大家好這裡是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。小雪節氣將至，寒冷的冬天越來越明顯了，許多人拿出了厚厚的外套和棉被，保暖禦寒避免感冒發燒。俗話說，“小雪不養生，來年找醫生”，小雪前後是調養體質的關鍵階段，如果體質不好，小雪過後天氣寒冷，體質虛弱無法抵禦嚴寒，容易受寒氣侵襲，影響身體健康。對於體質虛弱的人群，建議在小雪前後，加強戶外運動，早睡早起，改善飲食，提高身體素質，再冷的冬天都不怕。小雪前後，可以常吃這八道菜，均衡營養增強體質，健康安穩過寒冬。下面，我們一起來看看這八道家常菜的做法步驟吧。
一、蓮藕排骨湯
準備食材:排骨，蓮藕，薑片，蔥結。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊，清洗乾淨血水，冷水下鍋焯水，放入薑片和蔥結去腥，煮開後撇掉浮沫，再將排骨撈起來，清洗乾淨浮沫備用。
2、蓮藕削掉外皮，清洗乾淨切成小塊，和排骨一起放入湯鍋中，倒入適量的清水，蓋上蓋子燉煮一個半小時。
3、蓮藕排骨湯燉煮好了之後，加入適量的食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。
二、醬香雞蛋
準備食材:雞蛋，醬汁，蔥花。
做法步驟:
1、醬汁:碗中放入生抽、蠔油、香醋、白糖、辣椒麵、澱粉和小半碗清水，攪拌均勻即可。
2、雞蛋打入碗中攪散，鍋中油熱倒入雞蛋液煎一下，煎至定型後炒散，然後倒入醬汁燜煮一會兒。
3、醬汁煮至濃稠，撒上蔥花點綴，即可出鍋裝盤開吃。
三、蔥姜炒雞
準備食材:雞肉，薑片，蔥段。
做法步驟:
1、雞肉清洗乾淨剁成小塊，放入薑片、料酒、食鹽、蠔油、澱粉、白胡椒粉，抓拌均勻醃製半個小時。
2、起鍋燒油，油熱後倒入醃製好的雞肉翻炒片刻，炒至表面焦黃，再沿著鍋邊淋入料酒，燜煮兩分鐘。
3、最後放入蔥段翻炒幾下，炒熟炒出香味，即可出鍋裝盤開吃。
四、山藥肉丸湯
準備食材:山藥，豬肉，蔥花，薑末。
做法步驟:
1、豬肉清洗乾淨切成小塊，再剁成肉末，加入蔥花、醬油、澱粉和食用油，攪拌均勻即可。山藥削掉外皮，清洗乾淨切成小塊。
2、起鍋燒油，油熱後放入薑末炒香，再放入山藥翻炒幾下，炒至變色後放入清水煮五分鐘煮熟。
3、山藥煮熟後，放入肉丸煮五分鐘煮熟。最後加入食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，撒上蔥花點綴，即可出鍋開吃。
五、香菇滑雞
準備食材:雞腿，鮮香菇，醬汁，薑絲，蔥花。
做法步驟:
1、雞腿去骨去皮後切成小塊，放入薑絲、醬油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製十分鐘。
2、醬汁:碗中放入醬油、澱粉和適量清水，攪拌均勻即可。
3、鮮香菇放入鹽水中浸泡一會兒，再清洗乾淨切成小塊，焯水煮至斷生，撈起來瀝乾水分備用。
4、起鍋燒油，油熱後放入醃製好的雞腿肉翻炒幾下，炒至變色後盛出備用。
5、再次起鍋燒油，油熱後放入香菇翻炒幾下，再倒入雞肉和醬汁，翻炒煮至濃稠，撒上蔥花點綴，即可出鍋裝盤開吃。
六、毛豆炒牛肉
準備食材:牛肉，毛豆，薑片，蒜末。
做法步驟:
1、牛肉清洗乾淨切成薄片，放入薑片、料酒、食鹽、白糖、澱粉和少許清水，抓拌均勻後淋入食用油，抓拌均勻鎖住水分，醃製十分鐘。
2、毛豆剝掉外殼清洗乾淨，鍋中水開後放入食鹽和食用油，再放入毛豆焯水煮至斷生，然後撈起來瀝乾水分備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入醃製好的牛肉翻炒幾下，炒至變色後倒入毛豆，加入蒜末翻炒均勻，炒熟食材即可出鍋裝盤開吃。
七、板栗燉雞湯
準備食材:雞肉，板栗，紅棗，薑片，蔥段，枸杞子。
做法步驟:
1、雞肉清洗乾淨剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入薑片和蔥段去腥，煮開後撇掉浮沫，再將雞肉撈起來，用溫水清洗乾淨浮沫。
2、板栗剝掉外殼，洗淨備用。紅棗清洗乾淨，去核備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入薑片炒香，再放入雞肉翻炒幾下，炒香後放入開水煮半個小時。
4、時間到，再放入板栗和紅棗，繼續燉煮二十分鐘。煮好後，加入食鹽調味，撒上枸杞子，攪拌幾下即可出鍋開吃。
八、芥蘭炒牛肉
準備食材:牛肉，芥蘭，蒜末，薑絲。
做法步驟:
1、牛肉清洗乾淨切成薄片，放入生抽、胡椒粉、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製十分鐘。
2、芥蘭放入鹽水中浸泡一會兒，再清洗乾淨切成小段備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入醃製好的牛肉翻炒幾下，炒至變色後盛出備用。
4、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末和薑絲炒出香味，再放入芥蘭翻炒均勻，炒至斷生後加入食鹽、白糖調味，翻炒煮至入味。
5、最後放入牛肉翻炒均勻，即可出鍋裝盤開吃。
