還記得小時候街邊小攤那碗熱氣騰騰的湯嗎？咬一口，Q彈的肉丸在嘴裡跳動，鮮美的湯汁瞬間迸發，那種幸福感至今難忘。今天，就給大家推薦一款在家就能輕鬆復刻的牛肉丸，保證讓你找回童年的味道，甚至更勝一籌！
這款牛肉丸最大的特點就是Q彈有嚼勁，秘訣就在於純手工捶打和冰澱粉水的加入，讓牛肉的膠質充分釋放，吃起來彈牙爽口，一點也不柴。而且，我們還加入了橄欖油，讓牛肉丸的口感更加細膩順滑，一口咬下去，汁水四溢，滿口留香。
除了口感一流，這款牛肉丸的顏值也相當線上。原汁原味的牛肉丸呈現出誘人的粉紅色，讓人一看就食慾大增。
當然，作為一款美食，營養也是不容忽視的。這款牛肉丸選用優質牛肉，富含蛋白質和鐵元素，能夠補充人體所需營養，美味與健康兼得。
這款牛肉丸不僅美味，而且非常百搭。你可以用它煮一碗熱氣騰騰的牛肉丸湯，也可以涮火鍋、做湯鍋，甚至煎炒烹炸都能輕鬆駕馭。早上起來，蒸幾個牛肉丸，搭配一碗白粥，就是一頓營養美味的早餐。
還在等什麼？趕緊動手試試吧！這款牛肉丸一定會成為你家餐桌上的新寵，讓你和家人朋友一起享受美味，感受幸福！
【牛肉丸】
製作配料：牛肉、澱粉水、橄欖油、洋蔥粉、紅曲粉
製作方法：
1、準備大概3斤左右的牛肉，純瘦肉的那種牛肉，清洗乾淨，切成小塊，冷凍2-3個小時，凍至牛肉表面微微變硬即可；
2、再把牛肉攪成肉泥，越細膩越好；加在打麵缸裡，加入以下調料，攪打至上勁，再分次加入冰澱粉水，攪打至完全吸收，多攪打一會兒，把牛肉的膠質攪打出來，這樣吃起來的口感更Q彈，最後加入橄欖油攪打至完全吸收！下入就是最後打好的狀態；
3、如果沒有打麵缸的，可以就在絞肉機裡打碎再加入調料，攪打至一樣的狀態即可；打好的肉泥密封冷藏一會兒，再取出來，用虎口擠出丸子；
4、放在似開未開的溫水裡，也就是鍋中的水燒至鍋底有很多小泡泡即可，剛剛下入的丸子不要動它，等它慢慢定型再輕輕推動，使其受熱均勻，最小火保持大概煮40分鐘左右，丸子浮起來，變的很Q彈就熟透了；
5、或者切開一個看看，裡面的組織顏色完全一致就表示熟了；我做了2種口味，一種是原汁原味的，另一種多加了洋蔥粉和紅曲粉，實驗證明，加了洋蔥粉口感更好吃！
丸子非常Q彈有嚼勁，一次多做一點，我每次都是3斤起步，最好的丸子，真空冷凍儲存，冬天涮火鍋、煮湯麵或者做湯鍋都非常不錯，孩子很喜歡這個牛肉丸！早餐我都會給她蒸幾個來吃，營養美味，非常方便！
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