新的一年，我們希望和你一起探索生活中的科學！我們將觀察網路上討論度高的影片或現象，看看這些“生活小妙招”是否有用，熱門的食品是否好吃，或者去探索一些奇怪問題的答案……
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這次不炸微波爐了，小編想著作為科學編輯，回老家的時候總要帶點什麼科學土特產給家裡孩子。思來想去，最近水晶好像挺火的，那不如就做個美麗的蛋殼晶洞吧！
蛋殼裡怎麼“種”水晶？
一些簡單的科學小知識
原理很簡單，就是利用了溶質從過飽和溶液中析出，結晶形成晶體這個現象。
大多數情況下，固態溶質的溶解度會隨著溶液溫度的升高而增大，因此理論上溶液溫度越高，溶解度越高，這時溶液中能溶解更多溶質。隨著溶液溫度降低，溶解度也降低，裡面容納不下的溶質就會析出，凝結為晶體。除了溫度的影響，隨著水分蒸發，晶體也會不斷析出。
氯化鈉（NaCl）的溶解度隨溫度變化不大，主要是隨著水分蒸發析出晶體。丨wiki
我們先準備了“蛋殼晶洞”的載體——蛋殼，這個過程可以說是一個手藝活，具體操作過程可以看下面的步驟！然後就開始製備溶液。
我們選擇的溶質是食鹽和綿白糖。首先燒了一壺開水，然後倒進紙杯裡，接著向裡面加入大量固體，直到新加入的固體不能繼續溶解為止。（在這個步驟可以大膽加料，我們的容器是常見的紙杯，倒了大半杯熱水，哐哐一頓往裡倒鹽和糖都能溶解掉！）最後向鹽水中滴入了藍色食用色素，向糖水中滴入了紅色食用色素。
蛋殼和溶液都準備好後，就可以將溶液倒入蛋殼，靜候時間的魔法。
科普小編開始在辦公室做寶石了
同事看了只有沉默的份兒
我們花了10分鐘在公司樓下的便利店集齊了此次實驗所需的材料：
然後對雞蛋進行一系列非常複雜和艱難的操作！
其實就是製備一個乾淨的蛋殼。
這需要我們小心地把雞蛋裡的內容物倒出來，
然後撕掉雞蛋裡面的殼膜，
留下一個乾淨的蛋殼。
不過這一步真的挺難的……
引得經過的同事紛紛側目，
而小編本人也不禁回味起了自己的職業生涯
為何會在這裡花10分鐘給雞蛋剝皮
蛋殼可以說是晶體生長的“床”
而接下來要做的其實就是製備一些飽和溶液
為了迎接新年！我們特別製備了兩種飽和溶液
飽和糖水（祝大家甜甜蜜蜜！）
飽和鹽水（祝大家闔家歡顏！）
而藍色和紅色剛好是新一年雜誌附贈的萬小物盲盒印章的顏色！
你將在2月刊《萬物》雜誌的【家庭實驗室】欄目中
看到這個小實驗的具體操作方法
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倒進雞蛋殼裡，等待晶體慢慢從裡面析出
我們分別記錄了1天后和3天后（週五）的晶體
大家可以看到， 小藍已經成功吐出了一些晶體 ，雖然不是如我們所願的那樣晶體長在蛋殼內部，但好歹算是結晶成功了。但 小紅！它一點動靜也沒有 ，只有水慢慢減少，絲毫不見晶體析出。
為了方便觀測，我們沒有倒掉一開始裝在杯子裡的兩杯溶液，隨著溫度降低和水分蒸發，它們應該已經到了過飽和狀態，可以看到小藍的杯子壁上掛著一些晶體，為什麼小紅遲遲不能結晶呢？
答案就在於 小藍是鹽水，而小紅是糖水 ！ 晶體的形成過程是先出現晶核，然後晶核不斷長大。
食鹽是由氯化鈉分子構成的，它們的結構很簡單，就是一個氯離子和一個鈉離子。簡單來說，在形成晶核時，數個分子會透過較強的離子鍵結合在一起，相對容易一些。
而綿白糖的主要成分是蔗糖，它們的分子結構非常複雜，而且周圍都是羥基，分子靠氫鍵相連，這種鍵比離子鍵弱。 當蔗糖分子結合在一起時，它們之間的相互作用會複雜得多，需要排列得恰到好處，才能形成穩固的晶核。
蔗糖分子的結構。丨wiki
如果有朋友也想挑戰做“蛋殼晶洞”，注意慎選白糖！尤其慎用綿白糖，因為綿白糖里加入了轉化糖漿，這種物質的作用是防止糖結晶，讓綿白糖質地更細、更綿密。
大家也可以試試小蘇打、硫酸銅或者其他溶質，看看能結出什麼樣的晶體。瀉鹽（七水硫酸鎂）也是很好的選擇，它會形成針狀的晶體，不加色素的話晶體是白色的，也會帶有淡淡的黃色、綠色或粉色。蹲一個返圖！
詳細的操作流程，可以參見我們的影片⬇️
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