時時頭條
  • 娛樂
  • 體育
  • 財經
  • 科技
  • 旅遊
  • 軍事
  • 育兒
  • 時尚
  • 遊戲
  • 歷史
  1. 首頁
  2. 育兒

雞肉很好,但這個部位真不建議給孩子吃(不是雞屁股

2024-02-19 21:21:00

雞肉是餐桌很常見的食材,不僅烹飪簡單、吃法多樣,而且營養豐富、口感鮮美,大人小孩都愛吃。

但一直以來,關於雞肉的傳言也不少:

肉雞長得快,是因為餵了激素,孩子吃了會性早熟

雞翅尖是打針的地方,會蓄積抗生素,吃了會有害

雞脖子有淋巴結,裡面全是毒素,千萬別給孩子吃

每過一段時間這類謠言就會輪番散播一陣,搞得家長迷惑又焦慮。

雞肉到底能不能吃?是不是有哪些部位真的不能給孩子吃?今天我們就請營養師跟大家聊聊給孩子吃雞肉的問題。

關於雞肉的這 3 個傳言都是假的

正規途徑買的雞肉,可以放心給娃吃

傳言 1:走地雞才有營養,肉雞長得太快是吃了激素,孩子吃了會性早熟

真相:走地雞和肉雞營養差異不大,吃雞也不會性早熟。

很多大人認為走地雞吃起來更鮮美,這可能是因為雞肉某些風味物質的集聚與生長週期有一定關係,再加上品種和個人口味喜好的區別。

但從營養價值上看,走地雞和肉雞是基本類似的,不存在天壤之別。

至於肉雞長得快,那是科技改變生活的結果,我們常吃的優質肉雞品種白羽雞,生長週期大約就 40 天左右,並不是使用激素搞定的。

在正規商超渠道購買的雞肉,上市前也會經過嚴格系統的檢驗檢疫,如果檢測出相關指標不合格,根本走不上市面流通,更到不了我們的餐桌。

圖片來源:站酷海洛

傳言 2:雞翅尖是打針的地方,會蓄積抗生素,吃了會有害

真相:抗生素合規使用,不會在雞肉體內造成有害殘留。

抗生素在養殖業中確實可能會使用,這是為了避免我們吃到病死的雞。

不過打針並不一定會選擇翅尖,哪裡容易進針打哪裡。而且用藥後,抗生素不會停留在進針部位蓄積不動,而是會逐步代謝掉。

更可靠的是:這種抗生素必須要在國家標準下合規使用,嚴格遵守休藥期規定,保證抗生素的殘留量會控制在安全線以下才能售賣,這樣的雞肉並不會威脅我們的健康。

大家對雞翅尖的「抗生素焦慮」,是完全沒必要的。

傳言 3:雞脖子有淋巴結,裡面全是毒素,千萬別給孩子吃

真相:淋巴組織確實不建議吃,但雞脖子是安全的,可以吃。

淋巴組織其實分佈於雞的全身,除了雞脖子上附著的淋巴集結體,其他地方也有。

淋巴組織中確實可能帶有一些殘留的病原體微生物等,對人體並無益處。不過這些一般在宰殺時都會去掉,我們從正規商超能買到的處理好的雞肉,是可以放心吃的。

對於一些家養的雞現殺現吃的,如果不確定淋巴組織處理的是不是合格,那麼可以在烹飪時,儘量將脖子上的雞皮連同周圍組織都剝下去,就不會有問題啦。

雞肉其實營養又健康

很適合給孩子吃

雞肉不僅是重要的優質蛋白質來源食物,還能給孩子提供維生素 A、B 族維生素以及鈣、鐵、鋅、硒等多種重要營養素。

雞肉低脂高蛋白,控制體重又能身體棒棒

雞肉脂肪含量低,同時雞肉的蛋白質含量又非常高,比豬肉、鴨肉的蛋白質都多 30% 以上。

特別適合需要限制熱量和脂肪攝入,同時又需要保障優質蛋白質攝入,以滿足生長發育需要的偏胖寶寶吃。

圖片來源:站酷海洛

鐵含量高過豬肉,預防貧血也是有功之臣

鐵元素不僅可以預防貧血,對於孩子構建良好免疫系統也非常重要。

我們日常主要透過紅肉類(如:豬肉、牛肉)來獲取鐵。

雞肉雖然屬於白肉類,但鐵含量卻並不低:每 100g 雞肉有 1.8 mg 鐵,比紅肉類的豬肉含鐵都高,與補鐵常推薦的牛肉在一個水平線上。

維生素 A 含量亮眼,是很好的「抗感染維生素」來源

維生素 A 能維持呼吸道、消化道等的上皮細胞完整性,保障孩子呼吸道和腸道屏障正常發揮保護功能,還對寶寶視力發育非常重要。

每 100 g 雞肉中,維生素 A 含量高達 92 μg RAE,是豬肉的 6 倍以上,比常見的禽類鴨肉也多將近一倍。

冬春交接 + 即將開學,正是各種病毒肆虐的時候,這時候給娃安排上雞肉正合適~

不同部位的雞肉,營養不一樣

有 1 個地方真不建議給娃吃

有家長可能會想:這個地方一定就是雞屁股咯!

其實我們在正規商超等地方能買到的雞肉,都是經正規屠宰加工的,雞屁股這類不宜食用的部分基本都被清理掉了,所以不用過度擔心這個問題。

今天我們要說的不推薦給孩子吃的部位,是更常見的雞皮。

圖片來源:站酷海洛

有些家長可能對雞皮情有獨鍾,炸雞皮又香又酥脆,紅燒雞塊上的雞皮,也是 Q 彈可口……

但雞皮其實沒有什麼營養,反而脂肪含量非常高,尤其含飽和脂肪較多,不適合孩子吃。

對於健康的小孩來說,平時吃雞肉的時候偶然帶到了一點兒雞皮,是不用刻意去掉的。

但如果小朋友日常膳食已經偏油膩,或者吃了其他脂肪含量較多的食材或加工零食,而且體重也需要控制的話,烹飪的時候,也建議去掉雞皮只吃雞肉。

圖片來源:站酷海洛

除了雞皮,雞身上的其他部位,其實營養差異也不小。

我們根據雞肉各部位的營養素含量、孩子的接受程度,做出了下面這個雞肉「值得吃」部位排行榜,家長可以根據營養特點給娃安排起來。

❗注意

無論哪個部位,給娃安排的時候,都建議不要超過膳食指南中魚禽肉類的每日推薦攝入量:

7~12 月齡,每天 25~75 g

2~5 歲,每天 50~75 g

雞肉是少有的低脂肪、高蛋白的肉類,價格還非常實惠,大家千萬別因為一些謠言,就誤會了美味的雞肉,放心地給娃安排上吧!

參考文獻

[1] 趙宇鵬,卜堅珍,於立梅,陳秀蘭,陳海光,劉曉靜.雞肉的營養成分和質構特性研究[J].食品安全質量檢測學報,2016,7(10):4096-4100.

[2] 邢通,王成贊,張林,高峰.雞肉風味物質的影響因素及其營養調控研究進展[J].動物營養學報,2021,33(6):3028-3035.

[3] 梁克紅,朱宏,仇菊,朱大洲,王曉紅.不同日齡的雞肉營養品質差異[J].食品工業,2020,41(7):313-316.

[4] 周倩,惠騰,劉毅,戴瑞彤.品種和部位對雞肉原料特性及其加工效能影響的研究進展[J].肉類研究,2017,31(7):57-61.

[5] 中國營養學會.中國居民膳食指南(2022). 北京:人民衛生出版社,2022.

[6] 中國營養學會. 中國居民膳食營養素參考攝入量(2023版). 北京:人民衛生出版社,2023.

[7] 中國疾病預防控制中心營養與健康所. 中國食物成分表標準版第6版/第二冊[M].北京: 北京大學醫學出版社, 2019.

本文專家

張海英

合作專家

註冊營養師

四川大學華西公共衛生學院 公共衛生碩士

王文俏

稽核專家

浙江大學醫學院附屬兒童醫院

臨床營養師

策劃製作

策劃:阿童木

監製:大力

題圖來源:站酷海洛

以下為【廣告】, 有需要的家長可點選圖片選購

熱門資訊
  • 蓮花街道福中社群向日葵親子小屋榮獲五星認可 | 2024-11-26 18:41:07
  • 蓮花街道舉辦“幼有樂育 動享成長”科學育兒親子運動會 | 2024-11-26 18:45:18
  • 3歲確診自閉症,干預4年沒主動語言,實現突破只用了1個多月 | 2024-11-26 19:28:32
  • 亞馬遜雲:破解特需兒童干預難題!賦能【大米和小米】打造生成式AI解決方案 | 2024-11-26 19:28:34
  • 這種食物正在“吃”掉孩子大腦!很多父母還總買,快看看你家有沒有 | 2024-11-26 20:25:38
  • 讀書本該是一件令人開心的事,為什麼現在的學生卻不開心? | 2024-11-26 21:03:47
  • 痛心的悲劇:如何避免學習壓力造成的生命隕落 | 2024-11-26 21:14:00
  • 你家孩子有“阿貝貝”嗎?後悔沒給他多買幾個同款 | 2024-11-26 22:06:20
  • 冬日居家必備神器,有了它一秒入冬也不怕! | 2024-11-26 22:06:24
  • 當媽十年終於開竅,我都做了什麼 | 2024-11-26 22:50:14
  • 只是蹭蹭,為什麼也會懷孕? | 2024-11-26 23:05:59
  • 模仿嬰兒表情居然能幫父母與孩子緊密聯絡 | 2024-11-27 00:25:53
  • 小孩都是多大跟媽媽分開睡的?網友:45了還睡一起 方便照顧母親 | 2024-11-27 01:10:17
  • 直播看鯨魚拉出熒光色糞便還不夠?人們還造出假的鯨魚糞便,大量排入海洋? | 2024-11-27 06:12:59
  • 你的孩子是學霸還是學渣,看他放學回家後的第一件事就知道了 | 2024-11-27 08:37:24
  • 建議全網推廣!一碗麵粉一碗水,早上現做也來得及 | 2024-11-27 10:10:48
  • 廣婦兒學習能力提升門診發現 部分學習困難源自視功能缺陷 | 2024-11-27 10:36:15
  • 還有機會嗎?卵巢早衰閉經3個月了想懷孕,怎麼吃能調理好? | 2024-11-27 10:45:56
  • 上“早教班”的安全隱患,你知道多少? | 2024-11-27 10:58:47
  • 懷九胞胎女子已進行第二次減胎手術,最終留下兩胎 | 2024-11-27 11:15:56
  • 確認感染!杭州一醫院近70%發熱患兒陽性!多地發出提醒:“毒王”進入高發期,小心娃身上這些症狀 | 2024-11-27 12:29:04
  • 上海長寧又一家“寶寶屋”啟用,來看預約方式 | 2024-11-27 13:46:13
  • 幼小銜接做這3步,讓一年級更心省力! | 2024-11-27 14:06:36
  • 當年計劃生育的海報,現在被00後完全採納,教育在此刻完成了閉環 | 2024-11-27 14:27:18
  • 想不通!小時候香噴噴的兒子,長大了身上一股燙鴨毛的味道? | 2024-11-27 15:26:50
  • 羊毛衫小了彆著急丟,這個不花錢的辦法,至少多穿一年 | 2024-11-27 15:38:05
  • 不吃主食正悄悄偷走你的健康!收好這份主食食用指南 | 2024-11-27 15:52:08
  • 兒童過敏性鼻炎,冬季如何緩解 | 2024-11-27 15:52:10
  • 冬天不注意這3點,小心惹上風熱感冒! | 2024-11-27 16:09:25
  • 冬天給孩子吃山藥,強健脾、肺、腎,但你知道怎麼吃嗎? | 2024-11-27 16:54:27
最近發布
突發!TVB知名女星毫無預警宣佈與未婚夫分手,結束長達八年情 面對被黑,蘭姐強勢迴歸。小菲狀態好轉,發宣告。更多內幕揭曉! 中國男籃決戰日本隊,首發五人曝光,廣東隊大贏家,徐傑第一後衛 孫穎莎奪女單冠軍!採訪謙遜立足拼,劉國樑給中國選手頒獎笑開花 分析 馬威交易取消後的影響:湖人還有什麼選擇?只能等休賽期? 火箭vs猛龍前瞻:範弗裡特有望復出戰舊主,火箭欲終結六連敗 梅西轟動宏都拉斯!當地媒體:這是世紀體育盛事! 登記開啟!金中、29中、13中等校動了! 開年暴擊!南京又一家機構跑路了? TechInsights:AI PC未能提振筆記本市場 2024年僅增長5% 睡覺時突然腿抽筋,就是缺鈣?錯!還有這4個原因,別輕易忽視了 泡泡瑪特又贏麻了!此前被調侃是“境內最大的博彩公司” 再也不用扎手指!5億糖尿病患者有福了 傳《尼爾:機械紀元》續作、新《古墓麗影》今年公佈 有工作經驗的畫素畫師如何寫簡歷? 離譜!Xun被搶3條龍,JDG仍然獲勝!Peyz力挽狂瀾,WBG痛失好局 將耗死在國際空間站?59歲美滯留女宇航員求救:喪失重要身體機能 華為FreeClip耳機玫瑰金開售 開放式聆聽設計 CBA俱樂部杯-山西淘汰北控晉級4強 原帥18分 小紅書上移民的中產:曾經北京七套房, 羨慕海外一張床, 如今卻...... 不可抗力停課2天以上退一半保教費,佛山幼兒園收費新規釋出 紅棉襯醉美,2020番順醉美青餅評測 華為FreeClip耳夾耳機玫瑰金配色開售:1299元 64歲寧波老闆,跨界無數次,給員工發8億,即將擁有第三家IPO? 卡友資訊股東持股情況變動 廣州“城市合夥人”:城市與人才的雙向奔赴 有人說孫穎莎粉絲是飯圈文化的時候 卻有些人用真金白銀愛孫穎莎! 男生剪“短髮”髮型乾淨利落,試試這3款,剪完帥氣提升顏值! 7個臀部訓練最佳動作,打造迷人的蜜桃臀! 偉大的4-2!林詩棟奪冠:新科世界第1誕生、超越王楚欽,狂攬3冠 新疆完美了!新小外強於皮特森+黑根斯,承認補強大外良性競爭! 林詩棟奪男單冠軍!採訪大談不容易太謙遜,單獨拍照露出笑容! 國乒最新戰報!林詩棟第2局11-8,衝3冠王,梁靖崑救2局點仍輸球 替補奇兵!快船大將5記3分助隊贏球 哈登好幫手 爆冷!北控男籃吊打奪冠大熱門球隊,外援決定比賽的走向 官宣離任,胡明軒宣佈重要決定,廣東宏遠遺憾,杜鋒祝福 又一個賈德松!崔康熙看人很準,魯媒:卡約又要錯過中國聯賽了 劉國樑憔悴!黑眼圈很重,擋住蒯曼被提醒,孫穎莎王楚欽被裁判整 林詩棟逆轉梁靖崑奪冠,成就三冠王,綜合實力更加突出 CBA最新外援註冊資訊,遼籃4人,新疆補充新援,廣東男籃放棄萊斯 大滿貫收官獎金排名:林詩棟三冠60萬第1,孫穎莎第2王曼昱10萬第9 臺灣律師分析大S遺產劃分,S媽要錢得看汪小菲臉色,打臉光頭安排 臺媒曝大S家人鬆手,讓出撫養權給汪小菲,希望馬筱梅善待孩子 二線白酒暴雷,狼真的來了! 搭上比亞迪,自動駕駛獨角獸,利潤大增170%! 炸裂!外資吹響“加倉中國”集結號背後:科技格局重塑與資產重估 這波夢幻西遊副本積分兌換真是血虧,四賜福的山賊值得買嗎? 《星戰亡命之徒》高階美工又回到CDPR 開發《巫師4》 《哪吒2》登陸北美,首映禮現好萊塢!有觀眾哭花眼妝:特效超預期,買票靠搶 曝張蘭被封年損失近4億,麻六記絕地自救太壯觀,員工曬張蘭近況

©2024 時時頭條 版權所有

隱私政策 | 服務條款 | 聯繫我們