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冬季葡萄酒儲存與運輸全攻略,葡萄酒要如何儲存和運輸?

2024-12-06 15:40:47

寒潮步步南下

這次要“凍真格”了!

冷空氣強勢來襲!

進入12月,冷空氣肯定越來越頻繁

壞訊息:本週將又是一次斷崖式降溫!

當然了,說到降溫

又到了每年老生常談的話題:

冬季運輸與儲存!

每年冬天,低溫對人類是考驗,對各種葡萄酒也不例外。葡萄酒的運輸和儲存都是一個很棘手的問題。尤其北方和西北是寒冷地區的朋友,敲黑板,北方主要是東北三省,西北主要是新疆,西藏,無論葡萄酒儲存還是運輸請一定要注意!

Part1

『影響葡萄酒儲存的因素-溫度&溼度』

溫度過高 ,葡萄酒容易熟化,果香會逐漸散發,香氣和風味物質都會漸漸消失,會逐漸變成一瓶刺鼻的酒精。

溫度過低 ,葡萄酒的口感結構會直接被破壞,酒體損壞之後,風味物質完全體會不到,這個時候的葡萄酒和沒有什麼區別。

葡萄酒的理想儲存溫度是12~15℃,如果滿足不了這個條件,擴大到5~20℃也可以,而且要注意的是,無論是在儲存還是運輸過程中,儘量避免溫差過大,以不超過10℃為宜。

影響葡萄酒儲存的溼度另一個因素是溼度,在溼度過低,軟木塞容易乾燥,造成開瓶困難,斷塞,碎塞,時間過長會導致氧氣進入葡萄酒,加速酒體氧化。溼度過高,會導致黴菌的滋生,軟木塞容易產生汙染,進而影響葡萄酒的口感。

所以,酒櫃裡面的溼度一般建議60%左右為好。

Part2

『冬天如何運輸葡萄酒』

(1)加蓋保溫材料: 在葡萄酒外箱上,加蓋棉被和石棉毯等保溫材料。同時還要纏上塑膠薄膜,防止冷風進入,影響葡萄酒溫度。

(2)運輸車中途不能長時間停車: 在寒冷地帶運輸過程中,葡萄酒處於晃動狀態中,不會被凍住。一旦停車時間長了,大雪覆蓋車體,或冷空氣進入車廂,讓車內溫度極速降低,就有可能發生凍傷。

(3)立即取貨,不能過夜: 貨物到達後,要立即去提貨,千萬不能過夜。夜晚和凌晨的溫度更低,葡萄酒受凍害的機率也更高,同時越晚提貨,葡萄酒在室外放置的時間越長,受凍害機率也越高。

Part3

『冬天,如何照顧好你的寶貝酒』

1、不可放於室外 冬天大忌

冬天的後備箱再也不適合放酒啦,大家別忘了及時把寶貝搬回家。

2、遠離暖氣片和地暖 防止爆塞

搬回室內就一勞永逸了嗎?

當然不是!

冬季供暖之後,室溫一般會升至20攝氏度以上,這個溫度對葡萄酒來說偏高。如果想繼續在室溫下儲存葡萄酒,注意一定要遠離熱源,千萬不要把酒放在暖氣片附近。人和貓喜歡靠暖氣,葡萄酒萬萬不可!

3、東北朋友不建議存放在地窖 小心串味哦

不建議放在地窖不僅因為地下室偏冷,還因為葡萄酒本身的軟木塞有滲透性,北方的地窖經常儲存蘿蔔大白菜之類,酒長期與蔬菜放置在一起,蔬菜味兒會透過瓶塞的縫隙浸入到葡萄酒中,從而影響酒的風味。

誰想喝白蘿蔔味的葡萄酒呢?

4、不可放在窗戶附近

冬季晝夜溫差比較大,放置在窗戶附近的葡萄酒容易被戶外溫度變化的影響,如果溫度驟降,極易爆瓶。

5、葡萄酒對頻繁開關的空調不耐受

如果一天內經常開關空調的話,酒塞可能會因為反覆的熱脹冷縮而漏氣。

6、葡萄酒不喜歡光

葡萄酒的儲存也是需要避光的,尤其是日光、白熾燈、射燈、霓虹燈的照射。在儲酒的地方如有照明需要,可用柔和的散光燈。

當然

上海卡聶高

作為一家有態度的葡萄酒進口公司

以實際行動全力保障

冬季葡萄酒儲存穩當

運輸暢通。

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