（人民日報健康客戶端記者 趙萌萌）點了11個菜，僅2個菜基本吃完，造成嚴重食品浪費，飯店也因為沒有主動提醒消費者而被給予警告處罰。11月13日，湖南長沙公佈了2024年制止餐飲浪費專項行動典型案例，多個案例是商家未主動對消費者進行防止食品浪費提示提醒，或者誤導消費者超量點餐。
人民日報健康客戶端注意到，今年下半年來，多地開展制止餐飲浪費執法檢查專項行動，並公佈了典型案例。《反食品浪費法》實施三年多以來，營造了反對“舌尖上的浪費”的社會氛圍。
在近期各地的行動中，對商家的督查是重點。在今年上海虹口、吉林長春、安徽淮南、江西南昌等披露的執法案例中，消費者在點餐時，當事人故意隱瞞菜品的實際份量，誘導消費者超量點餐；商家未採取有效措施防止食物浪費，包括未設定提示標識等均被查處。
市場監管部門對餐廳進行檢查。大象網圖
“糧食鏈前端的損失主要受技術水平的限制，末端的浪費則更多的是由節約意識淡薄導致的。”中國農業大學經濟管理學院教授武拉平告訴人民日報健康客戶端記者，酒店、飯店等餐飲場所一直是食品浪費的‘重災區’這主要歸因於一方面，宴請者“好面子”使然，即便只有少數人用餐，也傾向於點大量豐盛菜餚；另一方面，經營者“誘導消費”使然。一些酒店、飯店的經營者為追求更高利潤，誘導消費者超量點餐，甚至偏好推薦消費者“只點貴的”。
為了有效遏制“餐桌浪費”，2021年4月29日實施《反食品浪費法》。“厲行節約，反對浪費”理念深入人心。例如，一些頭部平臺企業在“點餐”“提交訂單”“完成訂單”全環節提醒適量點餐，引導公眾提升節約意識。大型連鎖餐飲企業，對“光碟”離席的顧客給予積分等獎勵激勵，讓公眾厲行節約的同時也享受經濟實惠。
此外，外賣平臺也最佳化滿減湊單機制，將主食類餐品替換為可長期儲存的預包裝小食品（鴨蛋、鹹菜等），有效減少糧食浪費。
武拉平強調，我國始終將解決糧食安全問題作為治國理政的頭等大事，從反食品浪費法、糧食安全保障法到糧食節約行動方案，在節糧減損的制度和技術創新、政策和管理創新等方面都邁出了實質性步伐。此外，也可學習借鑑其他國家和地區的好做法好經驗，我國在節糧減損方面將取得更大成就。
