今年傳統的冬至節氣是12月21日，隨著冬至到來，意味著“數九寒天”正式開始，一年中最冷的季節即將到來，合理飲食才能保證家人的健康。12月21日冬至節氣，遵照“吃三食一果，忌一事”習俗，營養滋補過寒冬！
一、吃三食
1、圓蔥牛肉餡餃子
俗話說：“好吃不如餃子”，作為地地道道的北方人，不管遇到了節氣，還是節日都很喜歡吃餃子，冬至節氣當然更不例外。餃子的餡料多種多樣，推薦圓蔥牛肉餡餃子，鮮美多汁營養高，一咬滿口汁水，自己剁餡、和麵、擀餃子皮，薄皮大餡，一口吃一個吃的那叫一個過癮。
材料：麵粉500克，牛肉餡適量，洋蔥1個，金針菇少許，蔥末，薑末，醬油少許，鹽少許，花生油
做法：1、圓蔥是一種自帶殺菌的蔬菜，用它來和牛肉搭配相得益彰，味道和口感都十分好，圓蔥去皮切成碎末。牛肉攪打成牛肉餡，加入鹽，薑末，醬油，花生油攪拌均勻，攪打上勁，加入適量的洋蔥碎，充分攪拌勻，這款餃子餡就調拌好了。2、麵粉加水和成軟硬適中的麵糰，靜置揉光，麵糰揪成小劑子，按扁用擀麵杖擀成稍微薄一些的餃子皮。3、拿一個餃子皮，包上餡料，兩手捏緊，餃子就包好了，全部包完待煮。4、鍋裡燒開水，煮上餃子用勺子輕輕推動，蓋上蓋子大火煮開，撒入一些冷水繼續煮開，如此重複3次餃子熟透，撈出即可開吃。
2、香菇雞湯
雞是大家都比較熟悉的一種肉類食材了，它不但吃起來非常香，而且其營養價值豐富，可滋養身體，強身健體。今天帶給大家的是一款好吃的香菇雞湯，營養滋補增強抵抗力。
材料：雞半隻，香菇少許，蔥段，花椒，薑片，花生油，生抽半勺，鹽
做法：1、散養笨公雞宰殺，清洗乾淨，剁成小塊焯水。2、鍋裡放入適量花生油，放入花椒，蔥段，薑片炒香，倒入焯水的雞塊，煸炒均勻，加半勺生抽煸炒均勻上色，加適量的開水，大火燒開，改成小火慢慢燉大約1小時。3、加少許鹽調味，再加入洗淨的粉皮，繼續小火燉，燉至粉皮軟爛，雞湯濃郁，就可以關火，撒上幾粒枸杞，即可出鍋，香菇雞湯湯汁濃郁，太好吃又滋補了。
3、海參菌菇
冬至寒冷的季節裡，燉湯是最受歡迎的，在燉湯的食材中，鴿子比牛羊肉都好，俗話說“一鴿勝九雞”，鴿子肉的營養一直為人們認可，天氣寒冷喝一碗鴿子湯不但美味還滋補。用鴿子搭配海參燉一鍋湯，不僅可以增強身體免疫力，還可以禦寒保暖，寒冬不怕冷，老年人更要常吃！
食材：鴿子1只，菌菇包1包，海參1只，紅棗適量，枸杞適量，薑片少許，鹽少許
做法：1、鴿子宰殺後，用鹽搓一下去腥，清洗乾淨瀝乾水分。2、鴿子放入砂鍋中，加入適量的清水，大火燒開。3、把含有羊肚菌、蘑菇、茶樹菇、蟲草花等菌菇包，直接洗淨放入，加入紅棗和薑片，改成小火慢慢地燉。4、燉大約45分鐘，鴿子湯裡放入泡發好的海參，加入適量的枸杞和少許鹽調味，再繼續燉15分鐘，直接上桌即成。
二、吃一果：紅棗
紅棗是一種非常常見的食材，不僅味道甜美，而且營養豐富，具有多種保健功效。紅棗中含有豐富的維生素能夠增強人體的免疫力，提高身體的抵抗力。分享用紅棗做成的辮子形狀麵包，營養滋補又好吃。
材料：高筋麵粉350克，紅糖60克，雞蛋1個，鹽2克，牛奶190克，酵母粉3克，黃油30克，紅棗適量。
做法：1、把所有材料放入麵包桶揉成團，加入黃油，揉出手套膜，發酵成蜂窩狀即可。2、大棗去核，切成小粒，把發酵好的麵糰拿出和紅棗粒揉到一起。3、分成小劑子鬆弛5分鐘，擀開，捲起，如此重複2--3次。4、擀開成長形，捲起來，搓成長條。5、把三根交叉變成麻花辮，放到烤盤裡進行二次發酵，發酵到兩倍大，刷上蛋液。6、入烤箱180度25分鐘，即可出爐。
三、忌一事：忌熬夜
冬至這一天被認為是陰氣很重的一天，如果這一天熬夜，會導致陰陽失衡，尤其是老人和孩子，本身陽氣不足，更忌諱熬夜了。
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