大家好這裡是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。蛋白質是生命的基礎，是身體必不可少的營養物質，對身體的健康有著至關重要的作用，特別是體質比較差的人群，更要注重優質蛋白質的攝入。如果身體缺乏蛋白質，就會出現肌肉無力、易疲勞、易受寒感冒、皮膚乾燥起皮、生長發育遲緩等問題。立冬過後，天氣逐漸轉冷，提高體質禦寒保暖，可以多吃這八道高蛋白食譜，增強免疫力，健康安穩過寒冬。下面，一起來看看這八道菜的做法步驟吧。
一、鱸魚蒸蛋
準備食材:鱸魚，雞蛋，蔥花。
做法步驟:
1、鱸魚處理乾淨切成薄片，加入一點食鹽和澱粉，抓拌均勻醃製片刻。
2、雞蛋打入碗中攪散，加入食鹽和1.5倍溫水，再次攪拌均勻，過篩到蒸碗中，蓋上保鮮膜，用牙籤扎幾個小孔。
3、雞蛋液冷水上鍋蒸十分鐘，蒸熟後鋪上醃製好的鱸魚，再蒸五分鐘左右。
4、鱸魚雞蛋蒸熟後，取出來撒上蔥花點綴，淋上生抽和熱油即可端上桌開吃。
二、紅燒魚塊
準備食材:草魚，薑絲，蔥段，蒜末，小米辣，豆瓣醬。
做法步驟:
1、草魚處理乾淨切成小塊，用廚房紙吸乾多餘的水分，放入薑絲、蔥段、食鹽和料酒，抓拌均勻醃製十分鐘。
2、起鍋燒油，油熱後放入醃製好的魚塊煎一下，煎至兩面金黃，然後把魚肉滑到一邊，放入蒜末和蔥花炒香，再放入豆瓣醬炒出紅油。
3、接著放入生抽、蠔油和老抽，翻炒均勻後放入適量熱水，蓋上蓋子燜煮十分鐘。
4、煮熟後，放入青線椒、白糖和雞精，翻炒均勻炒至入味，最後放入蔥段，開大火翻炒收汁即可出鍋裝盤開吃。
三、香菇炒雞胸肉
準備食材:雞胸肉，香菇，薑絲，蔥花，蒜末。
做法步驟:
1、雞胸肉清洗乾淨切成小塊，放入薑絲、食鹽、生抽、蠔油、老抽、料酒和澱粉，抓拌均勻醃製二十分鐘。
2、鮮香菇放入水中，加入一點食鹽和澱粉，攪拌均勻浸泡十分鐘，再清洗乾淨切成薄片。
3、起鍋燒油，油熱後放入雞胸肉翻炒一會兒，炒幹水分炒香後放入蒜末和蔥花炒出香味，再放入香菇翻炒均勻，加入一點清水燜煮五分鐘。
4、香菇炒雞胸肉煮熟後，加入一點食鹽翻炒均勻，開大火翻炒收汁，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。
四、南瓜蒸雞腿肉
準備食材:雞腿，南瓜，薑絲，蔥段，蔥花。
做法步驟:
1、雞腿去骨去皮後切成小塊，放入薑絲、蔥段、醬油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製十分鐘。
2、南瓜削掉外皮，清洗乾淨切成小塊，鋪在蒸盤底部，再鋪上醃製好的雞腿肉，冷水上鍋蒸二十五分鐘。
3、南瓜雞腿肉蒸熟後，取出來撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。
五、牛肉燒豆腐
準備食材:牛肉，豆腐，蔥段，薑末。
做法步驟:
1、牛肉清洗乾淨切成薄片，料酒、薑末、食鹽、蠔油、白糖，抓拌均勻後淋入水澱粉，抓拌至吸收，再淋入食用油抓勻醃製十分鐘。嫩豆腐切成小塊。
2、起鍋燒油，油熱後放入嫩豆腐煎一下，煎至兩面金黃，盛出來備用。
3、鍋中底油，放入牛肉翻炒一會兒，炒至變色後放入嫩豆腐翻炒均勻。
4、豆腐和牛肉炒熟後，放入蔥段翻炒幾下，即可出鍋裝盤開吃。
六、番茄肉片湯
準備食材:瘦肉，番茄，蒜末，蔥花。
做法步驟:
1、瘦肉清洗乾淨切成薄片，放入蔥花、蒜末、食鹽和胡椒粉，抓拌均勻後淋入水澱粉，再次抓拌均勻醃製十分鐘。
2、番茄表皮撒上食鹽搓洗，洗淨後切成丁。
3、起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒香，再放入番茄翻炒出汁，然後倒入適量清水煮開，轉小火煮五分鐘。
4、接著放入肉片煮至定型，加入食鹽和雞精調味，攪拌均勻煮至入味，撒上蔥花即可出鍋開吃。
七、白蘿蔔老鴨湯
準備食材:鴨肉，白蘿蔔，薑片，蔥結，枸杞子。
做法步驟:
1、鴨肉清洗乾淨剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入料酒、薑片和蔥結去腥，煮開後撇掉浮沫，再將鴨肉撈起來，清洗乾淨浮沫。白蘿蔔削掉外皮，清洗乾淨切成小塊。
2、起鍋燒油，油熱後放入薑片和蔥段炒香，再放入鴨肉翻炒至表面微黃，然後加入開水燉煮半個小時。
3、時間到，再放入白蘿蔔，繼續燉煮半個小時。最後加入食鹽調味，撒上枸杞子即可出鍋開吃。
八、山藥蒸排骨
準備食材:排骨，山藥，薑片，蔥段，蔥花。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊，清洗乾淨血水，用廚房紙吸乾多餘的水分，放入薑片、蔥段、醬油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製半個小時。
2、山藥削掉外皮，清洗乾淨切成小塊，放入醃製好的排骨中抓拌均勻。
3、山藥排骨放入蒸碗中整理平整，冷水上鍋蒸四十分鐘即可。
4、蒸熟後取出來，撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。
