚喜；潮汕茶，以功夫見長，注重茶藝的精細和品飲的儀式感，潮汕菜，注重原材料品質，以時光積澱風味，以匠心描繪傳承。兩地茶品和菜品之間皆相輔相成，共融共生。
福建菜館一週年慶典之際，福建菜館的親密合作夥伴己悅茶事誠意推出茶藝大師班，以潮汕茶品對話福建茶品，以器為線索，以茶為思緒，為賓客帶來潮汕茶品和福建茶品的融合體驗。
2025北京米其林指南侍酒師獎得主 冀娜女士
更值得一提的是，己悅茶事團隊侍茶師、2025北京米其林指南侍酒師獎得主冀娜女士將加盟本次茶藝大師班，一展米其林侍茶師的迷人風采。
泉州安海土筍凍（左）
龍巖白鶩鴨蛋伊比利亞火腿炒紅樹林蟹肉（中）
九層塔鹽焗莆田哆頭蟶（右）
為了讓更多賓客能夠一起分享一週年的喜悅，行政主廚洪志雄師傅精心準備，將一年來餐廳最受客人歡迎的菜品特別定製成特惠選單，濃縮一年中的精華與心得體悟，在一餐之間感受福建菜館的收穫與感恩，期待與您分享其中滋味。
期待與您相聚在一週年慶典
共賞美味巔峰
共品茶藝之美
更多驚喜即將開啟
敬請期待
