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沒有人不愛的肉菜一鍋出,彈嫩香滑很好嚼,年後減脂也靠它了

2024-02-19 11:14:05

終於把這鍋彩椒牛肉學明白了!

牛肉嫩得像是能在舌尖打滑,再加上爽脆清甜的彩椒,說它是快手下飯區的一把手,真的不誇張。



牛肉我們選筋膜少,肉質也更嫩的牛裡脊。

逆紋切條,這樣能將牛肉的筋膜都剖開切斷,小寶寶也能很好嚼。



醃料更不用說了,蔥姜水、澱粉、食用油都統統安排上。

既能讓牛肉入味,還能鎖住肉條中的水分,保證肉質嫩滑不柴。



別看彩椒也帶了一個“椒”字,但它真心不辣,吃起來有點脆還有點甜。

營養價值也特別高,像是蛋白質、維生素、纖維素、無機鹽和胡蘿蔔素都很豐富。

尤其是維生素C含量,達到了104mg/100g,平時給孩子到各種炒菜、輔食裡,對增強孩子的免疫力也很有好處!



雖然說不上是牛肉最好吃的做法,但這道彩椒牛肉絕對算得上是家常快手菜裡的前幾名了。

學起來簡單,做起來省事兒,不會燒肉菜的姐妹,拿它試手不翻車!

- 彩椒牛肉 -

· 參考月齡 ·

12個月以上,對食材不過敏的寶寶

· 食材準備 ·

牛肉200克 / 紅椒半個

青椒半個 / 黃椒半個 / 洋蔥30克

輔料:醬油、素蠔油、老抽

砂糖、澱粉、鮮菇粉、蔥姜水、鹽、食用油

以上食材僅代表製作量

不代表寶寶的一餐食

· 操作步驟 ·

01



新鮮的牛裡脊逆紋切條,牛肉條的大小就按照孩子的咀嚼能力來,咀嚼能力差一些的寶寶,就切得小一點、薄一點,孩子才能更好嚼。

02





醃肉的這些調料你們都記好了,蔥姜水、鹽和鮮菇粉不能忘了,再加上半勺的老抽、澱粉一塊抓板均勻。

03



最後淋入適量的食用油,抓勻醃製20分鐘,這樣方便鎖住肉條中的水分,讓牛肉條吃起來更彈更嫩,不會柴。

04





接著我們來準備一個醬汁,1勺的醬油、1勺素蠔油、半勺的砂糖加上1勺澱粉和半碗清水,攪勻了備用。

05



一切都準備好了再起鍋,油熱後下入牛肉,開大火翻炒到牛肉變色後盛出來。

06



就著剛才的油鍋,繼續倒入彩椒條、洋蔥絲,翻炒斷生。

07





之前炒好的牛肉這時候再次下鍋,淋上我們之前調好的料汁,大火翻炒。

08



等到湯汁收得差不多了,將彩椒牛肉盛出來。色香味俱全,放到餐廳裡也是很能打的招牌菜。

09

今天這道彩椒牛肉真說不上是有多難,只要你學會處理牛肉,醬汁按照我的來,怎麼做都是好吃的。

而且之後不管你們是做洋蔥牛肉、土豆牛肉、番茄牛肉都很容易上手。

年後的減脂菜分類裡,除了各種各樣的沙拉,也很需要這樣高蛋白高營養的搭配,全家人都會很愛吃!

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