大家好這裡是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。還有兩天就到冬至了，冬至是二十四節氣中的第22個節氣，這一天是日短之至、陰極之至，冬至過後天氣會更加寒冷，做好防寒保暖很重要。冬至，現在很多人都把它定為一個團圓佳節，素有“冬至大如年”的習俗，北方會吃餃子，南方會吃湯圓，還會準備一桌豐盛的家宴，一家人和過年一樣，聚在一起吃個團圓飯，歡樂過冬至。冬至的家宴，可以安排這八道菜，色香味俱全，營養又暖身，開心過節。下面，我們一起來看看這八道菜的做法步驟吧。
一、蓮藕花生豬骨湯
準備食材:豬骨，蓮藕，花生，薑片，蔥結，蔥花。
做法步驟:
1、豬骨清洗乾淨血水，冷水下鍋焯水，放入薑片和蔥結去腥，煮開後撇掉浮沫，再將豬骨撈起來，清洗乾淨浮沫。
2、蓮藕削掉外皮，清洗乾淨切成小塊。花生清洗乾淨即可。
3、將豬骨、蓮藕、花生和薑片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個半小時。
4、時間到，加入適量的食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。
二、蒜香蒸排骨
準備食材:排骨，蒜末，薑末，黃豆醬，蔥花。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊，麵粉抓洗片刻，再清洗乾淨血水，用廚房紙吸乾水分，再放入薑末、蒜末、黃豆醬、生抽、食鹽、胡椒粉、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製二十分鐘。
2、排骨醃製好了之後，冷水上鍋蒸四十分鐘。蒸熟後取出來，撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。
三、蔥油燜雞腿肉
準備食材:雞腿，蔥段，薑絲，蔥花。
做法步驟:
1、雞腿去骨後切成小塊，放入薑絲、蔥段、料酒、生抽、蠔油、老抽，抓拌均勻醃製十五分鐘。
2、起鍋燒油，油熱後放入薑絲和蔥段炒出香味，再放入醃製好的雞腿肉煎一下。
3、雞腿肉炒熟後，開大火翻炒收汁，撒上蔥花點綴，即可出鍋裝盤開吃。
四、番茄牛肉滑蛋
準備食材:番茄，牛肉，雞蛋，蒜末。
做法步驟:
1、牛肉清洗乾淨切成薄片，放入生抽、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製十五分鐘。
2、番茄削掉外皮，清洗乾淨切成小塊。雞蛋打入碗中，攪散備用。
3、起鍋燒油，油熱後倒入雞蛋液煎一下，煎至定型後，炒散盛出備用。鍋中底油，放入牛肉翻炒片刻，炒熟後盛出備用。
4、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒香，再放入番茄翻炒一會兒，炒出汁水後，放入牛肉和雞蛋，加入食鹽和生抽翻炒均勻，炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
五、白蘿蔔絲蒸肉丸
準備食材:白蘿蔔，豬肉，蔥花。
做法步驟:
1、豬肉清洗乾淨切成小塊，再剁成肉末，加入醬油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製十五分鐘。
2、白蘿蔔削掉外皮，清洗乾淨後切成絲，加入食鹽抓勻醃製出水，然後擠幹水分備用。
3、起鍋燒油，油熱後倒入醃製好的肉末翻炒一會兒，炒熟後盛出來放入白蘿蔔絲中，加入一點澱粉和蔥花攪拌均勻。
4、白蘿蔔肉末團成丸子，擺放在蒸盤中，冷水上鍋蒸十五分鐘左右。白蘿蔔肉丸蒸熟後，取出來撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。
六、麻婆豆腐
準備食材:，蒜末，蔥花，花椒，小米辣，青椒，豆瓣醬。
做法步驟:
1、老豆腐切成小塊，焯水去除豆腥味，再撈起來瀝乾水分備用。
2、起鍋燒油，油熱後放入蒜末、小米辣、青線椒、花椒和蔥花炒出香味，再放入豆瓣醬炒出紅油，然後放入老豆腐翻炒均勻。
3、加入適量熱水，加入生抽、蠔油、老抽、白糖，大火煮開後轉小火煮五分鐘。
4、煮好後，淋入水澱粉勾芡，煮至湯汁濃稠，撒上蔥花點綴，即可出鍋開吃。
七、包菜炒雞蛋
準備食材:雞蛋，包菜，蒜末。
做法步驟:
1、包菜撕成小塊放入鹽水中浸泡一會兒，再清洗乾淨瀝乾水分。雞蛋打入碗中，攪散備用。
2、起鍋燒油，油熱後倒入雞蛋液煎一下，煎至定型後，炒散盛出備用。
3、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒出香味，再放入包菜翻炒一會兒，炒至變軟。
4、接著放入雞蛋，加入生抽、蠔油、老抽調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
八、肉末炒豆腐泡
準備食材:豬肉，豆腐泡，小米辣，辣椒粉，蒜苗，蒜末。
做法步驟:
1、豬肉清洗乾淨切成小塊，再剁成肉末。豆腐泡剪開一個口子備用。
2、起鍋燒油，油熱後放入肉末翻炒片刻，炒熟後放入小米辣、蒜末、辣椒粉炒出香味。
3、接著放入醬油和適量清水煮開，水開後放入豆腐泡燜煮五分鐘左右。
4、豆腐泡煮軟後，淋入水澱粉勾芡，炒至湯汁濃稠，撒上蒜苗翻炒幾下，即可出鍋裝盤開吃。
