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分享5道超級好吃的特色食譜,做法簡單,好吃又實惠,自己在家就能做,感興趣的小夥伴可以試一試!

2024-12-20 23:55:55

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“從手到口,從口到心,中國人延續著對世界和人生特有的感知方式。只要點起爐火,端起碗筷,每個平凡的人,都在某個瞬間,參與創造了舌尖上的非凡史詩。”

大家好這裡是喂尚美食,每天分享好吃的家常菜。分享5道超級好吃的特色食譜,做法簡單,好吃又實惠,自己在家就能做,感興趣的小夥伴可以試一試!

一、土豆球

準備食材:土豆、澱粉、火鍋底料、蔥花、芝麻

做法步驟:

1、準備土豆並切成厚片,把土豆片放入蒸鍋中,水開上汽蒸15分鐘。

2、蒸好的土豆搗成泥,放入兩大勺土豆澱粉,揉成麵糰後搓成小土豆球。

3、起鍋燒水,水開下土豆球,大火煮至飄起,用冰水投涼,若沒有冰水就用自來水多投洗幾遍,投涼後控幹水分。

4、起鍋燒油,放入一塊火鍋底料小火慢熬出紅油,加入半碗清水、少許胡椒粉、鹽、生抽醬油、小蠔油,大火燒開。

5、下入土豆球燉煮2分鐘,淋入少許水澱粉,熬製湯汁粘稠,撒上蔥花和芝麻即可。

二、涼拌

準備食材:金針菇、芝麻、蒜末、芝麻、幹辣椒、毛蔥、黃瓜、

做法步驟:

1、準備一把金針菇,去除根部,用手撕成小朵,裝盤備用。

2、碗中加入少許蒜末、少許幹辣椒、少許芝麻,潑上兩勺冒煙的熱油激出香味,再加入生抽、蠔油、少許陳醋、鹽、味精、白糖,攪拌均勻。

3、起鍋燒水,水開下金針菇,大火焯燙至斷生,撈出投涼,攥幹水分。

4、放入盆中,加入切好的毛蔥絲、黃瓜絲、胡蘿蔔絲,淋入調好的料汁,放入花生米,翻拌均勻即可。

三、乾煸四季豆

準備食材:四季豆、麻椒、八角、辣椒段、蔥蒜末

做法步驟:

1、準備清洗乾淨的四季豆,中間切一刀備用。

2、空碗中放入鹽、十三香、雞精、白糖、醬油、生抽、一小勺清水、少許蠔油,攪拌均勻。

3、起鍋燒油,油溫五成熱下豆角,大火炸制4到5分鐘,至豆角呈虎皮狀微微變黃,撈出控油。

4、鍋留少許底油,放入所有配料,大火炒製出香味。

5、倒入調好的料汁,大火燒開收濃湯汁。下入炸好的豆角,翻拌均勻出鍋。

四、麻醬拌麵

準備食材:手擀麵、黃瓜、胡蘿蔔、麻醬、蒜末、蔥花、小米辣、辣椒

做法步驟:

1、準備300克手擀麵,切好黃瓜絲、胡蘿蔔絲備用。用溫水將麻醬稀釋成酸奶狀。

2、加入蒜末、蔥花、小米辣、一勺辣椒,用冒煙的熱油激出香味,趁熱加入一勺生抽、一勺醬油、少許蠔油、少許鹽、雞精、白糖,攪拌均勻。

3、起鍋燒水,水開先下一勺鹽,再下麵條,煮熟撈出,投一遍涼水控幹水分。加入配菜與調好的料汁,翻拌均勻。

五、地三鮮

準備食材:茄子、土豆、青紅辣椒、蒜末

做法步驟:

1、準備茄子、土豆、青紅辣椒。將土豆切成兩毫米的大厚片,裝盤備用。茄子滾刀切塊放入大盆,青紅辣椒切塊。

2、空碗中加入少許生抽、醬油、蠔油、少許鹽、三十香、雞精、半碗清水、一小勺土豆澱粉,攪拌均勻。

3、茄子中淋入幾滴清水,加入一大勺澱粉抓拌均勻。起鍋燒油,油溫五成熱下土豆,中火慢炸至金黃飄起,撈出控油。

4、調大火下茄子炸30秒,用漏勺推動,炸至表皮金黃酥脆,撈出控油。青紅辣椒過油炸10秒,迅速撈出。

5、鍋留少許底油,下蒜末爆香,倒入料汁熬製粘稠。下入炸好的土豆茄子,翻拌均勻出鍋。

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