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建議全網推廣!一碗麵粉一碗水,早上現做也來得及

2024-11-27 10:10:48

對於很多剛對面食感興趣,經驗不多但熱情很足的朋友們來說,我會給你們推薦這個青椒雞蛋餅。

做法相對簡單,不用你揉、擀和塑型,做好還是軟乎乎的!

相比我們平時做饅頭、包子和的面,這種雞蛋餅對面粉和水分的比例很包容,多一點少一點都不妨礙。

只要你攪勻了,蓋上蓋子發酵之後就不用管了。發好的麵糊,一揪一個小麵糰。

雞蛋、火腿和青椒,是我們家做烙餅的時候最常出現的組合。

孩子不太喜歡青椒味道的,也能替換成其它的蔬菜。像是菠菜、油麥菜這些都可以。

蛋糊是提前調過味道的,直接鋪在小餅上,也不用擔心吃起來味道單調。

這一口有餅有菜還有肉,不管是做早餐做主食,它都能輕鬆拿捏了!

- 青椒雞蛋餅 -

· 參考月齡 ·

15個月以上,對食材不過敏的寶寶

· 食材準備 ·

中筋麵粉200克

酵母2克 / 清水180克 / 鹽2克

雞蛋2個 / 青椒半個 / 午餐肉1片

輔料:松茸鮮

以上食材僅代表製作量

不代表寶寶的一餐食

· 操作步驟 ·

01

如果讓我給給和麵的難度排個序的話,今天這個絕對算是相當簡單的那種。高活性的酵母,和麵粉、清水、鹽一起攪好。

02

最後攪成這種有粘性的麵糊,就可以蓋上蓋子發酵到2倍大。我有時候想要做早飯,就會提前一晚上和麵,放冰箱裡冷藏發酵,4-5攝氏度發好,第二天早上拿出來就能做了。

03

配菜我準備的是青椒絲和午餐肉絲,打上2個雞蛋,如果你們不喜歡這個搭配,也能換成自己愛吃的東西。

04

調味只需要一點點鹽和松茸鮮,攪勻,這份蛋糊就搞定了。

05

發酵好的麵糊因為含水量很高,所以最好在手上提前抹油防粘,這樣我們拉起來麵糊,一揪就是一個小麵糰。

06

還是平底鍋,鍋底稍微多噴點油,把揪好的麵糰放進去,稍微按一按,壓成一個圓餅 。

07

照舊是小火開烙,烙到小餅底面上色,表面也開始微微的鼓起來的時候,把青椒蛋液淋進去。

08

還是我們都熟悉的烙餅手法,給小餅來回翻幾次面,烙到小餅完全熟透了,就能盛出來了。

09

還如果你還是像包包子、做饅頭那樣和麵,是很難做得到像是這個小餅這樣的口感的。

用含水量超高的麵糊做,咬一口是軟軟彈彈的,青椒和肉絲的組合很提味,越嚼越能吃出它的香。

而且它相對來說不費時間,發酵的工作也能放在前一天晚上完成。

尤其對於想要給孩子做早餐的朋友來說,是很省事兒的做法,不用早起,也能搭配出營養早餐。

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