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小雪吃的好,一年沒煩惱:多吃這8道菜,驅寒暖身,增強免疫力

2024-11-26 07:40:28

小雪節氣的到來,意味著天氣將越來越寒冷。在這個時節,我們要透過飲食來調養身體,驅寒暖身,增強免疫力。今天,我就為大家分享 8 道適合小雪時節吃的美味菜餚,不僅營養豐富,而且做法簡單,讓您在寒冷的冬日裡也能感受到溫暖和滿足。

魚香雞蛋

準備食材:雞蛋,胡蘿蔔,黑木耳,青椒,蒜末,蔥花,魚香汁。

做法步驟:

1、魚香汁:生抽、陳醋、蠔油、白糖、澱粉和半碗清水,攪拌均勻即可。

2、胡蘿蔔削掉外皮,清洗乾淨切成絲。黑木耳泡發,洗淨後切成絲。青椒去蒂洗淨後切成絲。雞蛋打入碗中,攪散備用。

3、起鍋燒油,油熱後倒入雞蛋液煎一下,煎至定型,炒散盛出備用。

4、再次起鍋燒油,油熱後放入蒜末和蔥花炒出香味,再放入蔬菜翻炒一會兒,炒至斷生後,倒入豆瓣醬翻炒出紅油。

5、接著倒入雞蛋和料汁,開大火翻炒至醬汁濃稠,即可出鍋裝盤開吃。

豆泡燒青菜

材料準備:豆泡(即豆腐泡)適量;青菜(如小油菜、上海青等)300克;薑片、蒜瓣各適量;幹辣椒適量(根據口味可選);生抽1大勺;老抽1小勺;鹽適量;食用油適量;清水或高湯適量;料酒1小勺;雞精或味精適量(可選)

步驟:

1. 準備豆泡:豆泡在超市買到後,先用清水洗淨,放入開水中焯水1-2分鐘,去腥去雜質,然後撈出瀝乾水分,備用。

2. 處理青菜:青菜洗淨,切成適合的段,如果是大菜心,可以先切成小段。如果是上海青,則直接切掉根部,保持嫩葉部分。

3. 切配輔料:薑切片,蒜切末,幹辣椒剪成段(如果喜歡微辣的話),準備好備用。

4. 熱鍋涼油:鍋里加入適量食用油,先放入薑片和蒜末,炒出香味後,再加入幹辣椒段,翻炒均勻。

5. 煎豆泡:將豆泡輕輕放入鍋中,略微煎至兩面微黃,表面稍微焦脆,可以更好地吸收湯汁的味道。

6. 加調料和水:在鍋中加入1大勺生抽、1小勺老抽,快速翻炒均勻,然後加入適量的清水或高湯,加入1小勺料酒,調入適量的鹽,再輕輕攪拌均勻。

7. 燒製青菜:將洗淨的青菜放入鍋中,翻拌均勻,轉小火燜燒5-7分鐘,直到青菜軟嫩且湯汁略微濃稠。最後根據口味加入適量的雞精或味精調味,攪拌均勻後即可出鍋。

油菜肉碎

準備食材: 油菜、瘦肉、蒜末、小米辣。

做法步驟:

1、瘦肉切成肉碎,然後加入料酒、澱粉、生抽和花生油抓拌均勻,再醃製十分鐘備用。

2、清洗乾淨油菜切碎,然後熱鍋燒油,油熱以後,放入肉碎煸炒,煸炒至變色後,盛出備用。

3、切好蒜末和小米辣,接著熱鍋燒油,油熱以後,放入蒜末和小米辣爆香,然後倒入油菜碎煸炒。

4、再加入食鹽調味,然後繼續翻炒至油菜碎斷生,接著倒入肉碎一起翻炒均勻入味,即可出鍋開吃。

甘蔗菜乾豬骨湯

食材:白菜乾一小把、豬扇骨500克、甘蔗3小段、馬蹄8個、胡蘿蔔1根、陳皮、姜2片

做法:

1、胡蘿蔔滾刀切塊,甘蔗削皮切小塊。

2、菜乾用溫水浸泡至軟洗淨去頭部剪段備用。豬扇骨加薑片冷水下鍋焯水洗淨備用。

3、先把菜乾煲煮30分鐘,接著所有食材加入湯鍋裡繼續煲1小時,出鍋前加適量鹽調味即可。

乾煸排骨土豆

準備食材: 排骨、土豆、洋蔥、蔥薑蒜末、幹辣椒、小米辣、熟芝麻、蔥花。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊,然後加入澱粉、食鹽和花生油抓拌均勻,再醃製十分鐘備用。

2、土豆去皮切條,然後熱鍋燒油,油熱以後,先放入排骨油炸,炸至排骨兩面金黃熟透後,再撈出控油備用。

3、接著繼續加熱食用油,再把土豆條放入油炸,炸至兩面金黃後,盛出備用。

4、鍋中留底油,繼續加熱,放入蔥薑蒜、幹辣椒和洋蔥爆香,接著放入豆瓣醬炒出紅油,然後加入排骨和土豆條一起煸炒。

5、最後加入適量的五香粉、孜然粉、辣椒麵和白糖調味提鮮,再繼續翻炒均勻入味,接著撒入一把熟芝麻和蔥花點綴提鮮,即可出鍋開吃。

南瓜蒸雞翅

準備食材:雞翅,南瓜,薑絲,蔥段,蔥花。

做法步驟:

1、雞中翅清洗乾淨,對半剁成兩塊,放入薑絲、蔥段、生抽、蠔油、澱粉和食用油,抓拌均勻醃製二十分鐘。

2、南瓜削掉外皮,清洗乾淨切成小塊,鋪在蒸盤底部,再鋪上醃製好的雞中翅,冷水上鍋蒸四十分鐘。

3、南瓜雞中翅蒸熟後,取出來撒上蔥花點綴,即可端上桌開吃。

香菜肉絲

準備食材: 瘦肉、香菜、青紅椒絲、姜蒜末。

做法步驟:

1、清洗乾淨的瘦肉切絲,接著加入澱粉、料酒、生抽和花生油抓拌均勻,再醃製十分鐘備用。

2、香菜清洗好切小段,然後熱鍋燒油,油熱以後,放入肉絲煸炒至變色,再盛出備用。

3、切好姜蒜末和青紅椒絲,然後另熱鍋燒油,油熱以後,放入姜蒜末爆香,接著倒入香菜和青紅椒絲一起煸炒。

4、煸炒出香味後,再加入食鹽和蠔油調味,然後倒入肉絲一起翻炒均勻入味,即可出鍋開吃。

蘿蔔羊肉湯

食材準備:羊肉 500 克、蘿蔔 1 根、生薑 1 塊、大蔥 1 根、料酒、鹽、胡椒粉、香菜適量

做法:

1. 羊肉洗淨切塊,放入開水中焯水去腥,撈出瀝乾水分。

2. 蘿蔔去皮切塊,生薑切片,大蔥切段。

3. 鍋中倒入適量清水,放入羊肉、生薑、大蔥、料酒,大火燒開後轉小火燉煮 1 個小時。

4. 加入蘿蔔繼續燉煮 30 分鐘,至羊肉和蘿蔔熟透。

5. 最後加入鹽、胡椒粉調味,撒上香菜即可。

小雪時節,不妨多為家人做這 8 道菜,讓大家在享受美食的同時,也能保持健康的身體。趕快行動起來吧!

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