大家好這裡是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。現在的北方已經開始下雪了，沒有見過雪的南方朋友，都想去北方看看，可是又怕冷，很是糾結。抵禦冬天的寒冷，除了多穿衣服之外，我們還需要加強體育鍛煉、保證充足的睡眠、日常飲食要規律，把身體素質調整好，氣血充足身體越來越好，抗寒能力也會越來越好。建議寒冷的冬季，怕冷的人要常吃八道菜，補充均衡營養，暖胃暖身，手腳暖和過寒冬，身體暖和了，就可以去北方看雪了。下面，一起來看看這八道菜的做法步驟吧。
一、五指毛桃板栗排骨湯
準備食材:排骨，五指毛桃，板栗，紅棗，薑片，蓮子，百合，枸杞子。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊，清洗乾淨血水，冷水下鍋焯水，放入薑片去腥，煮開後撇掉浮沫，再將排骨撈起來清洗乾淨浮沫。
2、板栗剝掉外殼，清洗乾淨瀝乾水分。紅棗清洗乾淨，去核備用。其他湯料清洗乾淨即可。
3、將排骨、板栗、五指毛桃、蓮子、百合、紅棗和薑片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個小時。
4、燉煮好了汁水，加入適量的食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，撒上枸杞子即可出鍋開吃。
二、山藥肉丸湯
準備食材:豬肉，山藥，蔥花。
做法步驟:
1、豬肉清洗乾淨切成小塊，再剁成肉末，加入蔥花、醬油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製十分鐘。山藥削掉外皮，清洗乾淨切成小塊。
2、起鍋燒油，油熱後放入山藥翻炒一會兒，炒至變色後放入清水煮五分鐘煮熟。
3、山藥煮熟後，放入肉丸煮五分鐘煮熟。最後加入食鹽調味，撒上蔥花即可出鍋開吃。
三、海底椰雪梨肉餅湯
準備食材:豬肉，海底椰，雪梨，薑片。
做法步驟:
1、豬肉清洗乾淨切成小塊，再剁成肉末，加入醬油、澱粉和少許清水，攪拌均勻後摔打幾下。
2、把肉餅放入蒸碗中，再放入海底椰、雪梨和薑片，加入適量的清水，冷水上鍋蒸四十分鐘即可。
3、蒸好後開啟鍋蓋，直接取出來端上桌開吃。
四、山藥蓮藕豬蹄湯
準備食材:豬蹄，山藥，蓮藕，沙參，當歸，蓮子，紅棗，枸杞子，薑片，蔥結。
做法步驟:
1、豬蹄清洗乾淨血水，冷水下鍋焯水，放入薑片和蔥結去腥，煮開後撇掉浮沫，再將豬蹄撈起來清洗乾淨浮沫。
2、山藥和蓮藕削掉外皮，清洗乾淨切成小塊。紅棗清洗乾淨，去核備用。其他湯料清洗乾淨即可。
3、起鍋燒油，油熱後放入薑片和豬蹄翻炒一會兒，炒至表面微黃，再放入適量清水煮開。
4、水開後放入蓮藕、蓮子、沙參、當歸，蓋上蓋子燉煮一個小時。
5、時間到，再放入山藥和紅棗，繼續燉煮半個小時。煮好後，加入食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，撒上枸杞子即可出鍋開吃。
五、南瓜蒸雞腿肉
準備食材:雞腿，南瓜，薑絲，蔥段，蔥花。
做法步驟:
1、雞腿去骨去皮後切成小塊，放入薑絲、蔥段、醬油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製二十分鐘。
2、南瓜削掉外皮，清洗乾淨切成小塊，鋪在蒸盤底部，再鋪上醃製好的雞腿肉，冷水上鍋蒸二十五分鐘。
3、南瓜雞腿肉蒸熟後，取出來撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。
六、山藥炒肉片
準備食材:山藥，瘦肉，薑片，蔥段。
做法步驟:
1、瘦肉清洗乾淨切成薄片，加入醬油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製十分鐘。
2、山藥削掉外皮，清洗乾淨後斜切成片。焯水煮至斷生，然後撈起來瀝乾水分備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入蒜片和薑片炒香，再放入醃製好的瘦肉翻炒一會兒，炒至變色後盛出備用。
4、鍋中底油，放入山藥翻炒片刻，炒至表面微焦，再放入瘦肉和蔥段，加入食鹽翻炒均勻至入味，即可出鍋裝盤開吃。
七、腐竹燜排骨
準備食材:排骨，腐竹，薑片，蒜片，桂皮，冰糖。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊，清洗乾淨血水，瀝乾水分後用廚房紙吸乾多餘的水分。腐竹提前浸泡，泡軟後瀝乾水分，再切成小段。
2、起鍋燒油，油熱後放入排骨煎一下，煎至表面焦黃，再放入冰糖，翻炒出糖色，然後放入薑片、蒜片、桂皮炒出香味。
3、接著放入料酒、老抽和生抽，翻炒均勻至入味，再倒入適量熱水沒過食材，蓋上蓋子燜煮半個小時。
4、時間到，再放入腐竹繼續燜煮八分鐘左右。煮熟後，開大火翻炒收汁，即可出鍋裝盤開吃。
八、香菇炒雞腿肉
準備食材:雞腿，香菇，蒜末，蔥花。
做法步驟:
1、雞腿去骨後切成小塊，放入料酒、生抽、食鹽、黑胡椒粉、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製二十分鐘。
2、鮮香菇放入水中，加入一點食鹽和澱粉浸泡十分鐘，再清洗乾淨切成小塊。
3、起鍋燒油，油熱後放入雞腿肉翻炒一會兒，炒熟後盛出備用。
4、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末和蔥花炒香，再放入香菇翻炒一會兒，炒軟後放入雞腿肉翻炒均勻。
5、然後加入生抽、蠔油、白糖調味，翻炒均勻炒至入味，撒上蔥花和白芝麻點綴，即可出鍋裝盤開吃。
