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被春節傷透的人,現在很適合做它!熱氣騰騰順腸胃,這一鍋就夠了

2025-02-07 09:17:24

經過一個新春假期的損耗,我們的腸胃就像路邊的蔫吧植物一樣,急需自我扶植和灌溉。

太油膩的不想吃,能同時做到乾淨、健康味道好的,我第一個想到的就是這鍋白菜肉丸粉絲煲!

白菜你們家裡都有吧,大白菜沒有用娃娃菜也行。一定記得多放一點,給鍋底鋪得滿滿的。

春節油水吃多了,現在能開啟胃口的,就是這樣清清爽爽的菜了!

自己家現做的肉丸還是挺受歡迎的,你們多放一點少放一點都無所謂,最重要的就是靠那點肉香去提升味道。

如果不想吃肉的,也可以換成蝦仁、扇貝肉,甚至是海蠣子放進去,味道都特別鮮。

沒有孩子不愛吃粉條,就連我這個大人也一樣!

山藥粉條、冬粉或者是耐煮一些的龍口粉絲都行,多放一點。

就著菜和肉丸最好再來一碗米飯,這一鍋就能給全家餵飽了!

- 白菜肉丸粉絲煲 -

· 參考月齡 ·

15月以上,對食材不過敏的寶寶

· 食材準備 ·

300克

雞蛋1個 / 白菜半顆 / 粉絲1顆

輔料:醬油、素蠔油

鹽、糖、澱粉、蔥花、松茸鮮

以上食材僅代表製作量

不代表寶寶的一餐食

· 操作步驟 ·

01

我做飯的順序,習慣是先從複雜的步驟開始,所以我們先做豬肉丸。想要讓肉丸嫩的,就用新鮮的豬肉餡加雞蛋。

02

醬油、素蠔油、鹽我們都是用熟了的,而這裡加的糖能提鮮,澱粉又有粘合和嫩肉的作用,一個都不能少。

03

但凡是做肉丸,一定記得要順著一個方向給肉餡攪拌上勁兒。最後撒一把蔥花拌勻就行了。

04

不管你是戴手套啊還是直接光手去做,雙手都要噴上油防粘。丸子的個頭別做的太大了,就是你虎口擠一下能做出來的丸子大小。

05

下肉丸記得不能用涼水煮,等鍋中水微開了,把丸子下進去。煮到丸子都一個個的浮起來了,再撈出來備用。

06

即便是用砂鍋,也要加蔥花爆鍋,這麼做才能激發出香味兒。

07

白菜可以多放一點,還有泡好的粉絲,這都不建議省略的。如果你們家裡有的,一定記得加上凍豆腐,吸飽了鮮美的湯汁,你就吃去吧。

08

水不用加得特別多,畢竟白菜裡也有很多水分。但調味最好精簡,只要醬油、松茸鮮和鹽就很足夠了。

09

焯過水的丸子等鍋中湯汁再次沸騰起來再下進去,蓋蓋燜煮個5分鐘左右。

10

出鍋前撒上一把蔥花,愛吃香菜的還可以放點香菜,不管是搭配米飯還是饅頭,它都香得不行。

11

雖然已經立春了,但最近的天氣仍然寒意十足,很適合吃點這種熱乎乎的粉絲煲。

白菜酥爛,肉丸軟彈,加上很有嚼勁兒的粉絲,味道上你挑不出一點毛病。

而且這裡面用的全都是容易消化和吸收的食材,也不會給孩子節後的脾胃帶來負擔。

熱乎乎的好落胃,端上桌都不用分,一點湯都剩不下!

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