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“小雪不養生,來年找醫生”,小雪前後多吃八菜,增強體質好過冬

2024-11-23 10:21:14

大家好這裡是香姐做美食,每天分享好吃的家常菜。小雪節氣將至,寒冷的冬天越來越明顯了,許多人拿出了厚厚的外套和棉被,保暖禦寒避免感冒發燒。俗話說,“小雪不養生,來年找醫生”,小雪前後是調養體質的關鍵階段,如果體質不好,小雪過後天氣寒冷,體質虛弱無法抵禦嚴寒,容易受寒氣侵襲,影響身體健康。對於體質虛弱的人群,建議在小雪前後,加強戶外運動,早睡早起,改善飲食,提高身體素質,再冷的冬天都不怕。小雪前後,可以常吃這八道菜,均衡營養增強體質,健康安穩過寒冬。下面,我們一起來看看這八道家常菜的做法步驟吧。

一、蓮藕排骨湯

準備食材:排骨,蓮藕,薑片,蔥結。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊,清洗乾淨血水,冷水下鍋焯水,放入薑片和蔥結去腥,煮開後撇掉浮沫,再將排骨撈起來,清洗乾淨浮沫備用。

2、蓮藕削掉外皮,清洗乾淨切成小塊,和排骨一起放入湯鍋中,倒入適量的清水,蓋上蓋子燉煮一個半小時。

3、蓮藕排骨湯燉煮好了之後,加入適量的食鹽調味,攪拌均勻煮至入味,即可出鍋開吃。

二、醬香雞蛋

準備食材:雞蛋,醬汁,蔥花。

做法步驟:

1、醬汁:碗中放入生抽、蠔油、香醋、白糖、辣椒麵、澱粉和小半碗清水,攪拌均勻即可。

2、雞蛋打入碗中攪散,鍋中油熱倒入雞蛋液煎一下,煎至定型後炒散,然後倒入醬汁燜煮一會兒。

3、醬汁煮至濃稠,撒上蔥花點綴,即可出鍋裝盤開吃。

三、蔥姜炒雞

準備食材:雞肉,薑片,蔥段。

做法步驟:

1、雞肉清洗乾淨剁成小塊,放入薑片、料酒、食鹽、蠔油、澱粉、白胡椒粉,抓拌均勻醃製半個小時。

2、起鍋燒油,油熱後倒入醃製好的雞肉翻炒片刻,炒至表面焦黃,再沿著鍋邊淋入料酒,燜煮兩分鐘。

3、最後放入蔥段翻炒幾下,炒熟炒出香味,即可出鍋裝盤開吃。

四、山藥肉丸湯

準備食材:山藥,豬肉,蔥花,薑末。

做法步驟:

1、豬肉清洗乾淨切成小塊,再剁成肉末,加入蔥花、醬油、澱粉和食用油,攪拌均勻即可。山藥削掉外皮,清洗乾淨切成小塊。

2、起鍋燒油,油熱後放入薑末炒香,再放入山藥翻炒幾下,炒至變色後放入清水煮五分鐘煮熟。

3、山藥煮熟後,放入肉丸煮五分鐘煮熟。最後加入食鹽調味,攪拌均勻煮至入味,撒上蔥花點綴,即可出鍋開吃。

五、香菇滑雞

準備食材:雞腿,鮮香菇,醬汁,薑絲,蔥花。

做法步驟:

1、雞腿去骨去皮後切成小塊,放入薑絲、醬油、澱粉和食用油,抓拌均勻醃製十分鐘。

2、醬汁:碗中放入醬油、澱粉和適量清水,攪拌均勻即可。

3、鮮香菇放入鹽水中浸泡一會兒,再清洗乾淨切成小塊,焯水煮至斷生,撈起來瀝乾水分備用。

4、起鍋燒油,油熱後放入醃製好的雞腿肉翻炒幾下,炒至變色後盛出備用。

5、再次起鍋燒油,油熱後放入香菇翻炒幾下,再倒入雞肉和醬汁,翻炒煮至濃稠,撒上蔥花點綴,即可出鍋裝盤開吃。

六、毛豆炒牛肉

準備食材:牛肉,毛豆,薑片,蒜末。

做法步驟:

1、牛肉清洗乾淨切成薄片,放入薑片、料酒、食鹽、白糖、澱粉和少許清水,抓拌均勻後淋入食用油,抓拌均勻鎖住水分,醃製十分鐘。

2、毛豆剝掉外殼清洗乾淨,鍋中水開後放入食鹽和食用油,再放入毛豆焯水煮至斷生,然後撈起來瀝乾水分備用。

3、起鍋燒油,油熱後放入醃製好的牛肉翻炒幾下,炒至變色後倒入毛豆,加入蒜末翻炒均勻,炒熟食材即可出鍋裝盤開吃。

七、板栗燉雞湯

準備食材:雞肉,板栗,紅棗,薑片,蔥段,枸杞子。

做法步驟:

1、雞肉清洗乾淨剁成小塊,冷水下鍋焯水,放入薑片和蔥段去腥,煮開後撇掉浮沫,再將雞肉撈起來,用溫水清洗乾淨浮沫。

2、板栗剝掉外殼,洗淨備用。紅棗清洗乾淨,去核備用。

3、起鍋燒油,油熱後放入薑片炒香,再放入雞肉翻炒幾下,炒香後放入開水煮半個小時。

4、時間到,再放入板栗和紅棗,繼續燉煮二十分鐘。煮好後,加入食鹽調味,撒上枸杞子,攪拌幾下即可出鍋開吃。

八、芥蘭炒牛肉

準備食材:牛肉,芥蘭,蒜末,薑絲。

做法步驟:

1、牛肉清洗乾淨切成薄片,放入生抽、胡椒粉、澱粉和食用油,抓拌均勻醃製十分鐘。

2、芥蘭放入鹽水中浸泡一會兒,再清洗乾淨切成小段備用。

3、起鍋燒油,油熱後放入醃製好的牛肉翻炒幾下,炒至變色後盛出備用。

4、再次起鍋燒油,油熱後放入蒜末和薑絲炒出香味,再放入芥蘭翻炒均勻,炒至斷生後加入食鹽、白糖調味,翻炒煮至入味。

5、最後放入牛肉翻炒均勻,即可出鍋裝盤開吃。

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