大家好，我是喂尚美食，俗話說好吃不過家常菜，其實家常菜是最能感受人間煙火氣，從食材的選用到烹飪的過程中都能感受到生活的氣息。做菜講究的就是營養健康，最重要的就是用心做好每一道菜。今天分享5道家常菜，有好吃健康的養生小炒，鮮嫩可口的滑溜肉片，香甜軟糯的桂花山藥，爽口開胃的涼拌黃瓜，以及非常下飯的豆角燒茄子。這些菜品不僅做法簡單，而且經濟又實惠，有喜歡的朋友可以試一試！
一、養生小炒
準備食材：山藥、萵筍、、木耳
做法步驟：
1、把去皮洗淨的山藥，先斜刀切成菱形塊，再用波浪刀切成菱形片。去皮洗淨的萵筍，用波浪刀切成菱形片，再用波浪刀切點胡蘿蔔搭配顏色。提前泡發好的木耳淘洗乾淨備用。
2、碗中加入鹽、雞精、糖、清水，少許水澱粉，攪勻。
3、鍋中燒水，水開加入鹽、食用油，下入所有食材，焯燙好撈出控幹水分。
4、鍋中燒油，油熱放入焯燙好的食材，翻炒均勻，淋入調好的料汁，翻炒均勻，淋入少許蔥油，翻炒均勻即可。
二、滑溜肉片
準備食材：裡脊肉、黃瓜、胡蘿蔔、木耳、蔥花、薑末、蒜末
做法步驟：
1、把裡脊肉切成均勻的薄片，切好後加入清水淘洗乾淨血水，多淘洗幾遍，攥幹水分，放入盆中，加入鹽、胡椒粉、料酒、雞蛋清，抓拌均勻，再加入玉米澱粉，繼續抓拌均勻，淋入食用油，醃製10分鐘。
2、把清洗乾淨的黃瓜斜刀切成菱形塊，再切成菱形片，胡蘿蔔也切成菱形片，準備好泡發好的木耳備用。
3、鍋中燒油，油溫三成熱，放入醃好的肉片，把肉片滑散滑熟，放入黃瓜片、胡蘿蔔片、木耳，滑至斷生，全部撈出控油。
4、鍋留底油，放入蔥花、薑末、蒜末，煸炒出香味，加入料酒、適量的清水，根據個人口味加入鹽、味精、雞精、胡椒粉，淋入水澱粉勾芡，勾至粘稠，入所有食材，翻炒均勻，淋入少許蔥油，繼續翻炒均勻即可。
三、桂花山藥
準備食材：山藥、牛奶、蜂蜜、桂花醬
做法步驟：
1、把去皮洗淨的山藥切成小段，放入蒸鍋中，水開計時蒸10分鐘。
2、蒸熟的山藥中加入白糖、牛奶，用叉子壓成泥，做造型，加點枸杞點綴。
3、碗中加入蜂蜜和桂花醬，比例是1:1，將調製好的桂花醬，均勻淋在山藥上即可。
四、涼拌黃瓜
準備食材：黃瓜、蒜末、小米椒、花生米
做法步驟：
1、把清洗乾淨的黃瓜用波浪刀切成長段，再切成波浪片，最後切成波浪條。
2、切好的黃瓜加入白糖，抓拌均勻，醃製10分鐘，直接瀝乾水分，不要用水清洗。
3、根據個人口味加入蒜末、小米椒、鹽、雞精、生抽、米醋、香油，放入花生米，翻拌均勻即可。
五、豆角燒茄子
準備食材：豆角、茄子、紅辣椒、蔥花、薑末、蒜末、小米辣
做法步驟：
1、把豆角切成長段，茄子切成粗細均勻的長條，再切點紅辣椒條配色。
2、碗中根據個人口味加入蠔油、生抽、清水、鹽、雞精、辣鮮露、水澱粉，攪拌均勻備用。
3、鍋中燒油，油熱放入豆角，炸至虎皮狀撈出，油溫再次升高放入茄子，全程大火炸制，炸至外表金黃撈出控油。
4、鍋留底油，放入蔥花、薑末、蒜末、小米辣爆香，淋入調好的料汁，把汁熬至濃稠，放入所有配菜，快速翻炒均勻，盛出裝盤即可。
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