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抓住冬天“追高”黃金期,多給孩子吃8菜,長高個,健骨強體質

2024-11-12 04:51:37

在寒冷的冬天,孩子們的生長發育依然不停歇。作為家長,我們要抓住這個“追高”的黃金期,為孩子提供營養豐富的美食,助力他們茁壯成長。今天,就為大家分享 8 道適合孩子冬天吃的菜,不僅美味可口,還能幫助孩子長高個,強健骨骼,增強體質。

豬肉白菜燒豆腐

材料:豬肉(瘦肉或五花肉) 200克;老母豆腐 200克;大白菜 適量;姜蒜 適量;食用油 適量;醬油 適量;鹽 適量;雞精(可選) 適量;清水 適量

步驟:

1. 準備食材:豬肉切薄片;老母豆腐切塊;大白菜洗淨,切成適當大小的段;姜蒜切末備用。

2. 焯豆腐:將切好的豆腐放入開水中焯水2-3分鐘,撈出瀝乾,備用。

3. 熱鍋加油:鍋中倒入適量食用油,油熱後加入姜蒜末炒香。

4. 炒豬肉:將豬肉片放入鍋中,翻炒至變色,加入適量的醬油上色,繼續翻炒均勻。

5. 加入白菜:將切好的大白菜放入鍋中,翻炒至白菜稍微軟化。

6. 放豆腐:加入焯過水的豆腐,輕輕翻動,避免豆腐碎掉,加入適量清水,水量以剛沒過豆腐為宜。

7. 燜煮入味:加蓋燜煮5-7分鐘,最後根據口味加入鹽和雞精,翻勻後出鍋即可。

黨參烏雞湯

食材:

主料:烏雞:1只(約1000克,處理乾淨,切塊)、黨參:30克(切段)

配料:生薑:3片(拍散)、大蔥:1根(切段)、紅棗:10顆(去核)、枸杞:20克(洗淨)

調料:料酒:1湯匙、鹽:適量、胡椒粉:適量

步驟:

1. 準備食材

烏雞處理:將烏雞洗淨,去掉內臟,切成適口的塊,焯水備用。

黨參、紅棗、枸杞:將黨參切段,紅棗去核,枸杞用水沖洗乾淨。

2. 焯水

鍋中加水:將烏雞放入鍋中,加入足夠的水和1湯匙料酒。

焯水:大火煮沸後,撇去浮沫,焯水約5分鐘,撈出烏雞,沖洗乾淨,備用。

3. 炒香配料

熱鍋冷油:在鍋中倒入少許油,油熱後放入薑片和蔥段,炒出香味。

放入烏雞:將焯水後的烏雞放入鍋中,翻炒至表面微微變色。

4. 煮湯

加水:在鍋中加入約1500毫升清水,確保淹沒烏雞。

調味:加入黨參、紅棗,轉中小火煮約1小時。

加入枸杞:湯煮1小時後,加入枸杞,再煮20分鐘。

5. 完成

調整口味:根據個人口味加入適量鹽和胡椒粉,攪拌均勻。

出鍋前:可根據喜好新增少量香油,增加香氣。

盛出:將湯盛入碗中,可以撒上蔥花裝飾。

蔬菜牛肉拌飯

所需食材:牛肉片、米飯、娃娃菜、雞蛋、小米椒、大蒜、生抽、蠔油、辣椒麵、澱粉、糖。

具體做法:

1、牛肉加入澱粉、生抽、蠔油、辣椒麵抓勻,醃製10分鐘。

2、小米椒、大蒜切碎,加入生抽、蠔油、糖,攪拌成醬汁備用。

3、雞蛋煎熟。

4、醃製好的牛肉倒入鍋中翻炒,變色後加入娃娃菜炒熟。

5、所有食材和醬汁倒入煮好的米飯中,攪拌均勻即可。

五指桃燉雞湯

準備材料:雞肉、五指桃、茯苓、薑片、紅棗。

步驟:

1。將雞肉洗淨切成小塊,冷水下鍋焯一下,加薑片去腥,煮沸撇去浮沫,撈出雞肉,把浮沫洗淨。

2。五指桃浸泡十分鐘,洗淨後瀝乾水。紅棗洗淨,去核,備用。

3。將雞肉、五指桃、茯苓、紅棗、薑片放入湯鍋中,加足量水,蓋上鍋蓋,煮一個小時。

4。燉好後,根據口味加入適量鹽,拌勻煮至收味即可起鍋食用。

杏鮑菇蒸雞腿肉

食材準備:杏鮑菇、雞腿肉、薑絲、香菜、黑胡椒。

操作流程:

將雞腿去骨並切成小塊,雞皮也切成小塊,接著加入薑絲、黑胡椒粉、食鹽和花生油,充分攪拌均勻,隨後醃製二十分鐘以備使用。

將杏鮑菇徹底清洗後切成細絲,接著加入適量的食鹽和花生油攪拌均勻,然後將其平鋪在蒸碗底部。隨後,將醃製好的雞腿肉放置在杏鮑菇上,最後放入蒸鍋中蒸熟。

蒸煮大約二十五分鐘後,加入一些切碎的香菜進行裝飾增香,然後就可以盛出享用。

胡蘿蔔豆芽炒肉絲

食材準備:切好的胡蘿蔔、豆芽、瘦肉、蔥段和蒜末。

操作步驟:

1、將瘦肉洗淨,切成絲狀,然後適量加入料酒、澱粉、生抽和花生油,攪拌均勻,醃製十分鐘以備使用。

2、準備好胡蘿蔔切絲、豆芽、蔥切段和剁碎的蒜,接著加熱鍋子放油,等油熱後,將醃製過的肉條炒至熟透,然後盛出備用。

3、另起鍋加油,等油熱後,放入切碎的蒜瓣炒出香味。

4、然後加入胡蘿蔔絲和豆芽一起翻炒,接著根據口味加入適量食鹽調味,繼續翻炒直到胡蘿蔔絲和綠豆芽變得熟透。

5、最後將肉絲、蔥段和少量蠔油、白糖放入鍋中,翻炒均勻後即可盛出享用。

紅燒茭白

食材:白:300克、姜:3片、蔥:1根(切段)、:3瓣(切末)、辣椒:2-3個(可選,切段)、用油:適量、抽:2湯匙、抽:1湯匙、糖:1湯匙、酒:1湯匙、:適量、:適量、蔥:適量(切碎,作為裝飾)

步驟:

1. 準備茭白:將茭白剝去外皮,切成約5釐米長、0.5釐米寬的條狀。

2. 熱鍋涼油:在鍋中倒入適量的食用油,油熱後加入切好的薑片、大蔥段和蒜末,炒香出味。

3. 炒茭白:將切好的茭白條加入鍋中,翻炒約2-3分鐘,至茭白稍微變軟。

4. 調味:加入幹辣椒(如使用),然後加入生抽、老抽、料酒和冰糖,翻炒均勻,使茭白均勻上色。

5. 加水燉煮:加入適量的水(沒過茭白即可),大火煮開後,轉小火,蓋上鍋蓋,燜煮約10-15分鐘,至茭白入味。

6. 收汁:開啟鍋蓋,加入適量的鹽,根據個人口味調整,然後大火收汁,至湯汁濃稠即可。

7. 裝盤:將紅燒茭白盛出,撒上切碎的香蔥作為裝飾,即可上桌享用。

香煎黃花魚

1. 新鮮黃花魚1條(約500克),蔥姜適量,鹽、胡椒粉少許,生抽、料酒各適量。

2. 將黃花魚去鱗、去內臟、洗淨,用廚房紙巾吸乾水分。在魚身上切幾刀,以便更好地入味。

3. 用蔥段、薑片、鹽、胡椒粉、生抽、料酒將魚肉醃製15分鐘。

4. 鍋中放油燒熱,放入醃好的黃花魚,中小火慢煎至兩面金黃即可。將煎好的黃花魚盛出,撒上蔥花點綴,即可上桌享用。

以上 8 道菜營養豐富,富含蛋白質、鈣、鐵、維生素等多種營養成分,有助於孩子的生長發育。家長們不妨多做給孩子吃,讓孩子們在冬天也能茁壯成長!

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