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廣東茂名當地10大特色美食,鮮美可口

2025-01-30 23:10:23

茂名市地處於廣東省的東南邊,北邊有原始森林、高山草甸,南邊有浩瀚大海、百里銀灘、千里漁港,其次當地農業、溫泉、人文資源也都不錯,可以說是擁有著得天獨厚的環境。特別是在飲食上,茂名更是各取所長,發揮自身的優勢,形成了“味道鮮,款式多”的茂名菜,還力求保留食物原本的味道,在吃方面,是茂名人的“專長”,人稱“鮮在茂名”。茂名水產養殖享譽盛名,是“中國羅非魚之都”。

❤️01.化州香油雞

化州香油雞是廣東省茂名傳統的地方名菜。香油雞是以農村山地圈養的走地閹雞為主要食材,配以獨特的化州香油製作而成(香油製作材料有蒜蓉、陳皮、八角、桂皮、丁香、川芎、白芷、沙姜、鹽、香菜、生抽、麻油,花生油等),是化州的一道硬菜,蘸一蘸放了沙姜或者蒜頭的醬汁,皮脆肉嫩,吃起來口感爽滑,味道濃厚,油而不膩。

❤️02.化州牛雜

化州牛雜是一種傳統的民間小吃。一口鍋,清湯底,肉滿鍋,肯定會注意到鍋裡放著兩個瓦罐,一個黑一個紅,和小編我平時吃的牛雜有點不一樣,沒有很多配菜,主要都是牛雜為主,都是清湯制的,很入味,沒有很多醬汁,食得出牛雜是原汁原味!

❤️03.何茂公什錦菜

何茂公什錦菜是廣東茂名市的特色風味美食,是當地的名優特產。何茂公什錦菜是用生、熟木瓜切片,紅、白蘿蔔刨絲,酸楊桃切塊,然後用少許鹽泡浸半個小時,再用開水洗淨,拌勻放在大盆內。食時加上一些香芹、芝麻、花生粉、白糖、香油、甜酸醋、辣椒鹽等。不僅顏色鮮豔、而且香脆美味、甜酸辣俱全。

❤️04.水東芥菜

水東芥菜是茂名電白特產美食,芥菜過水燙之後,天生有種淡淡的甜味,隨便蘸點生抽加花生油的調料就挺好吃的,或者爆香蒜瓣急炒,淋點生抽出鍋,炒制之後口感清爽乾脆,淡淡的海鮮味中和了一些菜本身的苦味,蔬菜的苦味又讓口感多了幾分層次,夏日時蔬必選!

❤️05.電白清煮花蟹

電白清煮花蟹是廣東省茂名市電白縣的一道特色美食,也是當地的明優特產,這道美食的特別之處就在於清煮,用甜醋作為配料,這樣可以更好地保留蟹肉本身的風味,營養也保留得最為全面,因此這樣煮出來的花蟹會更加原汁原味,鮮嫩可口,令人回味。

❤️06.花椒魚片

茂名花椒魚片是廣東茂名的特色美食,其製作工藝講究,花椒的使用上超常規數十倍,食之麻辣爽口,齒頰留香,令人回味無窮,是愛辣人士喜愛的美食之一。其在花椒的使用上超常規數十倍,猛烈的刺激給人一種窒息之感之後,是一種暢快之感,在魚片的製作上力求細嫩滑感,又可謂精細之極。茂名花椒魚片食之麻辣爽口,齒頰留香,令人回味無窮。

❤️07.水東鴨粥

很多人都說來茂名不吃水東鴨粥,相當於白來。因為鴨粥要想做的好吃,全靠一鍋好燙,這樣才能成功地激發出鴨粥的那種獨特香味,做出來的鴨粥入口即化,齒頰留香,鴨肉爽滑微韌,嚼起來令人回味。

❤️08.茂名撈粉

茂名撈粉是廣東省茂名市高州市的一道特色美食。以油香,粉嫩,爽滑,彈牙的為佳品。吃撈粉的時候,一般加上新鮮的紅辣椒碎,那樣可以增加其鮮味及減少一點“溼氣”。還有一般都加上一碗滾燙的稀白粥,用以調和味道和開胃。一碟撈粉只需要三四元,是作為居家旅行、探親訪友的最佳早餐。

❤️09.西江柴槍粉

西江柴槍粉,是廣東省茂名市信宜地區的特色小吃,其製作始於清代乾隆年間。柴槍粉用本地稻米磨成米漿,用炊粉具蒸製成粉皮,加入瘦肉、韭菜、芝麻、豆渣、青菜等餡料,對角捲成兩頭尖尖中間粗圓的形狀。食用時加上特製醬油、花生油,蒜米、沙姜等佐料,吃起來美味可口,回味無窮。

❤️10.信宜豆餅

信宜的豆餅是茂名的特產,迄今已有70多年曆史,與豆腐相仿,大豆製成豆腐後,還需壓少水份,加工成塊狀。這種食品遍及信宜各地。但最有名氣的,數北界豆餅。該地製作的豆餅,皮韌,肉嫩,桔黃色,結實可串,豆香濃,耐燉。切成三角形半裂開,內裝入韭菜、豬肉粒、蝦米餡料,煎制而成,稱“豆餅角”,其香味濃郁可口,為家庭待客之上等菜式,酒家把它列為信宜傳統美味菜譜之一。外地人來信宜,品嚐後,均讚口不絕。北界豆餅主要產於北界鎮的坡頭、金渠、桃子等地。

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