春節假期，內蒙古自治區包頭市昆都侖區烏蘭道上的“老北京糖葫蘆”店鋪前又排起了長龍。入冬以來，因為奶皮糖葫蘆這一新品的推出，這裡每天排起的長隊形成了一道新風景。
奶皮糖葫蘆的走紅，源於網路平臺的持續推送和傳播，使其一夜之間成為網友嚮往的冬日美食。面對顧客的熱情，奶皮糖葫蘆的發明者、經營者王長青氣定神閒：“小店走紅以後，的確有人乘飛機、坐火車來嚐鮮，但多數人都是揣著好奇到此一遊，不是我的長期客戶。我的根在包頭，消費群體在包頭，必須讓包頭的老顧客高興！”
王長青的“老北京糖葫蘆”店鋪2001年開業，右鄰鋼鐵大街第四小學，對面是包頭市第九中學，兩所學校的學生及周邊群眾是他長期而穩定的消費群體。
在流量加持下，有人一次能買七八十串，一個顧客佔用的時間越多，後邊的隊伍排得越長。王長青審時度勢，推出每人每次限購6串的策略，雖然會有人不甚滿意，卻照顧了大多數消費者的情緒。“生意就得這樣做。”王長青快人快語。
人們津津樂道的奶皮糖葫蘆只是王長青經營的十幾種糖葫蘆中的一種，他長期主打的品牌依然是老北京糖葫蘆。
冰糖葫蘆是老北京冬天裡最具風味的傳統小吃之一，內蒙古的查干伊德已被列入第四批國家級非物質文化遺產代表性專案名錄。查干伊德俗稱白食，、奶豆腐、乳酪均包括在內。
傳統小吃與非遺美食在烏蘭道“老北京糖葫蘆”店鋪裡“偶遇”，奶皮糖葫蘆成為大家族的新星，備受消費者青睞。店鋪前排隊的長龍中有一個大學生，他說：“我小學就是在這旁邊的小學上的，這糖葫蘆從小學吃到初中、高中，在外地上大學，最想吃的還是這家的糖葫蘆。昨天回到包頭，今天就來排隊了！吃的是美食，更是文化，是難以割捨的鄉愁……”
王長青的“老北京糖葫蘆”店鋪兩層樓面積加起來不到100平方米，十幾名員工在裡面忙得腳打後腦勺兒。20多年的堅持與堅守，甜蜜的事業在店鋪鋪展開去……馮曉泉的《冰糖葫蘆》突然在烏蘭道的朔風中響起：
都說冰糖葫蘆酸
酸裡面它裹著甜
都說冰糖葫蘆甜
甜裡面它透著那酸
把幸福和團圓連成串
沒有愁來沒有煩
2025年2月7日《中國文化報》
第3版刊發特別報道
《王長青和他的甜蜜事業》
