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元宵佳節,團圓飯安排八道菜,營養美味顏值高,全家老少皆宜

2025-02-07 11:49:08

大家好這裡是香姐做美食,每天分享好吃的家常菜。今天是大年初九,上班族都回到了工作崗位,家裡又恢復了往日的冷清,上了年紀之後,感覺年味越來越淡了,可能是自己過了那個年紀吧。還有幾天時間就到元宵佳節了,元宵節也是我們中國的一個傳統佳節,是一家人吃的日子,在這一天家裡又是熱鬧的一天,也是全家人都開心的好日子。元宵佳節將至,除了吃湯圓,團圓飯可以安排這八道菜,營養美味顏值高,全家老少皆宜。下面,讓我們一起來看看這八道菜的做法步驟吧。

一、水蒸雞

準備食材:雞肉,薑片,蔥段。

做法步驟:

1、半邊雞處理乾淨,瀝乾水分後放入薑片、蔥段、食鹽和食用油,塗抹均勻至食鹽融化,醃製一個小時。

2、雞肉醃製好了之後,水開上鍋蒸半個小時左右。蒸熟後開啟鍋蓋,取出來放涼,再剁成塊擺盤,即可端上桌開吃。

二、油燜大蝦

準備食材:大蝦,蒜末,薑末,蔥花,醬汁。

做法步驟:

1、醬汁:碗中放入料酒、生抽、蠔油、老抽、陳醋、番茄醬、白糖和小半碗清水,攪拌均勻即可。

2、起鍋燒油,油熱後放入薑末、蒜末和蔥花炒出香味,再放入處理乾淨的大蝦,快速翻炒至變色。

3、然後倒入醬汁翻炒均勻,蓋上蓋子燜煮兩分鐘。

4、時間到,大蝦燜煮至入味,開大火翻炒收汁,撒上蔥花點綴,即可出鍋裝盤開吃。

三、香菇油菜

準備食材:香菇,油菜,蒜末,小米辣。

做法步驟:

1、香菇放入水中,加入食鹽和澱粉,攪拌均勻浸泡十分鐘,再清洗乾淨,擠幹水分切成丁。油菜掰開,清洗乾淨瀝乾水分。

2、起鍋燒水,水燒開後放入食鹽和食用油,再放入油菜焯水煮軟,然後撈起來瀝乾水分備用。接著把香菇放進來焯水煮至斷生,然後撈起來瀝乾水分備用。

3、起鍋燒油,油熱後放入油菜翻炒幾下,加入食鹽調味,翻炒煮至入味,出鍋擺盤。

4、再次起鍋燒油,油熱後放入蒜末和小米辣炒出香味,再放入香菇翻炒幾下,然後加入生抽和食鹽調味,翻炒均勻後淋入水澱粉勾芡,煮至醬汁濃稠,出鍋放入油菜上,即可端上桌開吃。

四、番茄牛肉豆腐

準備食材:牛肉,水豆腐,番茄,醬汁,蔥花。

做法步驟:

1、牛肉清洗乾淨,先切成小塊,再剁成肉末,加入澱粉和食用油,抓拌均勻醃製十分鐘。

2、番茄表皮撒上食鹽搓洗,洗淨後切成小塊。水豆腐切成小塊備用。

3、醬汁:碗中放入生抽、蠔油、番茄醬、澱粉、半碗清水,攪拌均勻即可。

4、起鍋燒油,油熱後放入牛肉末翻炒幾下,炒至變色後盛出來備用。

5、再次起鍋燒油,油熱後放入番茄翻炒一會兒,炒出汁水後放入水豆腐和牛肉翻炒均勻,然後倒入醬汁,蓋上蓋子燜煮兩分鐘。

6、煮至醬汁濃稠,撒上蔥花點綴,即可出鍋裝盤開吃。

五、山藥肉丸湯

準備食材:山藥,豬肉,蔥花。

做法步驟:

1、豬肉清洗乾淨切成小塊,再剁成肉末,加入醬油、澱粉、蔥姜水,攪拌均勻醃製十五分鐘。山藥削掉外皮,清洗乾淨切成小塊。

2、起鍋燒油,油熱後放入山藥翻炒片刻,炒至變色後放入適量清水煮開,轉小火煮五分鐘。

3、山藥煮熟後,放入肉丸煮五分鐘左右。煮熟後,放入食鹽調味,攪拌均勻煮至入味,撒上蔥花即可出鍋開吃。

六、蝦仁滑蛋

準備食材:蝦仁,雞蛋,蔥花。

做法步驟:

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線,清洗乾淨瀝乾水分,放入食鹽、白胡椒粉和澱粉,抓拌均勻醃製十分鐘。

2、雞蛋打入碗中,加入蔥花、食鹽、白胡椒和水澱粉,攪拌均勻即可。

3、起鍋燒油,油熱後放入醃製過的蝦仁翻炒幾下,炒熟後放入雞蛋液中攪拌均勻。

4、再次起鍋燒油,油熱後倒入蝦仁雞蛋液煎一下,煎至稍微定型後,用鏟子一點點往中間推動,煮熟後撒上蔥花點綴,即可出鍋裝盤開吃。

七、菠菜炒雞蛋

準備食材:菠菜,雞蛋,蒜末,豆瓣醬。

做法步驟:

1、菠菜清洗乾淨,瀝乾水分備用。雞蛋打入碗中,攪散備用。

2、起鍋燒水,水開後放入食鹽和食用油,再放入菠菜焯水煮至斷生,然後撈起來瀝乾水分備用。

3、起鍋燒油,油熱後倒入雞蛋液煎一下,煎至定型後,炒散盛出備用。

4、再次起鍋燒油,油熱後放入蒜末炒出香味,再放入菠菜和雞蛋翻炒均勻,加入豆瓣醬翻炒煮至入味,即可出鍋裝盤開吃。

八、西蘭花炒口蘑

準備食材:口蘑,西蘭花,蒜末。

做法步驟:

1、西蘭花剪成小朵放入水中,加入食鹽和澱粉,攪拌均勻浸泡十分鐘,再清洗乾淨。口蘑清洗乾淨,瀝乾水分切成薄片。

2、起鍋燒水,水開後放入食鹽和食用油,再放入西蘭花焯水煮至斷生,然後撈起來瀝乾水分備用。

3、起鍋燒油,油熱後放入蒜末炒出香味,再放入口蘑翻炒幾下,炒軟後放入西蘭花翻炒均勻。

4、加入生抽、蠔油、食鹽和黑胡椒粉調味,翻炒均勻炒至入味,即可出鍋裝盤開吃。

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