孩子挑食，是一件讓媽媽頭疼的事。愛吃肉、不愛吃青菜；只吃菜、不吃肉，媽媽該怎麼平衡孩子的營養？
無論是青菜還是肉，都提供著孩子日常營養需求。如何改善孩子偏食、挑食的問題呢？
就拿孩子只吃肉，不吃菜舉例，我建議家長試試下面幾個方法。透過這幾個方法，看看孩子是不是真的一點蔬菜都不吃。
1.觀察孩子喜歡什麼口味的菜？
比如肉食菜，孩子更喜歡吃酸甜口的、鹹口的，還是甜口的。然後把青菜做成這樣口味的，看看孩子是不是會選擇吃一些。
例如魚香肉絲，孩子會不會也吃魚香茄條？
如果孩子吃魚香茄條，以此類推，我們就可以把蔬菜做成孩子比較偏愛的口味。
2.觀察孩子吃不吃肉菜裡的蔬菜？
比方說魚香肉絲裡面會有胡蘿蔔絲、筍絲、木耳絲。孩子是隻吃肉絲，還是說會連同蔬菜一起吃？還是說孩子把自己能區分出來的蔬菜挑出來，像筍絲就不太好辨認，孩子會不知不覺的吃進去。
如果孩子會把筍絲吃進去，就證明他其實是吃蔬菜的。只不過主觀上覺得不想吃，就會把好挑的胡蘿蔔和木耳挑出來。
我們做菜的時候，就可以把蔬菜做成孩子不太好辨認的模樣。比如包餃子、包餛飩，把菜和肉一起用攪拌機攪碎，孩子肯定挑不出來。開始時少放一點菜，讓孩子沒辦法從顏色上辨認餡裡邊有菜。孩子不知不覺的就吃進去蔬菜。
3.給孩子做一些好看又好吃的蔬菜
自家常炒的菜就是把蔬菜切絲、切塊，然後再炒。咱要是把蔬菜做成容器，孩子會不會感興趣吃上兩口呢？就是提升蔬菜的顏值，吸引孩子的目光，讓孩子對蔬菜感興趣。
比如南瓜，把籽的摳出來，它就是一個小容器。白菜捲起來，裡面可以包上菜絲，或者用來卷飯，或者是包肉餡兒。
4.把蔬菜做進主食裡
很多蔬菜是可以放進主食裡面的，比如南瓜，胡蘿蔔，菠菜，紫薯，地瓜這些都可以用來做饅頭。把這些蔬菜蒸熟，和麵揉在一起，然後醒發。做成彩色的饅頭。也可以把蒸熟的蔬菜壓成泥狀，當餡包成帶餡的麵食。
還可以把蔬菜切丁，比如胡蘿蔔，香菇，青椒，黃瓜，豌豆，玉米粒。和大米飯一起炒，做成炒飯。
5.把果蔬變飲料
大多數孩子都無法拒絕飲料。外面買的飲料新增劑防腐劑比較多，我們為什麼不自己用蔬菜和水果給孩子鮮榨呢？營養又好喝。
如香蕉加牛奶，就是香蕉奶昔。
胡蘿蔔和蘋果，就是酸甜的蔬果汁。
青檸檬加薄荷加蜂蜜，就是酸甜的薄荷茶。
6.問孩子，“為什麼不吃青菜和水果？”
如果孩子不是對青菜和水果有過敏的情況的話，從內心排斥的話，肯定是有原因的，要幫助孩子開啟這個心結。
但如果孩子要不說的話，或者他也不知道原因的話，就順其自然吧。
比如我家孩子不太愛吃香菇。但香菇的營養成分是很高的，然後我就問她：“你為什麼不愛吃香菇啊？”孩子說，“不愛吃香菇的那個味道”。我發現香菇焯一下之後，它的味道就會減輕很多，這樣孩子還是能夠接受的。
孩子不愛吃炒熟的胡蘿蔔，覺得有股藥味。但蒸熟的胡蘿蔔，是甜的，孩子更喜歡吃。
還有山藥，孩子覺得山藥沒味兒。但是山藥可以健脾胃，非常適合小孩吃。然後我用山藥做山藥餅，孩子就非常喜歡吃。把山藥和南瓜榨成汁，孩子吃的都是南瓜味，山藥還可以給果汁增添絲滑的感覺，孩子就很喜歡喝。
所以有時候孩子不一定是不喜歡吃青菜，我們可以多觀察、多嘗試。把青菜“包裝”一下，變一個模樣，沒準孩子就接受了。
為了孩子健康，一起加油！
