△螺獅轉兒。 （攝影/何嶸）
中國最硬核的碳水之王，
不是饅頭，不是麵條！
“柔軟的多層結構，充滿了濃郁的小麥風味”，打一箇中國美食——
燒餅。
這個形容來自前兩天一篇外國知名媒體發表的文章，裡面總結了“世界上最好吃的50種麵包”，其中就包含了中國燒餅。文章裡關於燒餅的描述還有更多，比如“做出來的燒餅可以有18層”“餅裡可以加黑芝麻醬、煙燻肉或四川胡椒”，言辭之中盡是國際友人對於中國燒餅的溢美之詞。
△龍大嬸餑餑鋪的牛、羊肉燒餅。（攝影/何嶸）
但對於這種定義，燒餅也許會表示：你把我想得太簡單了。單是從狹義的範圍來講，帶有“燒餅”二字的中國美食就不只50種，江蘇泰州的黃橋燒餅、河南登封的芝麻焦蓋燒餅、天津的麻醬燒餅，有鹹有甜，滋味各異。
如果再從廣義來看，燒餅的範圍就更廣了，以“鍋盔”冠名的就有薄薄的湖北荊州公安鍋盔和可以夾涼粉的四川鍋盔，再加上福建建甌光餅、內蒙古呼和浩特的焙子、山西的石頭餅、新疆的饢，形態各異。
燒餅也極能展現一個地方口味偏好和烹飪方式，比如北京人愛吃麻醬，就會做出加了麻醬的糖火燒，江浙一帶喜歡吃梅乾菜，梅乾菜燒餅遍佈大街小巷，江蘇是產蟹大省，蟹殼黃燒餅雖沒加蟹黃，但形似蟹殼與蟹黃的模樣。
中國的燒餅宇宙，是你想象不到的精彩與寬廣。
2023年2月，瀋陽制定了《瀋陽市全面振興新突破三年行動方案（2023—2025年）》，提出“三個一”的目標，即到2025年，地區生產總值突破10000億、一般公共預算收入突破1000億、人口規模突破1000萬。
這些目標的設定，顯示了瀋陽在經濟振興和城市發展方面的決心與規劃。但是，要實現這一目標，瀋陽還需要在哪些方面努力？
麻醬燒餅、梅乾菜燒餅、鍋盔......
燒餅在中國究竟有多少種形態？
南方VS北方哪裡的燒餅最好吃？
到底還有多少種不為人知的燒餅吃法？
介紹一下我的朋友地道風物，他來自《中國國家地理》雜誌，足跡遍佈全國上千個市縣，只為探究中國每一寸土地的不一樣。
風物君的2000多篇原創文章，還寫了啥？
如果你發現在派出所等正式場合有一個“媽祖評理室”，請不要詫異；如果你看到考生將准考證的影印件放在供桌上一起拜，也不用慌張；如果發現路旁騎車大媽突然停下車，對著廟宇拜了一拜，再若無其事騎車離開，請謹記這是日常——因為這裡，是閩南。
“老爺保號”的魅力，沒人不懂吧？
每年夏秋季節，是食物中毒最高發的時期。提到食物中毒大省，你肯定提前想到了最能“見小人”的雲南。但真正的結果其實是……中國食物中毒省份前三甲，雲南僅位列第二？
山東：“你們真的不吃發芽的土豆？”雲南：“菌子煮熟就沒問題。”浙江：“我已經是吃河豚的老手了，這個河豚我一定要買來嚐鮮！”
不用質疑，浙江也是憑實力選入“前三甲”的！
你可能聽過這個笑話：當你跟朋友說自己心情低落，大多數人都會安慰你別給自己太多壓力、多多休息，只有廣東朋友會說你溼氣太重，甚至準備煲湯給你喝。
是的，炎熱漫長的夏季、多雨潮溼的氣候造就了廣東人對“溼”與“熱”的獨特理解。心情低落是溼氣，喉嚨痛是熱氣，消化不好是溼熱，總之一切精神和身體不適都能概括為：溼氣、熱氣、溼熱。
廣東“祛溼三件套”，你瞭解多少？
作為中國夜市的“鼻祖”，這裡充斥著各種傳說與門派，但每一個小吃，都能讓橫穿夜市的人邁不開腿，不論是年輕人們鍾愛的炒涼粉、紅薯泥，還是本地人最愛的灌湯包、桶子雞，杏仁茶......最地道的“開封菜”，讓隔壁的“KFC”黯然失色。
這座北方城市，如何在千年前就開創了宵夜先河？
江西，在諸多吃辣大省的角逐中，被網友們熱評為“最能吃辣的省”，“連鍋都是辣的”。辣椒在江西人的生活中佔據著舉足輕重的地位，人們種植辣椒，生產辣椒製品，一日三餐都離不開這份火辣。
到底去江西哪座城，才能領略贛菜的辣度之巔？
讀完點個【在看】
