秋冬季節是板栗、柿子、山楂上市的季節，很多人喜歡吃一盤口感香甜綿密、熱乎乎的板栗，再搭配一些酸甜的山楂解膩。10月31日，來自杭州、武漢的消化內科醫生提醒：“板栗+山楂”的混吃搭配有風險，有老人因混吃進入醫院，長了胃結石。
“近段時間門診就有3例因為混吃山楂、板栗等幾樣食物腹痛腹脹，經檢查是胃結石的患者，大多是中老年患者。”10月31日，武漢市第一醫院消化內科副主任醫師楊林告訴人民日報健康客戶端記者。
浙江中醫藥大學附屬第二醫院消化內科副主任醫師孫傳濤也告訴記者：“上週科室也接診了一例食慾不振、腹脹、噁心的40歲患者，經胃鏡和結腸鏡檢查發現該患者胃裡有個8cm左右的結石，詢問患者才知道他常常混吃板栗和半斤山楂，這樣的飲食習慣加速了胃結石的產生。”
提及為何這幾樣食物混食會出現胃腸道疾病？楊林表示，山楂、柿子是酸性食物，含有較高的鞣酸和果膠，而板栗等含有較高的植物蛋白質和纖維，在胃酸的作用下，鞣酸與食物中的蛋白質混合後，會形成不易溶於水的鞣酸蛋白沉澱物，鞣酸蛋白沉澱物與植物纖維、果膠等食物殘渣混合在一起，易形成沉澱物，最終形成胃結石。尤其是胃動力較差或有胃基礎病的患者沉澱物留存時間更長，更易形成胃結石。
秋冬季節，許多商店和街邊零食小賣部，一邊賣山楂球糖葫蘆，一邊賣糖炒板栗，很多人會同時購買。孫傳濤表示，一般不太建議混吃這兩樣食物。但腸道功能較好的朋友也不用太膽戰心驚，目前還沒有證據表明一定會得胃結石，它受個體差異和食用量影響，並且透過脫澀處理後的山楂鞣酸含量會降低。
在秋冬季節，孫傳濤醫生提醒，要注意口感很澀的山楂、鞣酸含量高的柿子，不要和橘子獼猴桃等酸性水果和板栗螃蟹等蛋白質含量高食物混吃，患有胃炎、胃潰瘍及胃腸動力不好的患者和兒童老人要注意。此外，進食後出現腹痛腹脹、噁心嘔吐等不適應及時就醫。
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本文來自：2024-11-1人民日報健康客戶端《板栗和山楂混吃有結石風險！》（王寧 謝菲）
編輯：魯 洋
