為了減肥 不吃 早餐，可能適得其反。一項最新的關於早餐對兒童肥胖影響的薈萃分析發表在Frontiers in Nutrition雜誌。對32.3萬人群分析發現，不吃早餐的兒童和青少年的肥胖或超重患病率顯著高於吃早餐的兒童和青少年。
1. 為什麼不吃早餐更容易胖？
早餐在肥胖發生發展過程中的調節機制非常複雜，研究者認為可能存在以下幾個方面解釋早餐對肥胖的影響。
定時吃早餐可提高新陳代謝功能，富含膳食纖維的早餐可改善餐後反應、飽腹感和胰島素敏感性。
不吃早餐的兒童每日能量和脂肪攝入量增加，同時蛋白質、維生素和礦物質的攝入量減少，對脂肪的胃口更大，例如富含脂肪的零食。
與吃早餐的人相比，不吃早餐的人食慾和飢餓感更高，飽腹感更差，胃飢餓素水平更高。
不吃早餐會導致午餐或晚餐不健康的飲食習慣。經常不吃早餐的人往往會在一天的剩餘時間裡一次性吃更多能量密集的食物，例如快餐，導致暴飲暴食。
經常吃早餐的兒童活動能力增強，這被認為是兒童和青少年不吃早餐與超重/肥胖風險之間存在因果關係的原因之一。
2. 學齡兒童更應重視吃早餐
為了減肥而不吃早餐這種行為是不可取、不靠譜的。每天一日三餐的總能量攝入小於每天身體的能量消耗，才是真正的減肥秘訣。
比早餐更重要的是要控制一天攝入的總能量，增加能量的消耗，保持健康合理的飲食和運動習慣，而不是靠不吃早餐減少能量攝入。
吃早餐有很多好處，如吃早餐有利於兒童學習能力的正常發揮，吃早餐的兒童在注意力，邏輯思維、創造力及記憶力等方面的測試成績都高於不吃早餐者。養成科學的早餐習慣，有利於兒童成長、學習和保持身體健康。
3. 健康早餐怎麼吃？
中國居民膳食指南（2022）指出，學齡兒童應保證每天吃早餐，並吃好早餐。早餐的食物品種多樣、合理搭配。
早餐的食物應包括谷薯類、蔬菜水果、動物性食物、奶豆堅果等4類食物中的3類及以上。早餐的食物量要充足，提供的能量和營養素應占全天的25%-30%。
如果孩子出現肥胖，建議去專業的營養科定製個體化的減重方案，以利於控制體重的同時能正常生長發育。
