在我們的傳統中，二十四節氣是非常重要的，隨著時間的推移，小雪節氣已過，俗話說“冬臘風醃，蓄以御冬”，小雪節氣前後正是準備儲存食材越冬的時節，在菜市場遇到這個菜，一次買上30斤，拌一拌儲存起來慢慢吃，隨吃隨取非常省事。
所用食材：適量，花生少許，芝麻少許，鹽少許，辣椒粉少許，生抽少許，白酒少許。
做法步驟：
第一步：俗話說“小雪收蔥，不收就空。蘿蔔白菜，收藏窖中。”小雪節氣蘿蔔正當時，價格不貴味道還很好。蘿蔔的品種很多，分為、青蘿蔔、心裡美，水蘿蔔等等。在北方主要吃青蘿蔔，這個季節的青蘿蔔只要幾毛錢一斤，非常便宜。醃製我們最好選擇青蘿蔔。
第二步：青蘿蔔洗淨，切成切片，豎切幾道有口能掛起來，曬一天，曬成6分乾的樣子，收到筐子裡，直接用手撕開成條狀。曬蘿蔔乾掛起來曬的非常快，很節省時間。
第三步：把蘿蔔乾放到盆裡，加入生抽適量，醋少許，鹽少許，辣椒粉適量，高度白酒1小杯來調製味道。我們用高度白酒的作用就是殺菌，這樣做出的小菜輕易不會壞。
第四步：手上戴一次性手套來搓蘿蔔乾，搓到蘿蔔乾外表溼潤就可以了。在這裡值得注意的是蘿蔔乾不要曬的太乾了，頂多半乾或者六分幹就可以，不要曬得太乾了，容易咬不動。
第五步：把浸泡後去掉外皮，黃豆浸泡開，一起放入鍋里加入適量的清水煮10分鐘，涼透後放入搓好的蘿蔔乾中，充分的攪拌均勻。
第六步：蘿蔔乾忘記切碎，用剪刀簡短了，然後加入適量的白芝麻充分拌勻，這樣就可以放到玻璃瓶中，密封儲存了。
第七步：蘿蔔乾鹹菜做好了，無新增，做粥佐飯都很棒，在外面能賣十幾塊錢一斤，我們學會了自己做吧。
峰兒話語：
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