一直以為雞胸肉串就是天花板了，沒想到還是這種純豬裡脊做的肉串更香！
吃下去就是肉的焦香味兒，香嫩不柴還很好嚼，尤其是給孩子這樣穿起來，一串一串的，吃的就是一個快樂。
相比雞胸肉，我覺得豬裡脊切起來真的要方便太多了。
買回來的新鮮豬裡脊放冰箱裡稍微冷凍一會兒，逆著紋路這樣切下來，做出來的肉片才不容易塞牙。
大人吃可以用小蘇打泡一會兒，小朋友們吃只要在醃製的時候加澱粉就可以了。
我們家老大最近不太喜歡奧爾良的口味，直接用醬油、蠔油醃出來也好，有很正的肉味。
還是老規矩，醃好的肉串可以直接煎，也能放冰箱裡做備餐。
我一般會多倒點油，煎到這種有點焦黃的感覺，讓肉的焦香完全揮發出來。
其實小朋友們是很喜歡這種吃法的，很有吃燒烤或者炸串的感覺，比直接吃炒肉香多了！
- 裡脊肉串 -
· 參考月齡 ·
18個月以上，對食材不過敏的寶寶
· 食材準備 ·
豬裡脊1塊
輔料：小蘇打、料酒、醬油
素蠔油、砂糖、鹽、澱粉、食用油
以上食材僅代表製作量
不代表寶寶的一餐食
· 操作步驟 ·
01
切片的時候你們注意一下，我自己比較喜歡逆著紋路橫切，吃起來不容易塞牙。至於薄厚你們就自己掌握一下，刀工好的姐妹切薄片，但切厚一點也不會影響太多。
*做這種裡脊肉串啊，還是得用新鮮的裡脊肉做。最好是這種整塊的，形狀好的，切的時候能省太多事兒。
02
因為我們家孩子也大了，做這種肉串的時候，我就會提前用小蘇打醃一會兒，肉片會嫩很多。差不多醃個15分鐘吧，之後還要多清洗幾次，瀝乾水分之後再進行下一步。
03
各種調料你們記一下，料酒、醬油、素蠔油、砂糖、鹽和澱粉，按照你們自己的口味加進去，抓勻了。
04
想要讓肉片嫩一些的秘訣，噴點食用油在肉片上，醃製30分鐘。
05
穿串的這一步你們自己看著來，嫌麻煩的話，不串起來也沒問題。
06
到了要上鍋煎的時候，稍微多加點油，油熱下鍋，開中小火去烙。
07
和我們平時烙餅、煎肉的步驟都一樣，翻來覆去的多翻幾次面，最後煎到肉串兩面都焦黃了，顏色變得特別誘人的時候就能出鍋了。
08
小朋友吃可以再刷點番茄醬，撒上芝麻就很香了。大人吃還可以撒點椒鹽或者是燒烤料，味道特別好。
09
外面賣的很多里脊肉串，其實做法和今天這個都差不多。
有想要試試牛排的姐妹，做法都是一樣的，味道也不差！
相比雞胸肉的做法，這個裡脊肉片會嫩很多，而且香味也足。
迷你的小肉串，雖然串起來麻煩，但吃起來是真的爽啊，是越吃越上癮的型別。
