終於把這鍋彩椒牛肉學明白了！
牛肉嫩得像是能在舌尖打滑，再加上爽脆清甜的彩椒，說它是快手下飯區的一把手，真的不誇張。
牛肉我們選筋膜少，肉質也更嫩的牛裡脊。
逆紋切條，這樣能將牛肉的筋膜都剖開切斷，小寶寶也能很好嚼。
醃料更不用說了，蔥姜水、澱粉、食用油都統統安排上。
既能讓牛肉入味，還能鎖住肉條中的水分，保證肉質嫩滑不柴。
別看彩椒也帶了一個“椒”字，但它真心不辣，吃起來有點脆還有點甜。
營養價值也特別高，像是蛋白質、維生素、纖維素、無機鹽和胡蘿蔔素都很豐富。
尤其是維生素C含量，達到了104mg/100g，平時給孩子到各種炒菜、輔食裡，對增強孩子的免疫力也很有好處！
雖然說不上是牛肉最好吃的做法，但這道彩椒牛肉絕對算得上是家常快手菜裡的前幾名了。
學起來簡單，做起來省事兒，不會燒肉菜的姐妹，拿它試手不翻車！
- 彩椒牛肉 -
· 參考月齡 ·
12個月以上，對食材不過敏的寶寶
· 食材準備 ·
牛肉200克 / 紅椒半個
青椒半個 / 黃椒半個 / 洋蔥30克
輔料：醬油、素蠔油、老抽
砂糖、澱粉、鮮菇粉、蔥姜水、鹽、食用油
以上食材僅代表製作量
不代表寶寶的一餐食
· 操作步驟 ·
01
新鮮的牛裡脊逆紋切條，牛肉條的大小就按照孩子的咀嚼能力來，咀嚼能力差一些的寶寶，就切得小一點、薄一點，孩子才能更好嚼。
02
醃肉的這些調料你們都記好了，蔥姜水、鹽和鮮菇粉不能忘了，再加上半勺的老抽、澱粉一塊抓板均勻。
03
最後淋入適量的食用油，抓勻醃製20分鐘，這樣方便鎖住肉條中的水分，讓牛肉條吃起來更彈更嫩，不會柴。
04
接著我們來準備一個醬汁，1勺的醬油、1勺素蠔油、半勺的砂糖加上1勺澱粉和半碗清水，攪勻了備用。
05
一切都準備好了再起鍋，油熱後下入牛肉，開大火翻炒到牛肉變色後盛出來。
06
就著剛才的油鍋，繼續倒入彩椒條、洋蔥絲，翻炒斷生。
07
之前炒好的牛肉這時候再次下鍋，淋上我們之前調好的料汁，大火翻炒。
08
等到湯汁收得差不多了，將彩椒牛肉盛出來。色香味俱全，放到餐廳裡也是很能打的招牌菜。
09
今天這道彩椒牛肉真說不上是有多難，只要你學會處理牛肉，醬汁按照我的來，怎麼做都是好吃的。
而且之後不管你們是做洋蔥牛肉、土豆牛肉、番茄牛肉都很容易上手。
年後的減脂菜分類裡，除了各種各樣的沙拉，也很需要這樣高蛋白高營養的搭配，全家人都會很愛吃！
