隨著年齡的增長，中老年人的骨骼健康逐漸成為關注的焦點。骨骼不僅支撐著我們的身體，還參與著各種生理活動。想要保持良好的骨骼狀態，飲食起著至關重要的作用。今天，就為大家介紹 8 種有助於養骨的菜餚，並附上詳細做法，讓您輕鬆享受美味與健康。
南瓜蒸雞腿肉
準備食材:雞腿，南瓜，薑絲，蔥段，蔥花。
做法步驟:
1、雞腿去骨去皮後切成小塊，放入薑絲、蔥段、食鹽、醬油、蠔油和澱粉，抓拌均勻醃製十分鐘。
2、南瓜削掉外皮，清洗乾淨切成小塊，鋪在蒸盤底部，再鋪上醃製好的雞腿肉，冷水上鍋蒸半個小時。
3、南瓜雞腿肉蒸熟後，開啟鍋蓋取出來，撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。
包菜肉丸湯
食材: 包菜、瘦肉、薑絲。
做法步驟:
1、瘦肉清洗好剁成肉末，然後加入薑絲、澱粉、食鹽和花生油抓拌均勻，再醃製十分鐘備用。
2、包菜撕小塊清洗好，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入薑絲爆香，接著倒入包菜炒軟。
3、然後往裡加入適量的清水大火煮開，接著把醃製好的肉餡揉成丸子放入煮兩分鐘。
4、再往裡加入適量的食鹽調味，即可出鍋開吃。
洋蔥炒牛肉
準備食材: 洋蔥、牛肉、薑絲、蒜末。
做法步驟:
1、清洗好的牛肉切薄片，接著加入薑絲、澱粉、生抽、白糖和花生油抓拌均勻，再醃製十分鐘備用。
2、清洗乾淨洋蔥切條，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入醃製好的牛肉煸炒滑熟，再盛出備用。
3、另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接著倒入洋蔥大火翻炒，然後加入食鹽調味，再繼續翻炒至斷生。
4、最後倒入炒好的牛肉一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
腰果炒西芹
材料準備：西芹：200克；腰果：50克（生腰果，提前泡水5-10分鐘）；胡蘿蔔：1根（切片，可選）；大蒜：2瓣（切末）；幹辣椒：適量（可選，切段）；姜：3片（切末）；生抽：適量；料酒：適量；鹽：適量；白胡椒粉：適量；食用油：適量
步驟：
1. 準備西芹：將西芹洗淨，去掉兩端，切成3-4釐米的段。可以用刀將西芹稍微剖開，方便入味。
2. 處理胡蘿蔔：胡蘿蔔去皮，切成薄片或細絲，便於快速炒熟。如果不喜歡胡蘿蔔絲，可以切成片狀。
3. 泡發腰果：如果腰果是生的，提前泡水5-10分鐘。泡軟後瀝乾水分備用。如果是熟腰果，可以跳過這一步。
4. 熱鍋涼油：鍋中加入適量食用油，油熱後加入切好的姜蒜末炒香，再加入幹辣椒段（如果喜歡辣味，可以增加辣椒量），繼續翻炒片刻。
5. 炒西芹：先放入胡蘿蔔片翻炒1-2分鐘，待胡蘿蔔變軟後，加入西芹段繼續翻炒。中火翻炒至西芹變色，但仍保持脆感，大約3-4分鐘。
6. 加入腰果：將泡過水的腰果加入鍋中，翻炒均勻。腰果表面會逐漸吸收一些油脂，變得酥脆。
7. 調味與出鍋：加入適量的生抽、料酒，快速翻炒均勻。根據個人口味加入鹽和白胡椒粉調味。炒勻後，嘗一嘗味道，確認是否合適，然後即可關火出鍋。
蝦仁拌芹菜
主要食材：蝦仁、芹菜、豆乾、大蒜
1、首先芹菜洗淨，從根部掰一下，然後撕掉表面的筋膜，這樣芹菜吃起來就不會塞牙，口感更好。
2、處理完之後，把芹菜再斜刀切成小段備用。
3、鍋裡水開加鹽，食用油，這是青菜顏色翠綠的關鍵，焯個十幾秒撈出後過涼，口感更脆。然後準備切好的豆乾焯水十幾秒去除豆腥味，再把蝦仁焯到變色撈出。
4、芹菜裡面放焯水的豆乾，再來點煮好的蝦仁，適量紅椒，一勺蒜末，用熱油潑一下嗆出香味，調味加香醋、生抽、味精，白糖，然後充分的抓拌均勻即可。
5、這樣做的涼拌芹菜，清爽開胃又解膩，芹菜搭配豆乾，蝦仁好吃又營養，每次一大盤都不夠吃，學會了你也趕快安排起來吧
芹菜炒臘腸
準備食材: 臘腸、芹菜、蒜末、蔥段。
做法步驟:
1、清洗乾淨芹菜，然後切成小段備用，接著把臘腸切成薄片，再切好蒜末和蔥段。
2、切好蒜末和蔥段，再熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接著倒入臘腸炒香。
3、然後加入芹菜一起翻炒，接著加入少許的雞精和生抽調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味。
4、炒至芹菜斷生以後，再放入一把蔥段一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
牛肉煎蛋湯
所需材料：牛肉（瘦肉部分）200克；雞蛋 2個；大蔥 1根；生薑 2片；香菜（可選）適量；料酒 1湯匙；醬油 1湯匙；食鹽 適量；白胡椒粉 適量；食用油 適量；清水 1500ml
步驟：
1. 牛肉處理：牛肉切成薄片，最好選擇瘦肉部分，切得稍薄一些，這樣容易入味。可以用刀背輕輕拍打牛肉片，讓它更嫩滑。
2. 醃製牛肉：將切好的牛肉片放入碗中，加入適量的料酒、醬油、少許白胡椒粉和一小撮鹽，攪拌均勻，醃製15分鐘，讓牛肉入味。
3. 雞蛋準備：打散雞蛋，加入少許鹽和白胡椒粉，攪拌均勻備用。
4. 炒牛肉：鍋中加入適量食用油，先放入切好的薑片和蔥段，小火爆香。然後加入醃製好的牛肉片，快速翻炒至牛肉變色，不需要炒太久，以保持牛肉的嫩滑。
5. 煎蛋：另取一鍋，加入少量食用油，燒熱後倒入打散的雞蛋液，等雞蛋稍微凝固後，用鏟子輕輕攪拌，讓雞蛋成小塊狀，煎至兩面金黃，取出備用。
6. 煮湯：在炒好的牛肉中加入清水，開大火煮沸。煮沸後撇去浮沫，轉小火慢燉10分鐘，讓牛肉的味道更充分地融入湯中。
7. 合併煮制：將煎好的雞蛋加入鍋中，攪拌均勻，再煮2-3分鐘，直到雞蛋完全融入湯中，湯底濃郁。
8. 調味與收尾：根據個人口味，加入適量的鹽和白胡椒粉調味，最後撒上一些香菜增香，攪拌均勻，即可盛出享用。
豆腐燉魚
豆腐富含鈣質，而魚肉富含維生素 D，兩者搭配，能促進鈣質的吸收。
材料：豆腐、魚、蔥薑蒜、料酒、生抽、鹽、糖、雞精、香菜
做法：
1. 魚處理乾淨，在魚身上劃幾刀，用料酒、鹽醃製片刻。
2. 豆腐切塊，蔥薑蒜切末。
3. 熱鍋涼油，放入魚煎至兩面金黃，盛出備用。
4. 鍋中留底油，放入蔥薑蒜爆香，加入適量清水，放入豆腐、魚，加入生抽、鹽、糖，大火燒開後轉小火燉煮 15 分鐘。
5. 最後加入雞精調味，撒上香菜即可。
中老年人要注重骨骼健康，常吃這 8 樣菜，為骨骼補充營養，讓腿腳更有勁，走路如風。趕快動手為自己和家人做起來吧！
