閩南女人在冬天都少不了一種食材，特別是在坐月子的時候，老人都會準備很多，每天取出一塊放在鍋裡面，加個雞蛋煎一煎就成一道非常營養的早餐，這種食材就是姜粿。
什麼是姜粿，故名而意它是由生薑跟糯米制作而成的果，它的口感有生薑的香，還有帶有的Q彈，製作姜果的時候，裡面還會加點紅糖，所以還有紅糖的鮮甜。裡面還會加上適量的米酒，這樣子可以使得整道美食的營養非常的豐富，而且口感特別的獨特。
像在冬天，天氣寒冷，經常手腳冰涼，身體較為虛弱，特別是產婦坐月子的時候，這一個食材一定是少不了的，它可以讓我們身體得到很好的恢復。
閩南阿嫲都會做的姜粿也是閩南女人的福音，它的作用很多，可以通絡活血，驅風禦寒，對風溼，體寒體弱，筋骨痠麻，脾胃虛寒，子宮下垂，胃下垂，有著很好的功效。天冷，手腳冰冷的女性，還有女性痛經，血量過多，經期延長，產後，流產，收縮子宮更有獨特功效。
這老一輩的說法，說冬天吃一寶，不用郎中跑。也就是說明姜果它的好處，那姜果怎樣做接下來我們一起來看看吧。
準備食材:
老薑500克，紅糖250克，糯米粉600克，米酒250克
具體做法:
要想做出來的紅糖姜粿，味道香，營養高的話，建議一定要先用老薑。老薑，它的辛辣度更強，而且營養也比較豐富。正所謂姜都是老的辣，選用好的老薑放在盆裡面，給它洗乾淨。洗淨之後去皮，或者也可以不用去皮。
然後把處理乾淨之後的生薑我們就放案板上，用刀切成小塊，切塊之後的生薑放在絞肉機中，給它攪成生薑泥，儘量的攪碎。也可以用磨的，但是這個比較費，建議還是用攪拌機處理比較方便。
準備一個盆，把備好的紅糖放在大盆裡面，加入米酒。米酒用自己釀的米酒最好，自釀酒口感清甜，把米酒跟紅糖攪拌均勻，拌勻之後的紅糖米酒放在一旁備用。
準備一個大盆，然後把糯米粉還有姜泥放在盆裡面，接著倒入紅糖酒，再用筷子攪一攪，攪拌均勻。拌勻成絮狀，再用手給它多次揉，給它揉成光滑的麵糰狀，把揉好之後的麵糰放在一旁。
用乾淨的手取出適量的麵糰，放在手心，然後搓圓，再用手心給它按壓一下，按壓成麵餅狀。這樣麵餅在煎煮的過程中更方便，而且容易煎熟，弄好之後的麵餅放在保鮮膜裡面。一個麵餅上面間隔一個保鮮膜，這樣子一個一個疊上來，平時要煎的話直接取出來，非常的方便。
把做好後的紅糖粿放在冰箱中儲存，今天我們來煎幾塊吃。準備一個乾淨的平底鍋，平底鍋上面撒油，然後把紅糖粿放在平底鍋上面，用小火慢慢煎煮，煎煮的過程中要用小火，這樣不易煮焦。把底部煎熟之後我們再翻另外一個面，把另外一個面也給它煎熟。
鍋裡面的紅糖放煎煮至兩面金黃的狀態之後也就可以取出來了，取出之後我們就直接吃，外皮焦香，裡面軟糯，香甜可口好吃。
