在寒冷的冬天，孩子們的生長發育依然不停歇。作為家長，我們要抓住這個“追高”的黃金期，為孩子提供營養豐富的美食，助力他們茁壯成長。今天，就為大家分享 8 道適合孩子冬天吃的菜，不僅美味可口，還能幫助孩子長高個，強健骨骼，增強體質。
豬肉白菜燒豆腐
材料：豬肉（瘦肉或五花肉） 200克；老母豆腐 200克；大白菜 適量；姜蒜 適量；食用油 適量；醬油 適量；鹽 適量；雞精（可選） 適量；清水 適量
步驟：
1. 準備食材：豬肉切薄片；老母豆腐切塊；大白菜洗淨，切成適當大小的段；姜蒜切末備用。
2. 焯豆腐：將切好的豆腐放入開水中焯水2-3分鐘，撈出瀝乾，備用。
3. 熱鍋加油：鍋中倒入適量食用油，油熱後加入姜蒜末炒香。
4. 炒豬肉：將豬肉片放入鍋中，翻炒至變色，加入適量的醬油上色，繼續翻炒均勻。
5. 加入白菜：將切好的大白菜放入鍋中，翻炒至白菜稍微軟化。
6. 放豆腐：加入焯過水的豆腐，輕輕翻動，避免豆腐碎掉，加入適量清水，水量以剛沒過豆腐為宜。
7. 燜煮入味：加蓋燜煮5-7分鐘，最後根據口味加入鹽和雞精，翻勻後出鍋即可。
黨參烏雞湯
食材：
主料：烏雞：1只（約1000克，處理乾淨，切塊）、黨參：30克（切段）
配料：生薑：3片（拍散）、大蔥：1根（切段）、紅棗：10顆（去核）、枸杞：20克（洗淨）
調料：料酒：1湯匙、鹽：適量、胡椒粉：適量
步驟：
1. 準備食材
烏雞處理：將烏雞洗淨，去掉內臟，切成適口的塊，焯水備用。
黨參、紅棗、枸杞：將黨參切段，紅棗去核，枸杞用水沖洗乾淨。
2. 焯水
鍋中加水：將烏雞放入鍋中，加入足夠的水和1湯匙料酒。
焯水：大火煮沸後，撇去浮沫，焯水約5分鐘，撈出烏雞，沖洗乾淨，備用。
3. 炒香配料
熱鍋冷油：在鍋中倒入少許油，油熱後放入薑片和蔥段，炒出香味。
放入烏雞：將焯水後的烏雞放入鍋中，翻炒至表面微微變色。
4. 煮湯
加水：在鍋中加入約1500毫升清水，確保淹沒烏雞。
調味：加入黨參、紅棗，轉中小火煮約1小時。
加入枸杞：湯煮1小時後，加入枸杞，再煮20分鐘。
5. 完成
調整口味：根據個人口味加入適量鹽和胡椒粉，攪拌均勻。
出鍋前：可根據喜好新增少量香油，增加香氣。
盛出：將湯盛入碗中，可以撒上蔥花裝飾。
蔬菜牛肉拌飯
所需食材：牛肉片、米飯、娃娃菜、雞蛋、小米椒、大蒜、生抽、蠔油、辣椒麵、澱粉、糖。
具體做法：
1、牛肉加入澱粉、生抽、蠔油、辣椒麵抓勻，醃製10分鐘。
2、小米椒、大蒜切碎，加入生抽、蠔油、糖，攪拌成醬汁備用。
3、雞蛋煎熟。
4、醃製好的牛肉倒入鍋中翻炒，變色後加入娃娃菜炒熟。
5、所有食材和醬汁倒入煮好的米飯中，攪拌均勻即可。
五指桃燉雞湯
準備材料：雞肉、五指桃、茯苓、薑片、紅棗。
步驟：
1。將雞肉洗淨切成小塊，冷水下鍋焯一下，加薑片去腥，煮沸撇去浮沫，撈出雞肉，把浮沫洗淨。
2。五指桃浸泡十分鐘，洗淨後瀝乾水。紅棗洗淨，去核，備用。
3。將雞肉、五指桃、茯苓、紅棗、薑片放入湯鍋中，加足量水，蓋上鍋蓋，煮一個小時。
4。燉好後，根據口味加入適量鹽，拌勻煮至收味即可起鍋食用。
杏鮑菇蒸雞腿肉
食材準備：杏鮑菇、雞腿肉、薑絲、香菜、黑胡椒。
操作流程：
將雞腿去骨並切成小塊，雞皮也切成小塊，接著加入薑絲、黑胡椒粉、食鹽和花生油，充分攪拌均勻，隨後醃製二十分鐘以備使用。
將杏鮑菇徹底清洗後切成細絲，接著加入適量的食鹽和花生油攪拌均勻，然後將其平鋪在蒸碗底部。隨後，將醃製好的雞腿肉放置在杏鮑菇上，最後放入蒸鍋中蒸熟。
蒸煮大約二十五分鐘後，加入一些切碎的香菜進行裝飾增香，然後就可以盛出享用。
胡蘿蔔豆芽炒肉絲
食材準備：切好的胡蘿蔔、豆芽、瘦肉、蔥段和蒜末。
操作步驟：
1、將瘦肉洗淨，切成絲狀，然後適量加入料酒、澱粉、生抽和花生油，攪拌均勻，醃製十分鐘以備使用。
2、準備好胡蘿蔔切絲、豆芽、蔥切段和剁碎的蒜，接著加熱鍋子放油，等油熱後，將醃製過的肉條炒至熟透，然後盛出備用。
3、另起鍋加油，等油熱後，放入切碎的蒜瓣炒出香味。
4、然後加入胡蘿蔔絲和豆芽一起翻炒，接著根據口味加入適量食鹽調味，繼續翻炒直到胡蘿蔔絲和綠豆芽變得熟透。
5、最後將肉絲、蔥段和少量蠔油、白糖放入鍋中，翻炒均勻後即可盛出享用。
紅燒茭白
食材：白：300克、姜：3片、蔥：1根（切段）、：3瓣（切末）、辣椒：2-3個（可選，切段）、用油：適量、抽：2湯匙、抽：1湯匙、糖：1湯匙、酒：1湯匙、：適量、：適量、蔥：適量（切碎，作為裝飾）
步驟：
1. 準備茭白：將茭白剝去外皮，切成約5釐米長、0.5釐米寬的條狀。
2. 熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油，油熱後加入切好的薑片、大蔥段和蒜末，炒香出味。
3. 炒茭白：將切好的茭白條加入鍋中，翻炒約2-3分鐘，至茭白稍微變軟。
4. 調味：加入幹辣椒（如使用），然後加入生抽、老抽、料酒和冰糖，翻炒均勻，使茭白均勻上色。
5. 加水燉煮：加入適量的水（沒過茭白即可），大火煮開後，轉小火，蓋上鍋蓋，燜煮約10-15分鐘，至茭白入味。
6. 收汁：開啟鍋蓋，加入適量的鹽，根據個人口味調整，然後大火收汁，至湯汁濃稠即可。
7. 裝盤：將紅燒茭白盛出，撒上切碎的香蔥作為裝飾，即可上桌享用。
香煎黃花魚
1. 新鮮黃花魚1條（約500克），蔥姜適量，鹽、胡椒粉少許，生抽、料酒各適量。
2. 將黃花魚去鱗、去內臟、洗淨，用廚房紙巾吸乾水分。在魚身上切幾刀，以便更好地入味。
3. 用蔥段、薑片、鹽、胡椒粉、生抽、料酒將魚肉醃製15分鐘。
4. 鍋中放油燒熱，放入醃好的黃花魚，中小火慢煎至兩面金黃即可。將煎好的黃花魚盛出，撒上蔥花點綴，即可上桌享用。
以上 8 道菜營養豐富，富含蛋白質、鈣、鐵、維生素等多種營養成分，有助於孩子的生長發育。家長們不妨多做給孩子吃，讓孩子們在冬天也能茁壯成長！
