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老公拿手的八道炒菜,色香味俱全,超級下飯,全家人都特別愛吃

2024-11-13 09:49:42

大家好這裡是香姐做美食,每天分享好吃的家常菜。最近換季,一家人都沒有胃口,導致體質變差了,家裡的老人和小孩都出現了感冒的問題,而且恢復起來也比較慢。為了讓家人提高食慾,上班忙碌的老公走進廚房,準備他的拿手炒菜,今天香姐就來分享一下,其中八道炒菜的做法步驟,每一道菜都是色香味俱全,超級下飯,全家人都愛吃,我老公不愧是大廚。這八道菜做法很簡單,廚房小白一看就會,我都學會了。下面,讓我們一起來看看這八道菜的做法吧,希望你們的家人也愛吃,均衡營養增強體質,健康安穩度過寒冬。

一、蔥燒雞

準備食材:雞腿,大蔥,蔥花。

做法步驟:

1、雞腿去骨後切成小塊,放入料酒、食鹽、澱粉、胡椒粉,抓拌均勻醃製十分鐘。大蔥清洗乾淨後切碎。

2、料汁:碗中放入生抽、蠔油、白糖和小半碗清水,攪拌均勻即可。

3、起鍋燒油,油熱後放入雞腿肉翻炒一會兒,炒至表面金黃,再放入料汁翻炒均勻至入味。

4、然後倒入大蔥翻炒均勻,蓋上蓋子燜煮一分鐘。煮熟即可出鍋裝盤開吃。

二、辣椒炒肉

準備食材:青線椒,瘦肉,豆豉,蒜末。

做法步驟:

1、瘦肉清洗乾淨切成薄片,放入生抽、老抽、澱粉和食用油,抓拌均勻醃製十分鐘。青線椒去蒂,洗淨後斜切成片。

2、起鍋燒油,油熱後放入醃製好的瘦肉翻炒,炒至變色後盛出備用。

3、再次起鍋燒油,油熱後放入蒜末和豆豉炒香,再放入青線椒翻炒一會兒,炒至斷生後倒入瘦肉翻炒均勻。

4、最後加入一點蠔油調味,翻炒均勻至入味,即可出鍋裝盤開吃。

三、土豆胡蘿蔔燜排骨

準備食材:排骨,土豆,胡蘿蔔,薑片,幹辣椒,香葉,蔥花。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊,清洗乾淨血水,冷水下鍋焯水,放入薑片去腥,煮開後撇掉浮沫,再將排骨撈起來,清洗乾淨浮沫。

2、土豆和胡蘿蔔削掉外皮,清洗乾淨切成滾刀塊。

3、起鍋燒油,油熱後放入排骨翻炒一會兒,炒至表面微焦,再放入幹辣椒、香葉、薑片炒出香味。

4、接著放入食鹽、生抽、蠔油調味,翻炒均勻炒至入味,淋入熱水沒過食材,蓋上蓋子燜煮二十分鐘。

5、時間到,再放入胡蘿蔔和土豆,繼續燜煮十分鐘。煮好後,開大火翻炒收汁,撒上蔥花即可出鍋開吃。

四、香菇炒西蘭花

準備食材:西蘭花,鮮香菇,蒜末。

做法步驟:

1、西蘭花剪成小朵放入水中,加入食鹽和澱粉浸泡十分鐘,再清洗乾淨瀝乾水分。鮮香菇清洗乾淨,切成薄片備用。

2、起鍋燒水,水開後放入食鹽和食用油,再放入西蘭花焯水煮至斷生,然後撈起來瀝乾水分備用。

3、起鍋燒油,油熱後放入蒜末炒香,再放入香菇翻炒一會兒,炒至變軟後倒入西蘭花翻炒均勻。

4、加入食鹽、蠔油和胡椒粉調味,翻炒均勻炒至入味,即可出鍋裝盤開吃。

五、紅燒排骨

準備食材:排骨,薑片,大蔥,冰糖,八角,桂皮,香葉,幹辣椒。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊,清洗乾淨血水,冷水下鍋焯水,放入薑片去腥,煮開後撇掉浮沫,再將排骨撈起來清洗乾淨浮沫。

2、起鍋燒油,油熱後放入冰糖,開小火慢慢炒出棗紅色糖色,再放入排骨翻炒均勻至上色。

3、接著放入八角、桂皮、香葉、幹辣椒和薑片翻炒出香味,加入生抽、蠔油和老抽翻炒均勻,加入適量開水沒過食材,蓋上蓋子燜煮四十分鐘。

4、燜煮好了之後,夾出香料,開大火翻炒收汁,即可出鍋裝盤開吃。

六、番茄炒娃娃菜

準備食材:番茄,娃娃菜,蒜末,蔥花。

做法步驟:

1、娃娃菜清洗乾淨切成小塊,番茄表皮撒上食鹽搓洗,洗淨後切成小塊。

2、起鍋燒油,油熱後放入蒜末炒香,再放入番茄翻炒一會兒,炒出汁水後放入娃娃菜翻炒均勻。

3、娃娃菜變軟後,加入食鹽、生抽、蠔油和白糖調味,翻炒均勻炒至入味,撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。

七、酸辣藕帶炒牛肉

準備食材:牛肉,酸辣藕帶,薑片,泡椒,蒜末,蒜苗,小米辣。

做法步驟:

1、牛肉清洗乾淨切成薄片,放入醬油、蠔油、胡椒粉、澱粉和食用油,抓拌均勻醃製十分鐘。

2、藕帶斜切成小塊,泡椒和小米辣也切成小塊。蒜苗清洗乾淨,切成小段備用。

3、起鍋燒油,油熱後放入醃製好的牛肉翻炒一會兒,炒至變色後盛出備用。

4、再次起鍋燒油,油熱後放入蒜末、泡椒、小米辣炒出香味,再放入泡藕帶翻炒均勻。

5、接著倒入牛肉和蒜苗,快速翻炒幾下,加入生抽和蠔油調味,炒熟即可出鍋裝盤開吃。

八、魚香肉絲

準備食材:瘦肉,青椒,黑木耳,胡蘿蔔,蔥段,蒜末,豆瓣醬,料汁。

做法步驟:

1、料汁:碗中放入生抽、陳醋、白糖、澱粉和半碗清水,攪拌均勻即可。

2、瘦肉清洗乾淨切成絲,加入料酒、食鹽、生抽和澱粉,抓拌均勻醃製十分鐘。

3、青椒去蒂,洗淨後切成絲。胡蘿蔔削掉外皮,清洗乾淨切成絲。黑木耳泡發,洗淨後切成絲。

4、起鍋燒油,油熱後放入蒜末和蔥段炒香,再放入豆瓣醬炒出紅油,倒入青椒絲、胡蘿蔔絲、黑木耳絲翻炒均勻。

5、素菜炒軟後,倒入瘦肉和料汁,翻炒煮至醬汁濃稠,即可出鍋裝盤開吃。

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