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最適合天冷的8道菜,低熱量高營養,特別下飯,照著做不愁沒好菜

2024-11-25 09:47:59

在寒冷的天氣裡,沒有什麼比一桌熱氣騰騰、美味可口的飯菜更能溫暖身心了。今天,我將為您介紹 8 道最適合天冷時吃的菜餚,它們不僅低熱量、高營養,而且特別下飯,讓您照著做不愁沒好菜!

西蘭花豆腐炒蛋

準備食材:,嫩豆腐,雞蛋,蔥段,醬汁。

做法步驟:

1、醬汁:碗中放入生抽、蠔油、澱粉和小半碗清水,攪拌均勻即可。

2、西蘭花剪成小朵放入水中,加入食鹽和澱粉,浸泡十分鐘,再清洗乾淨瀝乾水分。

3、嫩豆腐切成小塊,雞蛋打入碗中攪散備用。

4、起鍋燒水,水開後放入食鹽和食用油,再放入西蘭花焯水煮至斷生,然後撈起來瀝乾水分。

5、起鍋燒油,油熱後放入蔥段炒香,再放入嫩豆腐煎一下,倒入西蘭花翻炒均勻。

6、淋入雞蛋液煎一下,煎至雞蛋液凝固後,倒入醬汁燜煮一會兒,煮至醬汁濃稠,翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。

玉米黃豆豬蹄湯

準備食材: 豬蹄、甜玉米、黃豆、薑片、枸杞子、蔥花。

做法步驟:

1、剁成小塊的豬蹄下鍋焯水,接著加入薑片和料酒去腥,焯水以後,再撈出瀝乾水分,放入燉鍋中。

2、玉米清洗乾淨切小塊,然後倒入燉鍋中,接著清洗乾淨黃豆,也一起放入。

3、往燉鍋中加入薑片和適量的清水,然後中小火燉煮兩個小時。

4、最後加入適量的食鹽調味,再撒入枸杞子和蔥花點綴提鮮,即可出鍋開吃。

芋頭燒雞

食材:雞肉半隻、芋頭1塊、蒜5瓣、姜1塊、辣椒2只、色拉油200毫升、老抽2大匙、細砂糖1/2大匙、水480毫升、米酒2大匙、鹽1/4小匙、澱粉1/2茶匙

做法:

1、辣椒洗淨切碎,薑片洗淨切片,芋頭去皮洗淨切塊;雞肉洗淨切塊,加入所有醃料材料抓勻醃漬約15分鐘備用。

2、取一鍋,加入色拉油,油溫熱至約180℃,加入蒜瓣、芋頭塊炸至外表呈金黃色時撈起瀝油,再放入雞腿塊炸至外表呈金黃色撈起瀝油備用。將原鍋的油倒出,加入炸好的蒜瓣、芋頭塊、雞腿塊及所有調料一起燒至收汁即可。

白蘿蔔蒸肉丸

準備食材:豬肉,白蘿蔔絲,蔥花。

做法步驟:

1、豬肉清洗乾淨切成小塊,再剁成肉末,加入醬油、澱粉和食用油,抓拌均勻醃製十分鐘。

2、白蘿蔔削掉外皮,清洗乾淨刨成絲,加入食鹽抓拌均勻醃製片刻,醃出水後擠幹水分備用。

3、起鍋燒油,油熱後放入肉末翻炒一會兒,炒至變色後盛出備用。

4、把肉末和白蘿蔔絲放入碗中,加入澱粉、蔥花和食鹽攪拌均勻,再團成肉丸,擺放在蒸盤上,冷水上鍋蒸十五分鐘。蒸熟後取出來,撒上蔥花點綴,即可端上桌開吃。

荷蘭豆炒雞胸肉

準備食材:雞胸肉,,蒜末。

做法步驟:

1、雞胸肉清洗乾淨切成小塊,放入料酒、生抽、黑胡椒粉、澱粉,抓拌均勻醃製十分鐘。

2、荷蘭豆撕掉老的經絡,清洗乾淨瀝乾水分。焯水煮至斷生,然後撈起來瀝乾水分備用。

3、起鍋燒油,油熱後放入醃製好的雞胸肉煎一下,煎至表面金黃,再放入蒜末炒香。

4、再放入荷蘭豆、蠔油和黑胡椒碎,翻炒均勻炒至入味,即可出鍋裝盤開吃。

南瓜山藥蒸排骨

準備食材:南瓜,山藥,排骨,薑片,蔥花。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊,放入清水中浸泡半個小時,泡出血水後清洗乾淨瀝乾水分,再用廚房紙吸乾多餘的水分。

2、排骨中加入薑片、醬油、澱粉和食用油,抓拌均勻後蓋上保鮮膜醃製二十分鐘。

3、南瓜削掉外皮,清洗乾淨切成小塊。山藥削掉外皮,洗淨後切成小段。

4、將南瓜和山藥放入蒸碗底部,再鋪上醃製好的排骨,冷水上鍋蒸四十分鐘。蒸熟後取出來,撒上蔥花點綴,即可端上桌開吃。

牛奶芋頭

材料:芋頭 500克;牛奶 400毫升(全脂牛奶口感更濃);糖 適量(根據個人口味調整,建議40-50克);黃油 1大勺(可選,增加香氣);淡奶油 100毫升(可選,增加濃郁口感);清水 適量

步驟:

1. 準備芋頭:芋頭去皮,切成厚片或小塊。去皮時可以戴手套,以避免芋頭粘液刺激皮膚。切好的芋頭塊大小適中,以便於後續煮熟。

2. 蒸芋頭:將切好的芋頭放入蒸鍋中,蒸約20-30分鐘,直到芋頭變軟,能夠用筷子輕鬆戳穿。蒸芋頭時,可以在蒸鍋底鋪上紗布或蒸紙,以免芋頭與蒸鍋直接接觸。

3. 搗碎芋頭:蒸好的芋頭取出,稍微冷卻一下後,用勺子或土豆壓泥器將其搗成細膩的芋頭泥。可以根據個人口感選擇是保留一點顆粒感,還是完全搗成細膩的泥。

4. 煮芋頭泥:在鍋中加入少量清水,放入搗好的芋頭泥。開小火加熱,並不停攪拌,防止芋頭泥粘鍋。此時,芋頭泥會變得更加滑嫩。

5. 加入牛奶:芋頭泥煮至濃稠後,逐漸加入牛奶,邊加邊攪拌。此時的牛奶量可以根據個人喜好進行調整,喜歡奶香濃郁的可以多加一點。繼續用小火加熱,攪拌均勻,直到芋頭泥和牛奶完全融合。

6. 調味:根據口味加入糖,攪拌至糖完全融化。可以根據甜度喜好適量增減糖的量。如果喜歡更豐富的口感,可以加入1大勺黃油,增加香氣與滑膩感。此時,如果有淡奶油,也可以加入一些,提升整體的奶香味。

7. 收汁和裝盤:繼續加熱,慢慢將混合物收至較為濃稠的狀態。如果喜歡稍微稀一些的口感,可以適量新增一些牛奶或水調整濃稠度。最後將完成的牛奶芋頭盛出,裝盤,可以撒上一些乾果、椰絲或撒上一些細膩的糖粉,增加裝飾和風味。

胡蘿蔔炒瘦肉

食材: 、瘦肉、蒜末、蔥段。

做法步驟:

1、瘦肉清洗乾淨切薄片,接著加入澱粉、料酒、生抽和花生油抓拌均勻,再醃製十分鐘備用。

2、胡蘿蔔去皮切薄片,然後熱鍋燒油,油熱以後,放入瘦肉煸炒,煸炒至變色後,盛出備用。

3、另熱鍋燒油,油熱以後,放入蒜末爆香,接著倒入胡蘿蔔煸炒,然後加入食鹽調味,再繼續翻炒至胡蘿蔔斷生。

4、最後加入炒好的瘦肉和蔥段一起翻炒均勻入味,即可出鍋開吃。

這 8 道菜做法簡單,營養豐富,特別適合天冷的時候吃。趕快動手試試吧,讓您和家人在寒冷的冬日裡也能享受到美味又健康的佳餚!

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