養生風潮流行下，一批中藥奶茶、中藥咖啡、中藥麵包、中藥冰淇淋等養生類產品在餐飲市場走紅，尤其是中藥奶茶、中藥咖啡等養生類茶咖飲品，受到不少消費者的追捧。
近日，紅餐產業研究院釋出《現制養生茶飲發展報告2024》（以下簡稱《報告》）。《報告》指出，自2023年下半年以來，“養生茶飲”相關話題在各大社交和媒體平臺的關注度、搜尋指數顯著上升。
具體來看，截至2024年11月，“養生茶”話題在抖音平臺的播放量已超過63億次；小紅書平臺上，“烏梅湯2.0版”相關的筆記數也已超過29萬篇；“養生茶”等單個話題閱讀量在微博平臺更是超6千萬次。
隨著現制養生茶飲賽道的持續升溫，吸引了不少創業者入局，一批主打“中藥奶茶”的專賣新茶飲店開始走向消費者視野，比如椿風、荷田水鋪、青楠五味茶、茯苓記、陸黎·開了個方子等等。
部分現制養生茶飲品牌更是在進一年多的時間裡跑出規模。比如創立於2023年的陸藜·開了個方子，目前其全國門店數超過了160家。而創立於2020年的荷田水鋪和青楠五味茶，目前其門店數也分別超過了90家和70家。
從門店裝修風格來看，這一批現制養生茶飲品牌的門店裝修大都主打新中式風格，與品牌主打藥食同源的產品特色相得益彰，同時也凸顯了傳統中醫藥文化的獨特魅力。
從產品方面來看，這一批現制養生茶飲品牌多以“藥食同源”食材為原材料的特色產品為主打，同時在產品名稱或分類上標註較為醒目的調理/養生功能，突出產品的健康屬性與功能屬性。
甚至還有品牌在門店內設有藥食同源展示區，並透過現煮現熬的方式，與產品的健康屬性和價值感相呼應。
《報告》還總結了現制養生茶飲走紅的三大驅動因素：
首先，政策支援給現制養生茶飲賽道帶來發展機遇；其次，Z世代對於養生的需求日益高漲；最後，在市場競爭及資本的助推下，更細分的養生茶飲受到青睞。
企查查資料顯示，截至今年11月，全國養生茶飲相關的企業註冊量是去年同期的6.1倍，而養生茶飲相關的企業存量同比增長44.4%。具體來看，在全國各區域分佈上，現制養生茶飲門店數在華東和華南地區佔比最高，分別達到33.9%、24.8%；再細化到全國省級行政區層面，廣東、山東和江蘇的現製茶飲門店數佔據前三，門店數佔比分別為16.9%、7.4%和6.3%。
不過，值得一提的是，《報告》還指出，現階段消費者對現制養生茶飲還是存在消費顧慮。比如，擔心口感不好而踩雷，或不確定是否符合自身體質，或擔心有副作用等等。並建議現制養生茶飲賽道要實現持續健康發展，餐企應加大專業人才培養力度，對產品口味持續創新，並進行嚴格的產品測試切實保障消費者安全。
（作者：紅餐網張麗萍；編輯：李唐）
