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麵粉別蒸饅頭了,教你懶人做法,比包子餡餅簡單,比油條吃著過癮

2024-11-24 18:05:30

在日復一日的廚房探索中,我們是否已經厭倦了那些重複的麵食製作?饅頭、包子、餡餅,這些傳統的麵食雖然美味,但總少了些新意。今天,我要為大家帶來一種全新的麵粉做法——懶人,它不僅製作簡單,口感更是讓人慾罷不能。家裡的孩子們如果已經對餃子失去了興趣,那麼這款蔥花發麵千層餅,絕對會成為他們的新寵。

準備食材:

溫水、酵母粉、白糖、胡蘿蔔、蔥花、普通麵粉、鹽、花椒粉、食用油、清水、黑白芝麻

具體做法:

1.大家好,今天分享個特別鬆軟,好看又好吃的麵食,不需要複雜的手法,比包包子還要簡單。340克溫水裡加入六克酵母粉,一勺白糖,先攪拌均勻,放一邊靜置五分鐘。

2.洗乾淨的胡蘿蔔切成薄片,切絲再切成末,一把小蔥切成蔥花,全部放入大碗裡。

3.再往裡面加入600克麵粉,一勺鹽,適量的花椒粉,先把麵粉混合均勻,然後分次加入剛才靜置好的酵母水,邊加邊攪拌,攪成面絮狀以後,加入20毫升食用油,再下手揉成光滑的麵糰,像這樣就行了,蓋上蓋子,放在溫暖的地方發到兩倍大。

4.面發好以後,案板上撒點乾麵粉,把麵糰揉一會兒,排一下里面的空氣,然後搓成長條,先切下長條的3分之1,當成一個大劑子,剩下的分成均勻的小面劑。

5.再把每個面劑揉圓,然後用手壓扁,再擀成一張薄薄的圓餅,最大的那張放在最下面,表面均勻的刷上一層食用油,不需要太多,但是一定要抹均勻。

6.上面每放一張小圓餅也都要刷上食用油,直到把所有的圓餅都摞起來,最後一張就不需要刷油了,然後用大面皮把它們包起來。

7.做好的生胚放在籠布上,在表面少刷一點清水,撒上適量的芝麻,冷水放進蒸鍋,先不要開火,蓋上蓋子二次醒發十分鐘,然後開火上汽後蒸20分鐘,時間到了以後關火燜五分鐘,再開蓋,用手按壓能快速回彈就說明熟透了。

8.咱們切開看下里面,裡面是一層一層的,而且每一層都不會粘連,特別蓬鬆暄軟,餅子裡面還夾著胡蘿蔔,營養也更加豐富,發麵做的餅子很容易消化,放涼了吃也很鬆軟,老人孩子都很適合,平時餃子吃膩了,試一下這樣做的大餅吧。

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