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“冬天吃一寶,郎中不用跑”,天冷了大膽吃,驅寒暖胃,安穩過冬

2024-12-14 16:53:36

閩南女人在冬天都少不了一種食材,特別是在坐月子的時候,老人都會準備很多,每天取出一塊放在鍋裡面,加個雞蛋煎一煎就成一道非常營養的早餐,這種食材就是姜粿。

什麼是姜粿,故名而意它是由生薑跟糯米制作而成的果,它的口感有生薑的香,還有帶有的Q彈,製作姜果的時候,裡面還會加點紅糖,所以還有紅糖的鮮甜。裡面還會加上適量的米酒,這樣子可以使得整道美食的營養非常的豐富,而且口感特別的獨特。

像在冬天,天氣寒冷,經常手腳冰涼,身體較為虛弱,特別是產婦坐月子的時候,這一個食材一定是少不了的,它可以讓我們身體得到很好的恢復。

閩南阿嫲都會做的姜粿也是閩南女人的福音,它的作用很多,可以通絡活血,驅風禦寒,對風溼,體寒體弱,筋骨痠麻,脾胃虛寒,子宮下垂,胃下垂,有著很好的功效。天冷,手腳冰冷的女性,還有女性痛經,血量過多,經期延長,產後,流產,收縮子宮更有獨特功效。

這老一輩的說法,說冬天吃一寶,不用郎中跑。也就是說明姜果它的好處,那姜果怎樣做接下來我們一起來看看吧。

準備食材:

老薑500克,紅糖250克,糯米粉600克,米酒250克

具體做法:

要想做出來的紅糖姜粿,味道香,營養高的話,建議一定要先用老薑。老薑,它的辛辣度更強,而且營養也比較豐富。正所謂姜都是老的辣,選用好的老薑放在盆裡面,給它洗乾淨。洗淨之後去皮,或者也可以不用去皮。

然後把處理乾淨之後的生薑我們就放案板上,用刀切成小塊,切塊之後的生薑放在絞肉機中,給它攪成生薑泥,儘量的攪碎。也可以用磨的,但是這個比較費,建議還是用攪拌機處理比較方便。

準備一個盆,把備好的紅糖放在大盆裡面,加入米酒。米酒用自己釀的米酒最好,自釀酒口感清甜,把米酒跟紅糖攪拌均勻,拌勻之後的紅糖米酒放在一旁備用。

準備一個大盆,然後把糯米粉還有姜泥放在盆裡面,接著倒入紅糖酒,再用筷子攪一攪,攪拌均勻。拌勻成絮狀,再用手給它多次揉,給它揉成光滑的麵糰狀,把揉好之後的麵糰放在一旁。

用乾淨的手取出適量的麵糰,放在手心,然後搓圓,再用手心給它按壓一下,按壓成麵餅狀。這樣麵餅在煎煮的過程中更方便,而且容易煎熟,弄好之後的麵餅放在保鮮膜裡面。一個麵餅上面間隔一個保鮮膜,這樣子一個一個疊上來,平時要煎的話直接取出來,非常的方便。

把做好後的紅糖粿放在冰箱中儲存,今天我們來煎幾塊吃。準備一個乾淨的平底鍋,平底鍋上面撒油,然後把紅糖粿放在平底鍋上面,用小火慢慢煎煮,煎煮的過程中要用小火,這樣不易煮焦。把底部煎熟之後我們再翻另外一個面,把另外一個面也給它煎熟。

鍋裡面的紅糖放煎煮至兩面金黃的狀態之後也就可以取出來了,取出之後我們就直接吃,外皮焦香,裡面軟糯,香甜可口好吃。

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