大家好這裡是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。時間過得真快，轉眼間就到一年一度的春節了，出門在外的家人，不管有錢沒錢，都要回家和家人一起吃團圓飯。明天就是除夕了，全家人都開心的好日子，記得給家人安排這八道菜，有肉有菜還有湯，一家人開開心心地健康過春節。下面，我們一起來看看這八道菜的做法步驟吧。
一、蓮藕山藥花生燉雞湯
準備食材:雞肉，蓮藕，山藥，花生，薑片。
做法步驟:
1、雞肉清洗乾淨剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入薑片去腥，煮開後撇掉浮沫，再將雞肉撈起來，清洗乾淨浮沫備用。
2、蓮藕削掉外皮，清洗乾淨切成小塊。山藥削掉外皮，洗淨後斜切成小塊。花生清洗乾淨即可。
3、將雞肉、蓮藕、花生和薑片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個小時。
4、時間到，再放入山藥繼續燉煮二十分鐘。煮好後，加入適量的食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。
二、油燜大蝦
準備食材:大蝦，醬汁，薑末，蒜末，蔥花。
做法步驟:
1、大蝦去掉蝦線，清洗乾淨瀝乾水分。
2、料汁:碗中放入番茄醬、生抽、蠔油、老抽、陳醋、白糖、料酒，攪拌均勻即可。
3、起鍋燒油，油熱後放入大蝦翻炒幾下，炒至變色後放入姜蒜末炒出香味，再倒入提前備好的醬汁，翻炒均勻。
4、醬汁煮至濃稠，大蝦煮熟後，撒上蔥花點綴，即可出鍋裝盤開吃。
三、香辣魷魚須
準備食材:魷魚，蒜末，薑絲，小米辣，韭菜段。
做法步驟:
1、魷魚處理乾淨切成小塊，水燒開後倒進去焯水煮半分鐘，然後撈起來瀝乾水分備用。
2、起鍋燒油，油熱後放入魷魚，開大火翻炒幹水分，再放入薑絲、蒜末和小米辣炒出香味。
3、接著放入生抽、食鹽、蠔油、老抽調味，翻炒均勻炒至入味。
4、最後放入韭菜段，翻炒煮至入味，煮熟即可出鍋裝盤開吃。
四、青椒炒牛肉
準備食材:牛肉，青椒，蒜末，小米辣。
做法步驟:
1、牛肉清洗乾淨切成片，加入料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、料酒、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製二十分鐘。青椒去蒂，清洗乾淨切成小塊。
2、起鍋燒油，油熱後放入醃製好的牛肉翻炒幾下，炒至變色後盛出來備用。
3、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入青椒翻炒片刻炒至斷生。
4、然後倒入牛肉翻炒均勻，加入食鹽和生抽調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
五、清蒸鱸魚
準備食材:鱸魚，薑片，薑絲，蔥絲，醬汁。
做法步驟:
1、醬汁:碗中放入生抽、蒸魚豉油、適量清水，攪拌均勻即可。
2、鱸魚處理乾淨剁成塊，放入薑絲、蔥段和料酒，抓拌均勻醃製二十分鐘。
3、鱸魚醃製好了之後，放入薑片，冷水上鍋蒸十分鐘左右。
4、鱸魚蒸熟後取出來，倒掉蒸出來的汁水，去掉薑絲、蔥段和薑片。
5、再鋪上新的蔥絲，淋入提前備好的醬汁，淋上熱油激發出香味，即可端上桌開吃。
六、蒜香雞翅
準備食材:雞中翅，蒜末，小米辣，青線椒，洋蔥丁。
做法步驟:
1、雞中翅清洗乾淨，對半剪開成兩塊，放入料酒、食鹽、生抽、蠔油和胡椒粉，抓拌均勻醃製半個小時。
2、起鍋燒油，油熱後放入醃製好的雞中翅煎一下，煎至兩面金黃，煎熟後盛出來備用。
3、鍋中底油，放入蒜末炒出香味，再放入雞中翅翻炒幾下。
4、最後撒上青線椒、小米辣和洋蔥丁，翻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃，
七、紅燒排骨
準備食材:排骨，薑片，大蔥，冰糖，八角，香葉，白芝麻。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊，清洗乾淨血水，冷水下鍋焯水，放入料酒、薑片和大蔥去腥，煮開後撇掉浮沫，再將排骨撈起來，清洗乾淨浮沫，瀝乾水分備用。
2、起鍋燒油，油熱後放入冰糖，開小火慢慢炒出棗紅色糖色，再放入排骨翻炒均勻上色。
3、然後放入薑片、大蔥、八角、香葉翻炒出香味，再加入生抽、蠔油和老抽，翻炒均勻後倒入適量熱水沒過食材，蓋上蓋子燜煮四十分鐘。
4、排骨燜煮好了之後，夾出香料，開大火翻炒收汁，撒上白芝麻點綴即可出鍋裝盤開吃。
八、西蘭花炒口蘑
準備食材:西蘭花，口蘑，蒜末。
做法步驟:
1、西蘭花剪成小朵放入鹽水中浸泡一會兒，再清洗乾淨。口蘑清洗乾淨，瀝乾水分切成片。
2、起鍋燒水，水開後放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水煮至斷生，然後撈起來瀝乾水分備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒出香味，再放入口蘑翻炒幾下，炒軟後放入西蘭花翻炒均勻。
4、最後加入生抽、蠔油和黑胡椒粉調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
