大家好這裡是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。最近兩天，會有一波冷空氣南下，氣溫將會下降幾度，前兩天悶熱導致的食慾不振，在天氣轉冷後，食慾會變好，趁著家人胃口好，建議冬天安排這八道菜，有菜有湯營養暖身，葷素搭配健康美味，大人和小孩都適合吃。如果你們家人的體質比較差，冬天手腳冰涼，更要常吃這八道菜，滋補營養補陽氣，手腳溫暖過寒冬。下面，讓我們一起來看看這八道菜的做法步驟吧。
一、板栗胡蘿蔔豬骨湯
準備食材:豬骨，板栗，胡蘿蔔，羊肚菌，薑片，紅棗。
做法步驟:
1、豬骨清洗乾淨血水，冷水下鍋焯水，放入薑片去腥，煮開後撇掉浮沫，再將豬骨撈起來，清洗乾淨浮沫。
2、胡蘿蔔削掉外皮，清洗乾淨切成小塊。板栗剝掉外殼，洗淨備用。紅棗清洗乾淨，去核備用。
3、將豬骨、胡蘿蔔、板栗、薑片和紅棗都放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮五十分鐘。
4、燉煮好了之後，加入適量的食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。
二、大蔥炒雞肉
準備食材:雞肉，大蔥，蔥花，薑絲，料汁。
做法步驟:
1、料汁:碗中放入生抽、白糖、黃酒和小半碗清水，攪拌均勻即可。
2、雞肉清洗乾淨剁成小塊，放入薑絲、蠔油、食鹽、白胡椒粉、澱粉，抓拌均勻醃製二十分鐘。大蔥清洗乾淨切成小段。
3、起鍋燒油，油熱後放入醃製好的雞肉煎一下，煎至表面微焦，再放入大蔥翻炒幾下，然後倒入料汁，蓋上蓋子燜煮一分鐘。
4、時間到，開大火翻炒收汁，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。
三、番茄玉米排骨湯
準備食材:排骨，番茄，玉米，胡蘿蔔，蔥花。
做法步驟:
1、番茄削掉外皮，清洗乾淨切成小塊。胡蘿蔔去皮，洗淨後切成小塊。玉米洗淨後剁成小塊。
2、排骨清洗乾淨剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入料酒和薑片去腥，煮開後撇掉浮沫，再將排骨撈起來，清洗乾淨浮沫。
3、起鍋燒油，油熱後放入番茄翻炒出汁，然後放入排骨翻炒均勻，接著放入玉米、胡蘿蔔和適量熱水，蓋上蓋子燉煮四十分鐘。
4、燉煮好了之後，加入適量的食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，撒上蔥花點綴，即可出鍋開吃。
四、菜心炒牛肉
準備食材:牛肉，菜心，蒜片，薑絲。
做法步驟:
1、牛肉清洗乾淨切成薄片，放入料酒、生抽、老抽、食鹽、白胡椒粉、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製十五分鐘。
2、菜心放入鹽水中浸泡一會兒，再清洗乾淨，摘成小段備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入醃製好的牛肉翻炒一會兒，炒至變色後盛出備用。
4、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜片和薑絲炒香，再放入菜心翻炒片刻，炒至斷生後放入牛肉，加入食鹽和白糖調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
五、清燉蘿蔔牛腩
準備食材:白蘿蔔，牛腩，蔥花，薑片，八角，桂皮，香葉。
做法步驟:
1、牛腩清洗乾淨切成小塊，冷水下鍋焯水，放入料酒和薑片去腥，煮開後撇掉浮沫，再將牛腩撈起來，清洗乾淨浮沫。白蘿蔔削掉外皮，洗淨後切成小塊。
2、將牛腩、薑片和香料都放入砂鍋中，加入適量的熱水，蓋上蓋子燉煮一個半小時。
3、時間到，再放入白蘿蔔，繼續燉煮半個小時。燉煮好了之後，加入適量的食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，撒上蔥花即可出鍋開吃。
六、娃娃菜燉雞腿
準備食材:娃娃菜，雞腿，蒜末，蔥花。
做法步驟:
1、雞腿去骨後切成小塊，放入料酒、黑胡椒粉，抓拌均勻醃製十分鐘。娃娃菜清洗乾淨，瀝乾水分切成小塊。
2、起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒出香味，再放入雞腿肉翻炒一會兒，炒熟後放入娃娃菜翻炒均勻。
3、娃娃菜炒軟後，加入食鹽、生抽和蠔油調味，翻炒均勻炒至入味，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。
七、大蔥炒豆腐
準備食材:老豆腐，大蔥，醬汁。
做法步驟:
1、醬汁:碗中放入生抽、蠔油、老抽、食鹽、澱粉、半碗清水，攪拌均勻即可。
2、老豆腐掰成小塊，大蔥清洗乾淨切成小塊。
3、起鍋燒油，油熱後放入老豆腐煎一下，煎至表面金黃，再放入大蔥翻炒均勻炒出香味。
4、接著倒入醬汁燜煮兩分鐘，煮熟煮至醬汁濃稠，即可出鍋裝盤開吃。
八、韭黃炒肉絲
準備食材:瘦肉，韭黃，紅椒，薑絲，蒜片。
做法步驟:
1、瘦肉清洗乾淨切成絲，加入料酒、生抽、老抽、食鹽、胡椒粉、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製十分鐘。
2、韭黃清洗乾淨切成小段，紅椒去蒂後切成絲。
3、起鍋燒油，油熱後放入薑絲和蒜片炒香，再放入肉絲翻炒幾下，炒至變色後放入紅椒翻炒至斷生，然後盛出來備用。
4、再次起鍋燒油，油熱後放入韭黃，加入食鹽、生抽和雞精調味，翻炒均勻至斷生，放入肉絲翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃。
