小董芝麻糖、花生糖
香甜酥脆
記憶中的美味
小董芝麻糖、花生糖
均發源於欽州市欽北區小董鎮
憑著傳統的手工工藝和古法秘製配方
成為欽北特色美食
小董芝麻糖
以本地生產的芝麻、花生、蔗糖漿為原料
芝麻經過多次清洗、衝淋
瀝乾水分後放入鍋炒
每一次炒制，僅取半斤到一斤的量
大約需要 6-7 分鐘
待芝麻炒至爆裂後
加入蔗糖漿和花生翻炒至拉絲
即可倒入模具中
脫模後，再用刀切成芝麻糖塊
花生糖同理
先將花生烘烤至酥脆
接著用擀杖按壓花生剝去外衣
將白糖、麥芽糖翻煮至拉絲後
將處理好的花生加進去
並不停地翻炒避免燒糊
待糖漿全部包裹花生以後
再放入模具中晾涼
脫模時，用刀將其切成均勻塊狀
製作好的芝麻糖、花生糖甜而不膩
口感清脆，營養豐富
含有蛋白質、葡萄糖和多種維生素
是逢年過節的送禮佳品
小董芝麻糖、花生糖製作技藝
至今已有 100 多年曆史
它具有鮮明的地域性
相比於那些精雕細琢、花樣繁複的糖果
小董芝麻糖、花生糖更注重保持食材本味
小董芝麻糖、花生糖
是祖祖輩輩流傳下來的味道
是童年時圍在灶臺邊的期待
是闔家團圓時共享的甜蜜
其承載著一方百姓的味覺記憶
已成為小董乃至欽州的美食代表之一
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