三臺的街頭巷尾
有一道小吃以其獨特的風味
和親民的價格深受人們喜愛
那就是三臺獨有的超級明星小吃
土豆絲
土豆絲在三臺有著悠久的歷史，早在80年代，當市面上還沒有那麼多的薯片和辣條時，一份土豆絲就成了大家不可或缺的美食。它不僅是三臺人餐桌上的常客，更是許多人童年記憶中的味道。
三臺土豆絲以其簡單而不失精緻的製作工藝和獨特的口感，深受當地人和遊客的喜愛。它不僅是三臺人從小到大的味覺記憶，更是在外遊子們傾訴家鄉思念的主要物件。土豆絲的製作工藝並不複雜，但每一個步驟都體現了三臺“好吃嘴兒”對美食的熱愛和專注！
圖源：@泡泡（超好運版）
三臺土豆絲的製作過程
★選材
精選新鮮的土豆，去皮後切成細絲。
★浸泡
將切好的土豆絲放入清水中浸泡，去除多餘的澱粉，保證土豆絲的清脆口感。
★焯水
將土豆絲放入沸水中焯水20秒，撈出瀝乾，以保持其爽脆。
★調味
用白糖、水、醋熬製甜醋，加入生抽、雞精、花生碎、辣椒油、香菜等調料，拌勻即可。
土豆絲店鋪推薦
老夫老妻土豆絲
一家夫妻倆共同經營的小店，三臺人大多數人從小到大都吃的土豆絲。辣度可以根據需要選擇，加上甜醋好吃，配上薄餅無敵。
地址：三臺縣解放上街水廠巷（靠近三臺財政局）
☎️電話：0816-5228363
老魏土豆絲
老魏家的土豆絲是真的夠辣，選擇適合你承受的辣度，可以讓你吃的更加過癮和痛快。
地址：三臺縣佳琪世紀村對面
蓉蓉土豆絲
曾獲得三臺縣首屆潼川古城小吃大賽銀牌小吃,梓州中學旁邊的土豆絲店，是很多學生的學校記憶，味道獨特。
地址：三臺縣恆昌路30號蓉蓉串串
☎️電話：15983608708
武昌館土豆絲
王女士拌的土豆絲味道誘人，很多吃貨特地大老遠也時常來品嚐。香脆口感，是很多人的記憶味道。
地址：三臺縣武昌館
☎️電話：15182314722
武昌館李婆婆土豆絲
同樣是武昌館美食街的招牌美食之一，李婆婆家的土豆絲火候恰好，口味適中，喜歡吃花生碎的朋友一定不能錯過！
地址：三臺縣武昌館
☎️電話：18081235559
天添土豆絲
位置有點偏，味道真的好，需要慢慢摸索。這裡已經是現在年輕人最喜歡的土豆絲店之一了。
地址：三臺縣后北街興達樓下三小旁（環衛巷）
☎️電話：18780310173
（以上是三臺人民超愛吃的幾家土豆絲，據說每家店的秘方都不一樣哦。）
三臺土豆絲，不僅僅是一道小吃，它承載著三臺人的情感和記憶，是連線過去和現在的紐帶。無論是在三臺的街頭巷尾，還是在遠離家鄉的他鄉，一份土豆絲總能喚起人們對三臺的美好回憶。下次當你有機會來到三臺縣，別忘了嘗一嘗我們地道的土豆絲！
（來源：三臺文旅）
